סונדש פיסטוק, עם גבינת כנען ומי ורדים, מעוטר בפיסטוק סונדש פיסטוק מרק שעועית (פסולדה) עם זיתים, מרק שעועית מוגש עם שמן זית טרי מרק שעועית (פסולדה) עם זיתים סופאיפייה עם אבוקדו בנוסח ניו-מקסיקו, מוגש עם קרם אבוקדו טרי ובצק פריך סופאיפייה עם אבוקדו בנוסח ניו-מקסיקו שטולן ציפורן ותפוז פרוס, מפודר באבקת סוכר שטולן ציפורן ותפוז לחם נאן קוקוס מוגש נאן במילוי קוקוס מולה מיצ'ואקנו מוגש עם עוף, בתיבול עשיר מולה מיצ'ואקנו גאג'ר מתי סבזי בקערה, מקושט בכוסברה טרייה גאג'ר מתי סבזי מקרון שמפניה מקרון שמפניה סופגניית נוטלה מוגשת סופגניית נוטלה לחמניות ירוקות טריות עם תרד לחמניות ירוקות פולנטה קרמית מוגשת עם בצל סגול צלוי, בתיבול שום פולנטה עם בצל צלוי יורקשייר פודינג עם עגבניות, מוגש טרי יורקשייר פודינג עם עגבניות קורמה שרימפס מוגש ברוטב עשיר וקרמי, מקושט בכוסברה טרייה. קורמה שרימפס באן באו טלה מתובל על צלחת הגשה באן באו טלה מתובל תה ג'ינג'ר מתובל חם בספל עם לימון וקינמון תה ג'ינג'ר מתובל Mandelkubb עם סוכר גבישי, ממתק שוודי מבצק שקדים, עם סוכר גבישי מעל מנדלקוב (Mandelkubb) עם סוכר גבישי בוסאן מילמיון, אטריות קרות קוריאניות עם מחית פלפל אדום וירקות טריים בוסאן מילמיון מינסטרונה אה-לה ג'נובזה, מוגש עם ירקות טריים ופסטו מינסטרונה אה-לה ג'נובזה פרפה תאנים ודבש פרפה תאנים ודבש עוגת קוגלהוף ערמונים ואגוזים מוגשת עוגת קוגלהוף ערמונים ואגוזים סונדש פיסטוק, עם גבינת כנען ומי ורדים, מעוטר בפיסטוק סונדש פיסטוק מרק שעועית (פסולדה) עם זיתים, מרק שעועית מוגש עם שמן זית טרי מרק שעועית (פסולדה) עם זיתים סופאיפייה עם אבוקדו בנוסח ניו-מקסיקו, מוגש עם קרם אבוקדו טרי ובצק פריך סופאיפייה עם אבוקדו בנוסח ניו-מקסיקו שטולן ציפורן ותפוז פרוס, מפודר באבקת סוכר שטולן ציפורן ותפוז לחם נאן קוקוס מוגש נאן במילוי קוקוס מולה מיצ'ואקנו מוגש עם עוף, בתיבול עשיר מולה מיצ'ואקנו גאג'ר מתי סבזי בקערה, מקושט בכוסברה טרייה גאג'ר מתי סבזי מקרון שמפניה מקרון שמפניה סופגניית נוטלה מוגשת סופגניית נוטלה לחמניות ירוקות טריות עם תרד לחמניות ירוקות פולנטה קרמית מוגשת עם בצל סגול צלוי, בתיבול שום פולנטה עם בצל צלוי יורקשייר פודינג עם עגבניות, מוגש טרי יורקשייר פודינג עם עגבניות קורמה שרימפס מוגש ברוטב עשיר וקרמי, מקושט בכוסברה טרייה. קורמה שרימפס באן באו טלה מתובל על צלחת הגשה באן באו טלה מתובל תה ג'ינג'ר מתובל חם בספל עם לימון וקינמון תה ג'ינג'ר מתובל Mandelkubb עם סוכר גבישי, ממתק שוודי מבצק שקדים, עם סוכר גבישי מעל מנדלקוב (Mandelkubb) עם סוכר גבישי בוסאן מילמיון, אטריות קרות קוריאניות עם מחית פלפל אדום וירקות טריים בוסאן מילמיון מינסטרונה אה-לה ג'נובזה, מוגש עם ירקות טריים ופסטו מינסטרונה אה-לה ג'נובזה פרפה תאנים ודבש פרפה תאנים ודבש עוגת קוגלהוף ערמונים ואגוזים מוגשת עוגת קוגלהוף ערמונים ואגוזים
שטולן ציפורן ותפוז פרוס, מפודר באבקת סוכר
שטולן ציפורן ותפוז ביתי בהגשה כפרית, באווירת חג

שטולן ציפורן ותפוז

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני עוגות וקינוחים
שטולן זה מזכיר את התבלינים של היין החם. הציפורן היא תבלין חזק ובעל אופי, שממותן ומעוגל על ידי המתיקות והחמיצות של התפוז. פרוסה מהעוגה הזו לצד כוס תה היא ההתכרבלות החורפית בהתגלמותה.
🕒 זמן הכנה 2 שעות 40 דקות
🍳 זמן בישול 40 דקות
⌛ זמן כולל 3 שעות 20 דקות
🍽️ מנות 8 סועדים
🔥 קלוריות 410 קק"ל
🌍 מטבח גרמני

מצרכים

ציוד נדרש

  • קערת לישה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו מחמצת, ואז לושו את הבצק עם הקמח, הסוכר, המלח, התבלינים (ציפורן, גרידת תפוז) והחמאה.

טיפ: היזהרו עם הציפורן, כי זה תבלין דומיננטי.
2 ✓

התפיחו שעה אחת. לושו פנימה את התפוז המסוכר והצימוקים.

טיפ: פזרו באופן אחיד.
3 ✓

עצבו, הניחו למנוחה, אפו ב-180°C במשך 40 דקות.

טיפ: שימו לב שלא יישרף.
4 ✓

מרחו בחמאה ופדרו בסוכר בעודו חם.

טיפ: ריח התפוז ימלא את המטבח.

שאלות נפוצות על המתכון

ציפורן טחון או שלם?
השתמשו בטחון בלבד בתוך הבצק! לנגוס בציפורן שלם זו חוויה לא נעימה.

מצרכים

  • 500 גרם קמח לבן
  • 0.5 כפית ציפורן טחון
  • 1 יחידה גרידת תפוז
  • 100 גרם קליפות תפוז מסוכרות
  • 100 גרם צימוקים
  • 200 מ״ל חלב פושר
  • 25 גרם שמרים טריים
  • 100 גרם סוכר
  • 150 גרם חמאה (רכה)
  • 1 קורט מלח
  • 50 גרם חמאה מומסת
  • 50 גרם אבקת סוכר