- למה המרכז נשאר בצקי?
- קרצתם כדורים גדולים מדי, או שהשמן היה חם מדי, והחוץ נשרף לפני שהחום הגיע למרכז.
- זה התפרק בשמן, למה?
- כנראה שהבצק היה רך מדי. הוסיפו עוד קצת קמח, אבל בזהירות, שלא ייצא קשה!
בהרווה פיאז - בצל ממולא
ת'ריד עם ירקות
סמוסה במילוי בטטה ותרד
פיצה דיאבולה חריפה במיוחד (צ'ילי כפול)
דונאטס חלב קוקוס
האגיס עם ניוקי
דוקר דלנה עם שמנת חמוצה
צ'או עם עוף
קופתה מסורתית
רוטב שום, שמיר וחלפניו
באמי עם גבינה
קא רי עם בשר חזיר
נאן ללא גלוטן
בייגל שזיפים ומרציפן
פוקאצ'ה עם גבינת חלומי בגריל ולימון
שריקאנד עם שוקולד
מקלובה עוף
סורבה רמבוטן
פיצה מוסקבאית
פפאיה מוחמצת
בהרווה פיאז - בצל ממולא
ת'ריד עם ירקות
סמוסה במילוי בטטה ותרד
פיצה דיאבולה חריפה במיוחד (צ'ילי כפול)
דונאטס חלב קוקוס
האגיס עם ניוקי
דוקר דלנה עם שמנת חמוצה
צ'או עם עוף
קופתה מסורתית
רוטב שום, שמיר וחלפניו
באמי עם גבינה
קא רי עם בשר חזיר
נאן ללא גלוטן
בייגל שזיפים ומרציפן
פוקאצ'ה עם גבינת חלומי בגריל ולימון
שריקאנד עם שוקולד
מקלובה עוף
סורבה רמבוטן
פיצה מוסקבאית
פפאיה מוחמצת
דונאטס חלב קוקוס
המתכון הזה שובר מסורות: הוא עשוי לא עם שמרים אלא עם אבקת אפייה, כך שלא צריך לחכות שעות להתפחה. זה דונאט מהיר במרקם שמזכיר כופתאות גבינה, שבו חלב הקוקוס ושבבי הקוקוס המעורבבים בבצק נותנים את העסיסיות. פתרון חירום אידיאלי כשמתחשק משהו מתוק מיד, או כשאורחים מפתיעים.
מצרכים
500
גרם
קמח לבן
80
גרם
סוכר לבן
5
גרם
מלח
10
גרם
אבקת אפייה
250
מ״ל
חלב קוקוס
2
יחידה
ביצים
5
מ״ל
תמצית וניל
100
גרם
שבבי קוקוס
50
גרם
חמאה (מומסת)
50
גרם
אבקת סוכר (לפיזור)
1
ליטר
שמן (לטיגון)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- קערות ערבוב
- כף (למינון)
- מחבת עמוקה
- מסננת
מידע על אלרגנים
גלוטן
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
ערבבו את החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, מלח, סוכר ושבבי הקוקוס.
טיפ: הפיזור האחיד של אבקת האפייה הוא קריטי, אחרת יהיו מקומות שבהם הדונאט יתנפח ומקומות שבהם יישאר שטוח.
2
✓
בקערה אחרת ערבבו את הנוזלים: ביצים, חלב קוקוס, חמאה ווניל.
טיפ: על החומרים להיות בטמפרטורת החדר, כדי שהחמאה לא תתגבש לגושים קטנים בגלל חלב קר.
3
✓
שפכו את החלק הנוזלי ליבש, וערבבו בתנועות מהירות.
טיפ: אל תערבבו יותר מדי! בבצקים עם אבקת אפייה, ערבוב יתר (יצירת גלוטן) מוביל למרקם גומי ולעיס. ערבבו רק עד שהקמח נעלם.
4
✓
טגנו מיד בשמן חם בינוני (בעזרת כף או ביצירת כדורים ביד).
טיפ: אבקת האפייה מתחילה לפעול מיד במגע עם חום ולחות, לכן אסור לתת לבצק לנוח.
5
✓
בעודם חמים גלגלו באבקת סוכר או בשבבי קוקוס.
טיפ: פני השטח של הדונאט החם הם מעט שמנוניים, מה שעוזר לציפוי להידבק.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 500 גרם קמח לבן
- 80 גרם סוכר לבן
- 5 גרם מלח
- 10 גרם אבקת אפייה
- 250 מ״ל חלב קוקוס
- 2 יחידה ביצים
- 5 מ״ל תמצית וניל
- 100 גרם שבבי קוקוס
- 50 גרם חמאה (מומסת)
- 50 גרם אבקת סוכר (לפיזור)
- 1 ליטר שמן (לטיגון)