יונגולד: השילוב המנצח בין ג׳ונתן לגולדן דלישס
תיאור
היונגולד (Jonagold) הוא תפוח עם ייחוס משפחתי מצוין: הוא נולד מהכלאה בין הגולדן דלישס המתוק והנימוח לבין הג׳ונתן החמצמץ והארומטי. התוצאה היא תפוח גדול ומרשים, המשלב את הטוב שבשני העולמות. יש לו עור צהוב-ירקרק המכוסה ב"סומק" אדום-כתום יפהפה, ובשר בצבע שמנת שהוא פריך, עסיסי ומלא בטעם.
טעם ושימוש
היונגולד מציע פרופיל טעמים מורכב: מתיקות דבשית המאוזנת על ידי חמיצות עדינה ומרעננת. בזכות גודלו (לרוב תפוחים גדולים מאוד) וטעמו העשיר, הוא אהוב מאוד על שפים וקונדיטורים.
- אפייה: הוא שומר על צורתו ומרקמו בתנור, מה שהופך אותו למועמד מוביל לפאי תפוחים, שטרודל או תפוחים אפויים.
- בישול: מצוין לרטבים ולצ'אטני בזכות האיזון בין חמוץ למתוק.
- טרי: נהדר בסלטים (נסו לשלב עם גבינת צ'דר חריפה) או פשוט כנשנוש משביע.
בריאות
היונגולד הוא מקור מצוין לסיבים תזונתיים מסיסים (פקטין), המסייעים בהורדת כולסטרול. הוא עשיר בנוזלים ובויטמין C, ומספק אנרגיה טבעית ומהירה.
אם אתם מתלבטים איזה תפוח לקנות – היונגולד הוא ההימור הבטוח. הוא מספיק מתוק לאכילה, מספיק חמוץ לאיזון, ומספיק יציב לבישול.