Mandelkubb עם סוכר גבישי, ממתק שוודי מבצק שקדים, עם סוכר גבישי מעל מנדלקוב (Mandelkubb) עם סוכר גבישי בוסאן מילמיון, אטריות קרות קוריאניות עם מחית פלפל אדום וירקות טריים בוסאן מילמיון מינסטרונה אה-לה ג'נובזה, מוגש עם ירקות טריים ופסטו מינסטרונה אה-לה ג'נובזה פרפה תאנים ודבש פרפה תאנים ודבש עוגת קוגלהוף ערמונים ואגוזים מוגשת עוגת קוגלהוף ערמונים ואגוזים טארט דה נטה עם תותים, מקושט בשמנת ותותים טריים טארט דה נטה עם תותים קושיניה ללא חלב, מאפה ברזילאי זהוב קושיניה ללא חלב קסדייה בטעם ליים ממולאת בגבינה, מטוגנת לפריכות, חתוכה לפרוסות קסדייה עם ליים יוז'ה הוואצ'ה, משקה הדרים קוריאני מוגש עם קוביות קרח ונענע יוז'ה הוואצ'ה גלידת סטרצ'טלה מוגשת גלידת סטרצ'טלה צ'ילקילס עם רוטב צ'יפוטלה, טורטייה, גבינה ושמנת חמוצה צ'ילקילס עם רוטב צ'יפוטלה סימיט עם זיתים, עם בצק פריך ושומשום, מוגש טרי סימיט עם זיתים בצל מקורמל בגריל ברוטב ברביקיו מוגש בצל מקורמל בגריל ברוטב ברביקיו זוקיני ב-BBQ זוקיני ב-BBQ פנקוטה פירות יער מוגשת פנקוטה פירות יער צ'יפה גוואסו עם בייקון, הגשה זהובה ומעוררת תיאבון. צ'יפה גוואסו עם בייקון טאיאקי במילוי מחית ערמונים, מוגש עם בצק ללא גלוטן טאיאקי במילוי מחית ערמונים גלידת טוויקס מוגשת גלידת טוויקס בייגלה בננה ושוקולד מוגש בייגלה בננה ושוקולד סמוסה הודו מוגשת סמוסה הודו Mandelkubb עם סוכר גבישי, ממתק שוודי מבצק שקדים, עם סוכר גבישי מעל מנדלקוב (Mandelkubb) עם סוכר גבישי בוסאן מילמיון, אטריות קרות קוריאניות עם מחית פלפל אדום וירקות טריים בוסאן מילמיון מינסטרונה אה-לה ג'נובזה, מוגש עם ירקות טריים ופסטו מינסטרונה אה-לה ג'נובזה פרפה תאנים ודבש פרפה תאנים ודבש עוגת קוגלהוף ערמונים ואגוזים מוגשת עוגת קוגלהוף ערמונים ואגוזים טארט דה נטה עם תותים, מקושט בשמנת ותותים טריים טארט דה נטה עם תותים קושיניה ללא חלב, מאפה ברזילאי זהוב קושיניה ללא חלב קסדייה בטעם ליים ממולאת בגבינה, מטוגנת לפריכות, חתוכה לפרוסות קסדייה עם ליים יוז'ה הוואצ'ה, משקה הדרים קוריאני מוגש עם קוביות קרח ונענע יוז'ה הוואצ'ה גלידת סטרצ'טלה מוגשת גלידת סטרצ'טלה צ'ילקילס עם רוטב צ'יפוטלה, טורטייה, גבינה ושמנת חמוצה צ'ילקילס עם רוטב צ'יפוטלה סימיט עם זיתים, עם בצק פריך ושומשום, מוגש טרי סימיט עם זיתים בצל מקורמל בגריל ברוטב ברביקיו מוגש בצל מקורמל בגריל ברוטב ברביקיו זוקיני ב-BBQ זוקיני ב-BBQ פנקוטה פירות יער מוגשת פנקוטה פירות יער צ'יפה גוואסו עם בייקון, הגשה זהובה ומעוררת תיאבון. צ'יפה גוואסו עם בייקון טאיאקי במילוי מחית ערמונים, מוגש עם בצק ללא גלוטן טאיאקי במילוי מחית ערמונים גלידת טוויקס מוגשת גלידת טוויקס בייגלה בננה ושוקולד מוגש בייגלה בננה ושוקולד סמוסה הודו מוגשת סמוסה הודו
מינסטרונה אה-לה ג'נובזה, מוגש עם ירקות טריים ופסטו
מרק ירקות עשיר עם פסטה ופסטו גנובזי

מינסטרונה אה-לה ג'נובזה

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מרקים
באזור גנואה, המינסטרונה הוא לא סתם מרק, אלא חגיגה של הפסטו המקומי המפורסם. הרוטב העשיר בבזיליקום, המעורבב במרק הרותח רגע לפני ההגשה, משחרר את השמנים האתריים שלו ועוטף את המנה כולה בענן ריחני ורענן של אביב. זהו הטריק שהופך את המרק הזה לבלתי נשכח.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 50 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 380 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר גדול
  • קרש חיתוך, סכין

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ אגוזים

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו את ה'סופריטו': אדו את הבצל הקצוץ, הגזר והסלרי בשמן זית במשך 5-8 דקות, עד שהם מתרככים ומתחילים להפיץ ריח. הוסיפו את השום הכתוש בדקה האחרונה.

טיפ: השילוש הזה מעניק למרק את עומק הטעמים שלו (טעם בסיס). אל תמהרו!
2 ✓

הוסיפו את תפוחי האדמה החתוכים לקוביות, את השעועית הירוקה ואת הציר. הביאו לרתיחה, ואז בשלו על אש קטנה במשך 10 דקות.

טיפ: העמילן שבתפוחי האדמה יעזור להסמיך מעט את נוזל המרק.
3 ✓

הוסיפו את הקישוא, את השעועית הלבנה המסוננת ואת הפסטה. בשלו 8-10 דקות נוספות, עד שהפסטה מגיעה לדרגת 'אל דנטה' (נגיסה).

טיפ: את הקישוא מוסיפים מאוחר יותר כי הוא מתבשל מהר יותר מהגזר או תפוח האדמה.
4 ✓

הסירו את המרק מהאש. ערבבו פנימה את הפסטו, או הניחו כף אחת במרכז כל צלחת בעת ההגשה.

טיפ: השמן שבפסטו מתפשט על פני המרק ויוצר איים ירוקים ומגרים.

שאלות נפוצות על המתכון

מתי להוסיף את הפסטו?
אך ורק בסוף הבישול, לאחר הסרת הסיר מהאש, או ישירות לצלחת. אם תרתיחו אותו, הבזיליקום ישחיר ויאבד את טעמו.

מצרכים

  • 1 יחידה בצל סגול
  • 2 יחידה גזר
  • 2 גבעול סלרי
  • 2 שן שום
  • 2 יחידה תפוח אדמה
  • 150 גרם שעועית ירוקה (טרייה או קפואה)
  • 1 יחידה קישוא
  • 200 גרם שעועית לבנה (מבושלת או משומרת)
  • 1.5 ליטר ציר ירקות
  • 3 כף שמן זית
  • 100 גרם פסטה קצרה (למשל פנה, דיטליני)
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור
  • 4 כף פסטו ג'נובזה (פסטו ירוק)