פיתה עם חומוס וירקות טריים פיתה עם חומוס וירקות מרק אפונה קרמי עם פטרוזיליה טרייה מרק קרם אפונה מרק עגבניות קרמי עם בזיליקום טרי מרק קרם עגבניות עם בזיליקום חלת מרציפן טרייה מהתנור חלת מרציפן חביתיות תרד מלוחות מוגשות עם ירקות טריים חביתיות תרד מלוחות אטריות אורז ברוטב חמאת בוטנים מקושטות בכוסברה ושומשום אטריות אורז ברוטב חמאת בוטנים טורטייה טבעונית עם ירקות טריים וממרח שעועית טורטייה טבעונית במילוי ממרח שעועית סלט פטריות צלויות עם ירקות טריים סלט פטריות צלויות לצ'ו זוקיני מוגש עם ירקות טריים לצ'ו זוקיני בורגר חצילים טבעוני עם ירקות טריים בורגר חצילים טבעוני פפריקש פטריות עם בצקניות טבעוניות מוגש פפריקש פטריות עם בצקניות טבעוניות מרק קרם ברוקולי עם גרעינים קלויים מוגש מרק קרם ברוקולי עם גרעינים קלויים תבשיל כרוב כבוש טבעוני עם סייטן תבשיל כרוב כבוש טבעוני סטייק כרובית בתנור עם שמן זית מתובל סטייק כרובית בתנור נודלס קארי ירוק וחלב קוקוס עם ירקות אקזוטיים נודלס קארי ירוק וחלב קוקוס צ'אי קינמון עם תבלינים וקצף חלב צ'אי קינמון תה קמומיל מקושט בדבש תה קמומיל עם דבש תה ג'ינג'ר ולימון מוגש עם דבש תה ג'ינג'ר ולימון עוגיות תפוז מוגשות עוגיות תפוז חיתוכיות דבש ואגוזים מוגשות חיתוכיות דבש ואגוזים פיתה עם חומוס וירקות טריים פיתה עם חומוס וירקות מרק אפונה קרמי עם פטרוזיליה טרייה מרק קרם אפונה מרק עגבניות קרמי עם בזיליקום טרי מרק קרם עגבניות עם בזיליקום חלת מרציפן טרייה מהתנור חלת מרציפן חביתיות תרד מלוחות מוגשות עם ירקות טריים חביתיות תרד מלוחות אטריות אורז ברוטב חמאת בוטנים מקושטות בכוסברה ושומשום אטריות אורז ברוטב חמאת בוטנים טורטייה טבעונית עם ירקות טריים וממרח שעועית טורטייה טבעונית במילוי ממרח שעועית סלט פטריות צלויות עם ירקות טריים סלט פטריות צלויות לצ'ו זוקיני מוגש עם ירקות טריים לצ'ו זוקיני בורגר חצילים טבעוני עם ירקות טריים בורגר חצילים טבעוני פפריקש פטריות עם בצקניות טבעוניות מוגש פפריקש פטריות עם בצקניות טבעוניות מרק קרם ברוקולי עם גרעינים קלויים מוגש מרק קרם ברוקולי עם גרעינים קלויים תבשיל כרוב כבוש טבעוני עם סייטן תבשיל כרוב כבוש טבעוני סטייק כרובית בתנור עם שמן זית מתובל סטייק כרובית בתנור נודלס קארי ירוק וחלב קוקוס עם ירקות אקזוטיים נודלס קארי ירוק וחלב קוקוס צ'אי קינמון עם תבלינים וקצף חלב צ'אי קינמון תה קמומיל מקושט בדבש תה קמומיל עם דבש תה ג'ינג'ר ולימון מוגש עם דבש תה ג'ינג'ר ולימון עוגיות תפוז מוגשות עוגיות תפוז חיתוכיות דבש ואגוזים מוגשות חיתוכיות דבש ואגוזים
עלי נענע משוננת (ספירמינט) טריים מסודרים בצלחת
נענע משוננת (ספירמינט) טרייה

נענע משוננת (ספירמינט): הקלאסיקה המרעננת של המטבח

מצרכים תבלינים ועשבי תיבול

תיאור

הנענע המשוננת (Mentha spicata), הידועה בעולם כספירמינט (Spearmint), היא ככל הנראה סוג הנענע הנפוץ והשימושי ביותר בגינה הביתית. בניגוד לנענע החריפה המכילה מנתול חזק, הספירמינט מתאפיינת בטעם מתקתק יותר, עדין ומאוזן, מה שהופך אותה לאהובה במיוחד במטבח הים-תיכוני והמזרח תיכוני.

העלים שלה, בעלי השוליים המשוננים והגוון הירוק הבהיר, הם הלב הפועם של סלטים רבים, משקאות ורטבים. היא הבחירה הטבעית לתיבול שאינו משתלט, אלא מרים את שאר המרכיבים בצלחת.

איפה הספירמינט מככבת?

  • סלטים ורטבים: היא המרכיב הסודי בצזיקי יווני אותנטי, בסלט טאבולה לבנוני וברוטב ויניגרט נענע לסלט חסה.
  • משקאות: המרכיב החיוני במוחיטו קלאסי ובלימונדה ביתית, שם מתיקותה הטבעית משתלבת נהדר.
  • מנות חמות: משתדכת נפלא לצלעות טלה, קציצות בשר ותבשילי אפונה וקישואים.

בריאות ורעננות

ברפואת הצמחים, הספירמינט משמשת להרגעת בחילות, הפחתת גזים ושיפור העיכול. היא עדינה מספיק לשימוש גם עבור ילדים ואנשים עם קיבה רגישה, ומעניקה תחושת רעננות וניקיון בפה.