מרק בקסו עם ביצה, מרק חלב קוקוס עשיר, מוגש עם כוסברה טרייה וביצה קשה. מרק בשר אינדונזי (בקסו) עם ביצה סמלה עם קרם שוקולד, מוגשת בעדינות סמלה (Semla) במילוי קרם שוקולד דוסה בננה טרייה, מטוגנת לפריכות, מוגשת עם בננה דוסה בננה רוטב ברביקיו צ'יפוטלה מעושן מוגש רוטב ברביקיו צ'יפוטלה מעושן המבורגר עם גבינת פרובלונה, קציצה עסיסית וגבינת פרובלונה נמסה המבורגר עם גבינת פרובלונה בוקדייו עם חמון סראנו, עגבנייה טרייה ובגט שום. בוקדייו עם חמון סראנו צ'אטני כוסברה מוגש, רוטב ירוק טרי צ'אטני כוסברה ביקור אקספרס חריף, עם צ'ילי טרי וחלב קוקוס ביקור אקספרס (גרסה חריפה) פרצל בורבון מוגש פרצל בורבון גלידת שוקולד וחלב קוקוס קרמית מוגשת בכוס גלידת שוקולד וחלב קוקוס רוטי מוגש עם חמאה רוטי עם חמאה חציל ממולא דולמה עם מילוי בשר ואורז דולמה בחציל פיצה ארבע גבינות עם תרד מוגשת פיצה ארבע גבינות עם תרד סקונס פליאו שקדים ודבש מוגש סקונס פליאו שקדים ודבש סמודי תפוז ותות מוגש עם תות טרי וגרידת תפוז לקישוט סמודי תפוז ותות וונדו קלגוקסו מרק בקר ועוף קוריאני עם אטריות טריות, מוגש עם כוסברה ושומשום וונדו קלגוקסו (Wandu Kalguksu) אלטנג ג'יגאה, מרק דגים קוריאני עם טופו וירקות אלטנג ג'יגאה (מרק ביצי דגים) קרינגל במילוי תאנים אפוי לגוון זהוב, מוגש בצורה קלועה קרינגל (Kringle) במילוי תאנים מקרון קינמון ומרציפן מקרון קינמון ומרציפן סלמון טריאקי מוגש עם שומשום ובצל ירוק סלמון ברוטב טריאקי מרק בקסו עם ביצה, מרק חלב קוקוס עשיר, מוגש עם כוסברה טרייה וביצה קשה. מרק בשר אינדונזי (בקסו) עם ביצה סמלה עם קרם שוקולד, מוגשת בעדינות סמלה (Semla) במילוי קרם שוקולד דוסה בננה טרייה, מטוגנת לפריכות, מוגשת עם בננה דוסה בננה רוטב ברביקיו צ'יפוטלה מעושן מוגש רוטב ברביקיו צ'יפוטלה מעושן המבורגר עם גבינת פרובלונה, קציצה עסיסית וגבינת פרובלונה נמסה המבורגר עם גבינת פרובלונה בוקדייו עם חמון סראנו, עגבנייה טרייה ובגט שום. בוקדייו עם חמון סראנו צ'אטני כוסברה מוגש, רוטב ירוק טרי צ'אטני כוסברה ביקור אקספרס חריף, עם צ'ילי טרי וחלב קוקוס ביקור אקספרס (גרסה חריפה) פרצל בורבון מוגש פרצל בורבון גלידת שוקולד וחלב קוקוס קרמית מוגשת בכוס גלידת שוקולד וחלב קוקוס רוטי מוגש עם חמאה רוטי עם חמאה חציל ממולא דולמה עם מילוי בשר ואורז דולמה בחציל פיצה ארבע גבינות עם תרד מוגשת פיצה ארבע גבינות עם תרד סקונס פליאו שקדים ודבש מוגש סקונס פליאו שקדים ודבש סמודי תפוז ותות מוגש עם תות טרי וגרידת תפוז לקישוט סמודי תפוז ותות וונדו קלגוקסו מרק בקר ועוף קוריאני עם אטריות טריות, מוגש עם כוסברה ושומשום וונדו קלגוקסו (Wandu Kalguksu) אלטנג ג'יגאה, מרק דגים קוריאני עם טופו וירקות אלטנג ג'יגאה (מרק ביצי דגים) קרינגל במילוי תאנים אפוי לגוון זהוב, מוגש בצורה קלועה קרינגל (Kringle) במילוי תאנים מקרון קינמון ומרציפן מקרון קינמון ומרציפן סלמון טריאקי מוגש עם שומשום ובצל ירוק סלמון ברוטב טריאקי
המבורגר עם גבינת פרובלונה, קציצה עסיסית וגבינת פרובלונה נמסה
קציצת בקר, גבינת פרובלונה, בצל מקורמל וירקות טריים

