סונדש פיסטוק, עם גבינת כנען ומי ורדים, מעוטר בפיסטוק סונדש פיסטוק מרק שעועית (פסולדה) עם זיתים, מרק שעועית מוגש עם שמן זית טרי מרק שעועית (פסולדה) עם זיתים סופאיפייה עם אבוקדו בנוסח ניו-מקסיקו, מוגש עם קרם אבוקדו טרי ובצק פריך סופאיפייה עם אבוקדו בנוסח ניו-מקסיקו שטולן ציפורן ותפוז פרוס, מפודר באבקת סוכר שטולן ציפורן ותפוז לחם נאן קוקוס מוגש נאן במילוי קוקוס מולה מיצ'ואקנו מוגש עם עוף, בתיבול עשיר מולה מיצ'ואקנו גאג'ר מתי סבזי בקערה, מקושט בכוסברה טרייה גאג'ר מתי סבזי מקרון שמפניה מקרון שמפניה סופגניית נוטלה מוגשת סופגניית נוטלה לחמניות ירוקות טריות עם תרד לחמניות ירוקות פולנטה קרמית מוגשת עם בצל סגול צלוי, בתיבול שום פולנטה עם בצל צלוי יורקשייר פודינג עם עגבניות, מוגש טרי יורקשייר פודינג עם עגבניות קורמה שרימפס מוגש ברוטב עשיר וקרמי, מקושט בכוסברה טרייה. קורמה שרימפס באן באו טלה מתובל על צלחת הגשה באן באו טלה מתובל תה ג'ינג'ר מתובל חם בספל עם לימון וקינמון תה ג'ינג'ר מתובל Mandelkubb עם סוכר גבישי, ממתק שוודי מבצק שקדים, עם סוכר גבישי מעל מנדלקוב (Mandelkubb) עם סוכר גבישי בוסאן מילמיון, אטריות קרות קוריאניות עם מחית פלפל אדום וירקות טריים בוסאן מילמיון מינסטרונה אה-לה ג'נובזה, מוגש עם ירקות טריים ופסטו מינסטרונה אה-לה ג'נובזה פרפה תאנים ודבש פרפה תאנים ודבש עוגת קוגלהוף ערמונים ואגוזים מוגשת עוגת קוגלהוף ערמונים ואגוזים סונדש פיסטוק, עם גבינת כנען ומי ורדים, מעוטר בפיסטוק סונדש פיסטוק מרק שעועית (פסולדה) עם זיתים, מרק שעועית מוגש עם שמן זית טרי מרק שעועית (פסולדה) עם זיתים סופאיפייה עם אבוקדו בנוסח ניו-מקסיקו, מוגש עם קרם אבוקדו טרי ובצק פריך סופאיפייה עם אבוקדו בנוסח ניו-מקסיקו שטולן ציפורן ותפוז פרוס, מפודר באבקת סוכר שטולן ציפורן ותפוז לחם נאן קוקוס מוגש נאן במילוי קוקוס מולה מיצ'ואקנו מוגש עם עוף, בתיבול עשיר מולה מיצ'ואקנו גאג'ר מתי סבזי בקערה, מקושט בכוסברה טרייה גאג'ר מתי סבזי מקרון שמפניה מקרון שמפניה סופגניית נוטלה מוגשת סופגניית נוטלה לחמניות ירוקות טריות עם תרד לחמניות ירוקות פולנטה קרמית מוגשת עם בצל סגול צלוי, בתיבול שום פולנטה עם בצל צלוי יורקשייר פודינג עם עגבניות, מוגש טרי יורקשייר פודינג עם עגבניות קורמה שרימפס מוגש ברוטב עשיר וקרמי, מקושט בכוסברה טרייה. קורמה שרימפס באן באו טלה מתובל על צלחת הגשה באן באו טלה מתובל תה ג'ינג'ר מתובל חם בספל עם לימון וקינמון תה ג'ינג'ר מתובל Mandelkubb עם סוכר גבישי, ממתק שוודי מבצק שקדים, עם סוכר גבישי מעל מנדלקוב (Mandelkubb) עם סוכר גבישי בוסאן מילמיון, אטריות קרות קוריאניות עם מחית פלפל אדום וירקות טריים בוסאן מילמיון מינסטרונה אה-לה ג'נובזה, מוגש עם ירקות טריים ופסטו מינסטרונה אה-לה ג'נובזה פרפה תאנים ודבש פרפה תאנים ודבש עוגת קוגלהוף ערמונים ואגוזים מוגשת עוגת קוגלהוף ערמונים ואגוזים
לחם נאן קוקוס מוגש
בצק נאן זהוב עם פנים קוקוס, מרוח בחמאה מומסת

נאן במילוי קוקוס

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני עוגות וקינוחים
המטבח הדרום-הודי, שם הקוקוס הוא מזון בסיסי, נתן השראה למתכון זה. חלב הקוקוס בבצק מניב רכות מדהימה, והשבבים מופיעים כהפתעה קטנה ופריכה בכל ביס. הנאן הזה מתוק יותר מחבריו, ולכן הוא מלווה מרענן לקארי מדרס חריף, אבל עם מעט ריבת מנגו הוא מתאים גם כקינוח.
🕒 זמן הכנה 1 שעה 20 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 35 דקות
🍽️ מנות 6 סועדים
🔥 קלוריות 310 קק"ל
🌍 מטבח הודי / פיוז'ן

מצרכים

ציוד נדרש

  • קערה גדולה
  • מחבת
  • מערוך
  • מברשת

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר, שבבי הקוקוס והמלח.

טיפ: ערבבו את שבבי הקוקוס לקמח, כך הם יתפזרו בצורה אחידה.
2 ✓

הוסיפו את היוגורט, חלב הקוקוס, המים והשמן. לושו לבצק גמיש במשך 10 דקות.

טיפ: השומן בחלב הקוקוס מרכך את הגלוטן.
3 ✓

התפיחו מכוסה במשך 60 דקות.

טיפ: במקום חמים.
4 ✓

חלקו ל-6 חלקים, צרו כדורים, ורדדו לצורה אליפטית.

טיפ: אם נדבק, קמחו.
5 ✓

אפו במחבת לוהטת 1-2 דקות מכל צד. הברישו בחמאה מומסת.

טיפ: החמאה מדגישה את טעם הקוקוס.

שאלות נפוצות על המתכון

הקוקוס נשרף מלמעלה.
בגלל תכולת השמן הגבוהה של שבבי הקוקוס, הם נשרפים מהר. אפו בחום נמוך יותר, או דחפו אותם עמוק יותר לתוך הבצק.

מצרכים

  • 300 גרם קמח חיטה
  • 7 גרם שמרים יבשים
  • 20 גרם סוכר
  • 4 גרם מלח
  • 120 גרם יוגורט טבעי
  • 100 מ״ל מים פושרים
  • 15 מ״ל שמן זית
  • 40 גרם שבבי קוקוס
  • 20 מ״ל חלב קוקוס (סמיך)
  • 20 גרם חמאה (מומסת)