בוליניו דה בקלאו עם חומוס, כדורי דג פריכים מוגשים קציצות דג בקלה (בוקלה) עם גרגירי חומוס מטבוחה עם פלפלים קלויים, מוגשת עם כוסברה טרייה, מנה מעוררת תיאבון על צלחת לבנה מטבוחה עם פלפלים קלויים באן באו עוף בחלב קוקוס מוגש באן באו עוף בחלב קוקוס המבורגר מרגז עם גבינה וירקות המבורגר מרגז (נקניקיית כבש מתובלת) רוטב קארי קוקוס ובירה במחבת רוטב קארי קוקוס ובירה וולש ריירביט עם ביצה מוגש, ברוטב גבינה, על לחם קלוי וולש ריירביט עם ביצה סלמון מעושן בברביקיו עם זיגוג דבש-חרדל סלמון מעושן בברביקיו לוצ'י לחם בנגלי מטוגן טרי לוצ'י תאנים חמוצות-מתוקות כבושות בצנצנת תאנים חמוצות-מתוקות רוטב חמאה, לימון ורוזמרין מוגש רוטב חמאה, לימון ורוזמרין תבשיל ירקות בקארי, מנה עם חלב קוקוס ותבלינים תבשיל ירקות בקארי גימבאפ וו יאנג וו, מאכל קוריאני עם ירקות וטונה גימבאפ וו יאנג וו לחמג'ון חריף, מוגש עם בצק טרי ומילוי בשר מתובל לחמג'ון חריף פרוסות שטולן צ'ילי לוהט מוגשות שטולן צ'ילי לוהט נאן תפוח עם יין טוקאיי מוזהב נאן תפוח עם יין טוקאיי מרק בקסו עם ביצה, מרק חלב קוקוס עשיר, מוגש עם כוסברה טרייה וביצה קשה. מרק בשר אינדונזי (בקסו) עם ביצה סמלה עם קרם שוקולד, מוגשת בעדינות סמלה (Semla) במילוי קרם שוקולד דוסה בננה טרייה, מטוגנת לפריכות, מוגשת עם בננה דוסה בננה רוטב ברביקיו צ'יפוטלה מעושן מוגש רוטב ברביקיו צ'יפוטלה מעושן המבורגר עם גבינת פרובלונה, קציצה עסיסית וגבינת פרובלונה נמסה המבורגר עם גבינת פרובלונה בוליניו דה בקלאו עם חומוס, כדורי דג פריכים מוגשים קציצות דג בקלה (בוקלה) עם גרגירי חומוס מטבוחה עם פלפלים קלויים, מוגשת עם כוסברה טרייה, מנה מעוררת תיאבון על צלחת לבנה מטבוחה עם פלפלים קלויים באן באו עוף בחלב קוקוס מוגש באן באו עוף בחלב קוקוס המבורגר מרגז עם גבינה וירקות המבורגר מרגז (נקניקיית כבש מתובלת) רוטב קארי קוקוס ובירה במחבת רוטב קארי קוקוס ובירה וולש ריירביט עם ביצה מוגש, ברוטב גבינה, על לחם קלוי וולש ריירביט עם ביצה סלמון מעושן בברביקיו עם זיגוג דבש-חרדל סלמון מעושן בברביקיו לוצ'י לחם בנגלי מטוגן טרי לוצ'י תאנים חמוצות-מתוקות כבושות בצנצנת תאנים חמוצות-מתוקות רוטב חמאה, לימון ורוזמרין מוגש רוטב חמאה, לימון ורוזמרין תבשיל ירקות בקארי, מנה עם חלב קוקוס ותבלינים תבשיל ירקות בקארי גימבאפ וו יאנג וו, מאכל קוריאני עם ירקות וטונה גימבאפ וו יאנג וו לחמג'ון חריף, מוגש עם בצק טרי ומילוי בשר מתובל לחמג'ון חריף פרוסות שטולן צ'ילי לוהט מוגשות שטולן צ'ילי לוהט נאן תפוח עם יין טוקאיי מוזהב נאן תפוח עם יין טוקאיי מרק בקסו עם ביצה, מרק חלב קוקוס עשיר, מוגש עם כוסברה טרייה וביצה קשה. מרק בשר אינדונזי (בקסו) עם ביצה סמלה עם קרם שוקולד, מוגשת בעדינות סמלה (Semla) במילוי קרם שוקולד דוסה בננה טרייה, מטוגנת לפריכות, מוגשת עם בננה דוסה בננה רוטב ברביקיו צ'יפוטלה מעושן מוגש רוטב ברביקיו צ'יפוטלה מעושן המבורגר עם גבינת פרובלונה, קציצה עסיסית וגבינת פרובלונה נמסה המבורגר עם גבינת פרובלונה
באן באו עוף בחלב קוקוס מוגש
לחמניות באן רכות במילוי עוף בחלב קוקוס וירקות טריים

באן באו עוף בחלב קוקוס

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
הקרמיות של המטבח הדרום-מזרח אסיאתי מגיעה מחלב הקוקוס. במתכון זה, לחמניית הבאן היא לא רק תוספת, אלא גם כלי לטבילה: הבצק סופג כמו ספוג את הרוטב העסיסי של הקוקוס והסויה. הג'ינג'ר והשום דואגים לכך שהמנה לא תהיה מתוקה מדי, אלא תישאר בטווח התיבול האקזוטי.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 3 סועדים
🔥 קלוריות 285 קק"ל
🌍 מטבח אסייתי (השפעה תאילנדית)

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת/ווק
  • סיר אידוי

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ סויה
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

טגנו את השום והג'ינג'ר בשמן שומשום, ואז הוסיפו את העוף. כשהוא מלבין, שפכו עליו את רוטב הסויה וחלב הקוקוס.

טיפ: חלב הקוקוס מכיל שומן שיוצר אמולסיה עם רוטב הסויה, וכך מקבלים רוטב קרמי.
2 ✓

בשלו את הראגו על אש בינונית עד שהרוטב מסמיך ומצפה את הבשר.

טיפ: עם אידוי המים (צמצום), הטעמים מרוכזים.
3 ✓

אדו את הלחמניות, ואז מלאו בעוף הקרמי ובירקות הטריים.

טיפ: המפגש בין הלחמניה החמה לרוטב הקרמי הוא החלק הטוב ביותר.

שאלות נפוצות על המתכון

באיזה חלב קוקוס להשתמש?
חלב קוקוס משומר עם אחוזי שומן גבוהים (או קרם קוקוס), כי 'משקאות' דלילים בקרטון לא יסמיכו לרוטב.

מצרכים

  • 6 יחידה לחמניות באו (מוצר מוכן)
  • 400 גרם פילה חזה עוף
  • 150 מ״ל חלב קוקוס סמיך (שימורים)
  • 2 שן שום
  • 10 גרם ג'ינג'ר טרי
  • 20 מ״ל רוטב סויה
  • 10 מ״ל שמן שומשום
  • 1 יחידה מלפפון
  • 1 יחידה גזר
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט פלפל שחור