- העוגה יצאה מרה, למה?
- האגוזים אולי היו מעופשים, או שהקליפה שלהם נשרפה ונהייתה כהה מדי. תמיד טעמו את האגוזים לפני השימוש!
- אפשר לשים אגוזים שלמים?
- בטח, אם אתם אוהבים מרקם כפרי, קצצו את האגוזים גס במקום לטחון אותם.
מנדלקוב (Mandelkubb) עם סוכר גבישי
בוסאן מילמיון
מינסטרונה אה-לה ג'נובזה
פרפה תאנים ודבש
עוגת קוגלהוף ערמונים ואגוזים
טארט דה נטה עם תותים
קושיניה ללא חלב
קסדייה עם ליים
יוז'ה הוואצ'ה
גלידת סטרצ'טלה
צ'ילקילס עם רוטב צ'יפוטלה
סימיט עם זיתים
בצל מקורמל בגריל ברוטב ברביקיו
זוקיני ב-BBQ
פנקוטה פירות יער
צ'יפה גוואסו עם בייקון
טאיאקי במילוי מחית ערמונים
גלידת טוויקס
בייגלה בננה ושוקולד
סמוסה הודו
מנדלקוב (Mandelkubb) עם סוכר גבישי
בוסאן מילמיון
מינסטרונה אה-לה ג'נובזה
פרפה תאנים ודבש
עוגת קוגלהוף ערמונים ואגוזים
טארט דה נטה עם תותים
קושיניה ללא חלב
קסדייה עם ליים
יוז'ה הוואצ'ה
גלידת סטרצ'טלה
צ'ילקילס עם רוטב צ'יפוטלה
סימיט עם זיתים
בצל מקורמל בגריל ברוטב ברביקיו
זוקיני ב-BBQ
פנקוטה פירות יער
צ'יפה גוואסו עם בייקון
טאיאקי במילוי מחית ערמונים
גלידת טוויקס
בייגלה בננה ושוקולד
סמוסה הודו
עוגת קוגלהוף ערמונים ואגוזים
הרכות של הערמונים והפריכות של האגוזים יוצרות ניגוד מושלם. מתכון זה מתבסס על תכולת השומן הטבעית של האגוזים, אשר יחד עם החמאה יוצרת בצק פריך אך עדיין נגיס. ריח האגוזים הקלויים בזמן האפייה הוא בלתי ניתן לחיקוי.
מצרכים
250
גרם
קמח לבן
100
גרם
אגוזי מלך טחונים
200
גרם
מחית ערמונים
3
יחידה
ביצים
100
גרם
חמאה מומסת
120
גרם
סוכר
100
מ״ל
חלב
1
כפית
אבקת אפייה
1
כפית
תמצית וניל
1
קורט
מלח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית קוגלהוף
- מקציף
- נפה
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
אגוזים
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. שמנו את התבנית.
טיפ: תבניות מתכת מוליכות חום טוב יותר, ולכן נותנות קרום יפה יותר לקוגלהוף מאשר סיליקון.
2
✓
הקציפו את הביצים עם הסוכר לקצף תפוח ובהיר מאוד.
טיפ: זוהי 'הקצפה קרה'. ככל שתכניסו יותר אוויר, כך הבצק יהיה קל יותר.
3
✓
ערבבו פנימה את הוניל, החמאה המומסת ומחית הערמונים.
טיפ: מעכו את הערמונים במזלג כדי שלא יהיו גושים גדולים.
4
✓
ערבבו את הקמח עם האגוזים, אבקת האפייה והמלח.
טיפ: ערבוב החומרים היבשים מבטיח שהאגוזים יתפזרו בצורה אחידה בבצק.
5
✓
קפלו את התערובת היבשה והחלב לתוך מסת הביצים.
טיפ: עבדו בתנועות זהירות כדי לא לשבור את קצף הביצים.
6
✓
אפו במשך 40-45 דקות, ובדקו עם קיסם.
טיפ: בגלל שומן האגוזים, לוקח לבצק הזה יותר זמן להתייבש.
7
✓
לאחר הצינון, הפכו את העוגה.
טיפ: אם תהפכו כשהיא חמה, הבצק הכבד עלול להיקרע בתוך התבנית.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 250 גרם קמח לבן
- 100 גרם אגוזי מלך טחונים
- 200 גרם מחית ערמונים
- 3 יחידה ביצים
- 100 גרם חמאה מומסת
- 120 גרם סוכר
- 100 מ״ל חלב
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 קורט מלח