תבשיל ירקות בקארי, מנה עם חלב קוקוס ותבלינים תבשיל ירקות בקארי גימבאפ וו יאנג וו, מאכל קוריאני עם ירקות וטונה גימבאפ וו יאנג וו לחמג'ון חריף, מוגש עם בצק טרי ומילוי בשר מתובל לחמג'ון חריף פרוסות שטולן צ'ילי לוהט מוגשות שטולן צ'ילי לוהט נאן תפוח עם יין טוקאיי מוזהב נאן תפוח עם יין טוקאיי מרק בקסו עם ביצה, מרק חלב קוקוס עשיר, מוגש עם כוסברה טרייה וביצה קשה. מרק בשר אינדונזי (בקסו) עם ביצה סמלה עם קרם שוקולד, מוגשת בעדינות סמלה (Semla) במילוי קרם שוקולד דוסה בננה טרייה, מטוגנת לפריכות, מוגשת עם בננה דוסה בננה רוטב ברביקיו צ'יפוטלה מעושן מוגש רוטב ברביקיו צ'יפוטלה מעושן המבורגר עם גבינת פרובלונה, קציצה עסיסית וגבינת פרובלונה נמסה המבורגר עם גבינת פרובלונה בוקדייו עם חמון סראנו, עגבנייה טרייה ובגט שום. בוקדייו עם חמון סראנו צ'אטני כוסברה מוגש, רוטב ירוק טרי צ'אטני כוסברה ביקור אקספרס חריף, עם צ'ילי טרי וחלב קוקוס ביקור אקספרס (גרסה חריפה) פרצל בורבון מוגש פרצל בורבון גלידת שוקולד וחלב קוקוס קרמית מוגשת בכוס גלידת שוקולד וחלב קוקוס רוטי מוגש עם חמאה רוטי עם חמאה חציל ממולא דולמה עם מילוי בשר ואורז דולמה בחציל פיצה ארבע גבינות עם תרד מוגשת פיצה ארבע גבינות עם תרד סקונס פליאו שקדים ודבש מוגש סקונס פליאו שקדים ודבש סמודי תפוז ותות מוגש עם תות טרי וגרידת תפוז לקישוט סמודי תפוז ותות תבשיל ירקות בקארי, מנה עם חלב קוקוס ותבלינים תבשיל ירקות בקארי גימבאפ וו יאנג וו, מאכל קוריאני עם ירקות וטונה גימבאפ וו יאנג וו לחמג'ון חריף, מוגש עם בצק טרי ומילוי בשר מתובל לחמג'ון חריף פרוסות שטולן צ'ילי לוהט מוגשות שטולן צ'ילי לוהט נאן תפוח עם יין טוקאיי מוזהב נאן תפוח עם יין טוקאיי מרק בקסו עם ביצה, מרק חלב קוקוס עשיר, מוגש עם כוסברה טרייה וביצה קשה. מרק בשר אינדונזי (בקסו) עם ביצה סמלה עם קרם שוקולד, מוגשת בעדינות סמלה (Semla) במילוי קרם שוקולד דוסה בננה טרייה, מטוגנת לפריכות, מוגשת עם בננה דוסה בננה רוטב ברביקיו צ'יפוטלה מעושן מוגש רוטב ברביקיו צ'יפוטלה מעושן המבורגר עם גבינת פרובלונה, קציצה עסיסית וגבינת פרובלונה נמסה המבורגר עם גבינת פרובלונה בוקדייו עם חמון סראנו, עגבנייה טרייה ובגט שום. בוקדייו עם חמון סראנו צ'אטני כוסברה מוגש, רוטב ירוק טרי צ'אטני כוסברה ביקור אקספרס חריף, עם צ'ילי טרי וחלב קוקוס ביקור אקספרס (גרסה חריפה) פרצל בורבון מוגש פרצל בורבון גלידת שוקולד וחלב קוקוס קרמית מוגשת בכוס גלידת שוקולד וחלב קוקוס רוטי מוגש עם חמאה רוטי עם חמאה חציל ממולא דולמה עם מילוי בשר ואורז דולמה בחציל פיצה ארבע גבינות עם תרד מוגשת פיצה ארבע גבינות עם תרד סקונס פליאו שקדים ודבש מוגש סקונס פליאו שקדים ודבש סמודי תפוז ותות מוגש עם תות טרי וגרידת תפוז לקישוט סמודי תפוז ותות
לחמג'ון חריף, מוגש עם בצק טרי ומילוי בשר מתובל
לחמג'ון טורקי חריף ופריך, מוכן לגלגול

