שריקאנד עם שוקולד, קינוח חלבי קרמי עם שוקולד ותבלינים עדינים שריקאנד עם שוקולד מקלובה עוף – אורז בשכבות, ירקות מטוגנים ועוף מוגשים הפוך, בסגנון מזרחי מקלובה עוף סורבה רמבוטן קינוח מרענן תוצרת בית סורבה רמבוטן פיצה מוסקבאית עם סלמון מעושן ושמנת חמוצה פיצה מוסקבאית פפאיה מוחמצת מוגשת בצנצנת פפאיה מוחמצת ניקו ג'אגה עם גזר, מנת בקר יפנית, מוגשת בצלחת יפה ניקו ג'אגה עם גזר מרק קלדו ורדה מוגש עם כרוב ירוק טרי ונקניקייה קלדו ורדה עם עלי דפנה בצק באו עם ברווז צלוי, מאודה, הגשה פשוטה באו עם ברווז צלוי וופל פיוז'ן מוגש עם מאצ'ה ומנגו וופל פיוז'ן צוואר חזיר עם לעצ'ו ושמנת חמוצה מוגש צוואר חזיר עם לעצ'ו ושמנת חמוצה טמאקי עם טופו מוגש עם שומשום טמאקי טופו מרק מיסו עם בצל ירוק מוגש עם קוביות טופו ואצות וואקמה בקערה עמוקה מרק מיסו עם בצל ירוק מרק מינסטרונה עשיר עם אווז מעושן, פסטה וירקות מוגש מינסטרונה עם אווז מעושן פירוגי ירוק-לבן עם מילוי תרד וגבינה פירוגי עם גבינת כנען ותרד מרק בטטה מוקרם עם טרגון מוגש מרק בטטה מוקרם עם טרגון שאקשוקה עם חצילים, עם ירקות מתובלים שאקשוקה טורקית עם חצילים (Şakşuka) סלטימבוקה צמחונית עם חציל, נקניק צמחי ומרווה, מוגשת ברוטב יין לבן סלטימבוקה צמחונית שבלולי קינמון ואגוזים אמריקאים מוגשים שבלולי קינמון ואגוזים אמריקאים המבורגר וואסבי עם נגיעות ירוקות המבורגר וואסבי גלידת יוגורט מוגשת גלידת יוגורט שריקאנד עם שוקולד, קינוח חלבי קרמי עם שוקולד ותבלינים עדינים שריקאנד עם שוקולד מקלובה עוף – אורז בשכבות, ירקות מטוגנים ועוף מוגשים הפוך, בסגנון מזרחי מקלובה עוף סורבה רמבוטן קינוח מרענן תוצרת בית סורבה רמבוטן פיצה מוסקבאית עם סלמון מעושן ושמנת חמוצה פיצה מוסקבאית פפאיה מוחמצת מוגשת בצנצנת פפאיה מוחמצת ניקו ג'אגה עם גזר, מנת בקר יפנית, מוגשת בצלחת יפה ניקו ג'אגה עם גזר מרק קלדו ורדה מוגש עם כרוב ירוק טרי ונקניקייה קלדו ורדה עם עלי דפנה בצק באו עם ברווז צלוי, מאודה, הגשה פשוטה באו עם ברווז צלוי וופל פיוז'ן מוגש עם מאצ'ה ומנגו וופל פיוז'ן צוואר חזיר עם לעצ'ו ושמנת חמוצה מוגש צוואר חזיר עם לעצ'ו ושמנת חמוצה טמאקי עם טופו מוגש עם שומשום טמאקי טופו מרק מיסו עם בצל ירוק מוגש עם קוביות טופו ואצות וואקמה בקערה עמוקה מרק מיסו עם בצל ירוק מרק מינסטרונה עשיר עם אווז מעושן, פסטה וירקות מוגש מינסטרונה עם אווז מעושן פירוגי ירוק-לבן עם מילוי תרד וגבינה פירוגי עם גבינת כנען ותרד מרק בטטה מוקרם עם טרגון מוגש מרק בטטה מוקרם עם טרגון שאקשוקה עם חצילים, עם ירקות מתובלים שאקשוקה טורקית עם חצילים (Şakşuka) סלטימבוקה צמחונית עם חציל, נקניק צמחי ומרווה, מוגשת ברוטב יין לבן סלטימבוקה צמחונית שבלולי קינמון ואגוזים אמריקאים מוגשים שבלולי קינמון ואגוזים אמריקאים המבורגר וואסבי עם נגיעות ירוקות המבורגר וואסבי גלידת יוגורט מוגשת גלידת יוגורט
שריקאנד עם שוקולד, קינוח חלבי קרמי עם שוקולד ותבלינים עדינים
קרם יוגורט ושוקולד הודי עם שברי אגוזים

שריקאנד עם שוקולד

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
השריקאנד הוא קינוח הודי עתיק, המבוסס על יוגורט 'תלוי' (מסונן). החמצמצות של מוצר החלב המותסס והמתיקות של הסוכר יוצרים איזון מושלם. בגרסה זו, השוקולד מוסיף עומק, וכך מקבלים מעין מוס שוקולד בריא יותר ופרוביוטי. במדינות גוג'ראט ומהאראשטרה זהו חלק בלתי נפרד מתפריט החג.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
⌛ זמן כולל 4 שעות 20 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 290 קק"ל
🌍 מטבח הודי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מגבת מטבח צפופה או גזה
  • מסננת
  • מקצף

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב
⚠️ אגוזים

הוראות הכנה

1 ✓

רפדו מסננת במגבת מטבח, והניחו מעל קערה. שפכו פנימה את היוגורט, אספו את פינות המגבת, והניחו משקולת מעל (למשל קופסת שימורים). שימו במקרר לפחות ל-4 שעות (אבל הכי טוב ללילה).

טיפ: סילוק מי הגבינה מסמיך את היוגורט למרקם של גבינת שמנת (ריכוז חלבון).
2 ✓

העבירו את קרם היוגורט הסמיך (צ'אקה) לקערה. הוסיפו את אבקת הסוכר וההל. הקציפו לאווריריות עם מקצף.

טיפ: המסס הסוכר תדלל מעט את הקרם תוך כדי, לכן חשוב הסינון היסודי בהתחלה.
3 ✓

המיסו את השוקולד על בן-מארי (אדים), ערבבו איתו את השמנת, והניחו להצטנן לפושר. ערבבו לתוך קרם היוגורט.

טיפ: שהשוקולד לא יהיה רותח, כי הוא עלול לפרק את חלבוני היוגורט (ייהפך לגרגרי).
4 ✓

הגישו בקערות קטנות, בזריית אגוזים קלויים. קררו לפני ההגשה.

טיפ: הקור עוזר לשוקולד להתמצק, וכך מקבלים מרקם מוס יותר.

שאלות נפוצות על המתכון

אפשר להשתמש ביוגורט יווני?
כן, הוא כבר סמיך יותר מראש, אז צריך לסנן פחות זמן (כ-1-2 שעות יספיקו).
כמה זמן זה נשמר?
במקרר, מכוסה, זה נשאר טעים 3-4 ימים.

מצרכים

  • 800 גרם יוגורט טבעי (כמה שיותר שמן)
  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 80 גרם שוקולד מריר (מומס)
  • 1 כפית הל טחון
  • 2 כף שמנת מתוקה
  • 20 גרם שקדים או פיסטוקים קלויים