המבורגר עם גבינת פרובלונה

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
פרובלונה היא גבינה דרום-איטלקית, שיכולה להיות מתוקה או חריפה (piccante) בהתאם ליישון שלה. היא מצטיינת בדרך כלל בהמסה מעולה ויש לה טעם אופייני, מעט מעושן ומלא, שמהווה יריב רציני לצ'דר. במתכון הזה, מתיקות הבצל המקורמל משלימה את אופי הגבינה ויוצרת פרופיל טעמים עגול והרמוני מאוד. זו הגרסה הביתית לבורגר בסגנון ביסטרו.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 850 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת לבצל
  • מחבת פסים לבשר

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

פרסו את הבצל לטבעות. המיסו את החמאה, וקרמלו את הבצל על אש קטנה תוך ערבוב תכוף עד להזהבה עמוקה (כ-15-20 דקות).

טיפ: הוסיפו קורט סוכר ומלח בתחילת התהליך, זה מזרז את הקרמול ומוסיף טעם.
2 ✓

ערבבו את הבשר עם רוטב הווסטרשייר, המלח והפלפל. צרו 4 קציצות.

טיפ: הקציצות צריכות להיות מעט גדולות יותר מהלחמניה, כי הן מתכווצות בצלייה.
3 ✓

צלו את הבשר במחבת חמה/גריל 3-4 דקות מכל צד.

טיפ: אל תזיזו אותן סתם, תנו לקרום להיווצר.
4 ✓

לאחר ההפיכה הניחו את גבינת הפרובלונה, כסו כדי שתימס.

טיפ: הפרובלונה נמסה ונמתחת, ומחזיקה מצוין את התוספות.
5 ✓

קלו את הלחמניות.

טיפ: טעם הלחמניה הקלויה משתלב בהרמוניה עם הבשר הצלוי.
6 ✓

הרכבה: תחתית הלחמניה, מיונז, חסה, בשר עם גבינה, עליו ערימת בצל מקורמל, עגבנייה, מלפפון, החלק העליון.

טיפ: שימו את הבצל ישירות על הגבינה כדי שיידבק.

שאלות נפוצות על המתכון

איזו פרובלונה לקנות?
לבורגר, 'Provolone Dolce' (מתוקה וצעירה יותר) נמסה טוב יותר, אבל אם אתם רוצים טעם בעל אופי חזק יותר, חפשו 'Piccante'.
למה הבורגר מתפרק בזמן האכילה?
יותר מדי תוספות מחליקות או שלא קליתם את הלחמניה. המפתח ליציבות המבנה הוא לחמניה קלויה ובסיס יציב (חסה למטה).

מצרכים

  • 600 גרם בשר בקר (טחון, 20% שומן)
  • 4 יחידה לחמניית המבורגר
  • 4 פרוסה גבינת פרובלונה
  • 2 יחידה בצל סגול
  • 4 עלה חסה
  • 1 יחידה עגבנייה
  • 4 פרוסה מלפפון חמוץ
  • 4 כף מיונז
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל שחור
  • 2 כפית רוטב ווסטרשייר
  • 20 גרם חמאה (לבצל)