לחמג'ון חריף

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
הלחמג'ון, שרבים מכירים כ'פיצה טורקית', הוא למעשה מאפה דקיק ופריך, הנאפה עם תבשיל בשר מתובל עליו. הגרסה החריפה הזו לא מתביישת: האש של הצ'ילי והפפריקה החריפה שולטת בה, ומאוזנת על ידי מיץ לימון טרי וירקות פריכים. הסוד טמון בדקיקות הבצק ובחום המקסימלי של התנור.
🕒 זמן הכנה 40 דקות
🍳 זמן בישול 12 דקות
⌛ זמן כולל 52 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 600 קק"ל
🌍 מטבח טורקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה
  • נייר אפייה
  • קערה גדולה ללישה
  • מעבד מזון (או סכין חדה)
  • מערוך

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו את השמרים והסוכר במים הפושרים, הניחו לתסוס. הוסיפו את הקמח והמלח, ולושו לבצק גמיש ורך במידה. כסו והתפיחו 30-40 דקות.

2 ✓

בזמן שהבצק נח, הכינו את המילוי: שימו במעבד מזון את הבצל, השום, הפלפל, העגבניה והפטרוזיליה. רסקו למחית, אבל שלא תהיה נוזלית לגמרי.

טיפ: מרקם המחית חשוב כדי שהמילוי יהיה 'מריח' על הבצק, ולא גושי.
3 ✓

ערבבו את מחית הירקות עם הבשר הטחון. הוסיפו את השמן, הצ'ילי, הפפריקה והמלח. לושו היטב ביד.

טיפ: המלח עוזר להוציא נוזלים מהירקות ומהבשר, כך שהתערובת תהיה עסיסית ו'תתחבר'.
4 ✓

חממו מראש את התנור למקסימום (220-240 מעלות), יחד עם התבנית!

טיפ: התבנית הלוהטת נותנת מכת חום לתחתית הבצק, כך שהוא מתחיל להיאפות מיד ונהיה פריך.
5 ✓

חלקו את הבצק שתפח ל-4-6 כדורים. על משטח מקומח רדדו אותם לעלים אובליים או עגולים דקים כנייר.

טיפ: אל תפחדו מקמח, הבצק הדק נדבק בקלות.
6 ✓

הניחו את הבצק על נייר אפייה. מרחו שכבה דקה של תערובת הבשר, ובעזרת האצבעות לחצו אותה לתוך הבצק.

טיפ: הלחיצה פנימה עוזרת לבשר לא ליפול בזמן האפייה.
7 ✓

החליקו את הנייר לתבנית הלוהטת, ואפו 8-10 דקות, עד שהקצה מתחיל להשחים. הגישו עם לימון.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הבצק יצא עבה?
כנראה לא רידדתם אותו דק מספיק, או שהתפחתם אותו זמן רב מדי אחרי העיצוב. בצק הלחמג'ון צריך להיות כמעט שקוף לפני האפייה.
מה הופך את הקצה לפריך?
הטמפרטורה הגבוהה מאוד והבצק הדק הם המפתח. אל תשימו מילוי ממש עד הקצה, השאירו חצי סנטימטר פנוי.

מצרכים

  • 500 גרם קמח חיטה
  • 300 מ״ל מים פושרים
  • 7 גרם שמרים יבשים
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כפית מלח (לבצק)
  • 300 גרם בשר בקר טחון (או כבש, שומני יותר)
  • 1 יחידה בצל
  • 2 שן שום
  • 1 יחידה פלפל קפיה (אדום)
  • 2 יחידה עגבניה (ללא קליפה)
  • 1 כפית פתיתי צ'ילי או סחוג
  • 1 כפית פפריקה חריפה
  • 2 כף שמן זית
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה
  • 1 כפית מלח (לתערובת הבשר)