האגיס ניוקי, מנה מעוררת תיאבון עם רוטב שמנת עשיר ורוזמרין טרי האגיס עם ניוקי דוקר דלנה עם שמנת חמוצה, עדשים עשירות מעוטרות בכוסברה. דוקר דלנה עם שמנת חמוצה צ'או עוף מוגש עם ביצה, חתיכות עוף וכוסברה לקישוט צ'או עם עוף קציצות בקר מסורתיות שחומות עם פטרוזיליה טרייה קופתה מסורתית רוטב שום, שמיר וחלפניו מוגש רוטב שום, שמיר וחלפניו באמי עם גבינה, מוגש עם כוסברה טרייה באמי עם גבינה קא רי עם בשר חזיר, מנה וייטנאמית עשירה ומתובלת, עם כוסברה טרייה קא רי עם בשר חזיר נאן ללא גלוטן, לחם הודי רך ומעורר תיאבון נאן ללא גלוטן בייגל שזיפים ומרציפן מוגש בייגל שזיפים ומרציפן פוקאצ'ה עם גבינת חלומי בגריל ולימון מוגשת פוקאצ'ה עם גבינת חלומי בגריל ולימון שריקאנד עם שוקולד, קינוח חלבי קרמי עם שוקולד ותבלינים עדינים שריקאנד עם שוקולד מקלובה עוף – אורז בשכבות, ירקות מטוגנים ועוף מוגשים הפוך, בסגנון מזרחי מקלובה עוף סורבה רמבוטן קינוח מרענן תוצרת בית סורבה רמבוטן פיצה מוסקבאית עם סלמון מעושן ושמנת חמוצה פיצה מוסקבאית פפאיה מוחמצת מוגשת בצנצנת פפאיה מוחמצת ניקו ג'אגה עם גזר, מנת בקר יפנית, מוגשת בצלחת יפה ניקו ג'אגה עם גזר מרק קלדו ורדה מוגש עם כרוב ירוק טרי ונקניקייה קלדו ורדה עם עלי דפנה בצק באו עם ברווז צלוי, מאודה, הגשה פשוטה באו עם ברווז צלוי וופל פיוז'ן מוגש עם מאצ'ה ומנגו וופל פיוז'ן צוואר חזיר עם לעצ'ו ושמנת חמוצה מוגש צוואר חזיר עם לעצ'ו ושמנת חמוצה האגיס ניוקי, מנה מעוררת תיאבון עם רוטב שמנת עשיר ורוזמרין טרי האגיס עם ניוקי דוקר דלנה עם שמנת חמוצה, עדשים עשירות מעוטרות בכוסברה. דוקר דלנה עם שמנת חמוצה צ'או עוף מוגש עם ביצה, חתיכות עוף וכוסברה לקישוט צ'או עם עוף קציצות בקר מסורתיות שחומות עם פטרוזיליה טרייה קופתה מסורתית רוטב שום, שמיר וחלפניו מוגש רוטב שום, שמיר וחלפניו באמי עם גבינה, מוגש עם כוסברה טרייה באמי עם גבינה קא רי עם בשר חזיר, מנה וייטנאמית עשירה ומתובלת, עם כוסברה טרייה קא רי עם בשר חזיר נאן ללא גלוטן, לחם הודי רך ומעורר תיאבון נאן ללא גלוטן בייגל שזיפים ומרציפן מוגש בייגל שזיפים ומרציפן פוקאצ'ה עם גבינת חלומי בגריל ולימון מוגשת פוקאצ'ה עם גבינת חלומי בגריל ולימון שריקאנד עם שוקולד, קינוח חלבי קרמי עם שוקולד ותבלינים עדינים שריקאנד עם שוקולד מקלובה עוף – אורז בשכבות, ירקות מטוגנים ועוף מוגשים הפוך, בסגנון מזרחי מקלובה עוף סורבה רמבוטן קינוח מרענן תוצרת בית סורבה רמבוטן פיצה מוסקבאית עם סלמון מעושן ושמנת חמוצה פיצה מוסקבאית פפאיה מוחמצת מוגשת בצנצנת פפאיה מוחמצת ניקו ג'אגה עם גזר, מנת בקר יפנית, מוגשת בצלחת יפה ניקו ג'אגה עם גזר מרק קלדו ורדה מוגש עם כרוב ירוק טרי ונקניקייה קלדו ורדה עם עלי דפנה בצק באו עם ברווז צלוי, מאודה, הגשה פשוטה באו עם ברווז צלוי וופל פיוז'ן מוגש עם מאצ'ה ומנגו וופל פיוז'ן צוואר חזיר עם לעצ'ו ושמנת חמוצה מוגש צוואר חזיר עם לעצ'ו ושמנת חמוצה
קציצות בקר מסורתיות שחומות עם פטרוזיליה טרייה
כדורי בקר מתובלים עשירים בפטרוזיליה טרייה

קופתה מסורתית

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
המתכון הקלאסי עם טוויסט קטן: גבינת צאן. גבינת הצאן המלוחה והאופיינית (כמו פטה או פקורינו) פועלת כמשפר טעם טבעי לצד הבשר, מחליפה חלק מהמלח ויוצרת פצצת אוממי בפה. זה המתכון שסבתות נצמדות אליו דורות על גבי דורות.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 490 קק"ל
🌍 מטבח מזרח תיכוני

מצרכים

ציוד נדרש

  • קערת ערבוב
  • פומפייה (לגבינה)
  • מחבת

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב (גבינת צאן)

הוראות הכנה

1 ✓

קצצו דק את הבצל והשום. גררו את גבינת הצאן על פומפייה גסה.

טיפ: אם הגבינה רכה מדי, הכניסו למקפיא ל-10 דקות לפני הגירור.
2 ✓

ערבבו את הבשר, הגבינה המגוררת, הבצלים והתבלינים. המליחו רק אחרי טעימה (או היכרות עם הגבינה).

טיפ: שומן הגבינה נותן עסיסיות נוספת לבקר.
3 ✓

לושו וצרו קציצות שטוחות.

טיפ: תערובת עם גבינה נוטה להידבק יותר.
4 ✓

טגנו עד להזהבה בשמן חם.

טיפ: הגבינה עשויה להיחרך במקומות מסוימים על פני הקופתה, וליצור קרום פריך (זה החלק הכי טוב!).
5 ✓

הגישו עם סלט טרי.

טיפ: לצד הגבינה המלוחה מתאים מאוד עגבנייה חמצמצה.

שאלות נפוצות על המתכון

יצא מלוח מדי.
תמיד קחו בחשבון את מליחות הגבינה! טעמו את הגבינה לפני הטיגון.

מצרכים

  • 500 גרם בשר בקר טחון
  • 100 גרם גבינת צאן (קשה או חצי קשה)
  • 1 יחידה בצל
  • 3 שן שום
  • 2 כף פטרוזיליה טרייה
  • 1 כפית כמון טחון
  • 0.5 כפית מלח (בזהירות!)
  • 1 קורט פלפל שחור טחון
  • 2 כף שמן זית