קורנית לימונית: כשעשבי תיבול פוגשים גרידת לימון

תיאור

הקורנית הלימונית (Lemon Thyme) היא עשב תיבול קסום המשלב את הטעם האדמתי והעצי של התימין הקלאסי עם רעננות מתפרצת של הדרים. עליה הקטנים, המעוטרים לעתים בשוליים צהובים (בזנים מגוונים), מכילים שמנים אתריים ייחודיים המפיצים ריח לימוני משכר בכל מגע קל. זהו צמח שמשדרג כל גינת תבלינים וכל מנה במטבח.

השילוב הטבעי בין עשב ללימון חוסך את הצורך בשימוש בגרידת לימון ומעניק ארומה עדינה שאינה מחמיצה את המנה בבישול, אלא רק מבושמת אותה. היא מושלמת למנות קיץ קלילות ולמטבח הים-תיכוני.

שימושים יצירתיים

הקורנית הלימונית היא ורסטילית להפליא וחוצה את הקווים בין מלוח למתוק. היא החברה הטובה ביותר של העוף בגריל ושל דגים אפויים, שם היא מנטרלת ריחות חזקים ומוסיפה רעננות. בסלטים, העלים הטריים מוסיפים עוקץ מפתיע. אך ההפתעה האמיתית היא בקינוחים: נסו אותה בעוגיות חמאה, סורבה פירות, או בחליטת תה קר מרעננת.

• בדגים ועוף: מניחים ענפים שלמים בתוך בטן הדג או מתחת לעור העוף לפני הצלייה.
• במשקאות: ענף קטן בג'ין וטוניק או בלימונדה משדרג את המשקה פלאים.
• במאפים: עלי תימין לימוני קצוצים בתוך בצק פריך מוסיפים תחכום.

בריאות ורוגע

כמו התימין הרגיל, גם הזן הלימוני עשיר בנוגדי חמצון ובעל תכונות אנטי-בקטריאליות. ברפואה העממית, חליטה של הצמח משמשת להקלה על שיעול, כאבי גרון ובעיות עיכול, תוך כדי הרגעה ושיפור מצב הרוח הודות לניחוח ההדרי.