פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
ת'ריד עם בשר מעושן, מוגש עם כוסברה טרייה וקוביות לחם
ת'ריד מעורר תיאבון עם בשר מעושן

ת'ריד עם בשר מעושן

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות מרקים
הת'ריד (או ת'אריד) הוא מנה מוערכת מאוד בעולם האסלאם, המוזכרת לעתים קרובות כמאכל האהוב על הנביא. למעשה זהו מרק בשר עשיר ומתובל, הנמזג על קרעי לחם פריך (רגאג או פיתה). הלחם סופג את הרוטב הטעים אך לא מתפרק לגמרי, וכך נשמר משחק המרקמים. הבשר המעושן מעניק עומק לבסיס הירקות, וזוהי סעודה של ממש.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 40 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 480 קק"ל
🌍 מטבח מזרח-תיכוני (ערבי)

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר גדול
  • סכין

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

חתכו את הבשר המעושן לקוביות. אם הוא מלוח מאוד, השרו אותו במים לפני כן.

טיפ: הטעם המעושן יהיה דומיננטי, אז היזהרו עם תוספת המלח!
2 ✓

קצצו את הבצל דק, ואת הירקות (גזר, קישוא, פלפל, עגבניה) לקוביות גדולות יותר.

טיפ: חיתוך גס (כפרי) מתאים למנה זו.
3 ✓

חממו את השמן, טגנו את הבצל והשום, ואז הוסיפו את תערובת התבלינים.

טיפ: פתיחת התבלינים בשמן משחררת את הארומה שלהם.
4 ✓

הוסיפו את הבשר והעגבניות, ואדו במשך 5 דקות עד שהעגבניות מגירות נוזלים.

טיפ: בסיס סמיך זה יעניק למרק את הגוף שלו.
5 ✓

הוסיפו את שאר הירקות (גזר, פלפל, קישוא), כסו בציר, ובשלו 20-30 דקות עד שהכל רך.

טיפ: אל תבשלו את הירקות יתר על המידה, הם צריכים להישאר נגיסים.
6 ✓

קרעו את הלחם לחתיכות והניחו בתחתית קערה עמוקה.

טיפ: קלו מעט את הלחם בתנור אם אתם רוצים פריכות נוספת.
7 ✓

מזגו את המרק החם והתבשיל ישירות על הלחם. פזרו כוסברה טרייה.

טיפ: הגישו מיד, כשהלחם למטה ספוג והחלק העליון עדיין פריך.

שאלות נפוצות על המתכון

באיזה לחם להשתמש?
לחם שטוח יבש (פיתה, לאפה) הוא הטוב ביותר. לחם טרי יהפוך מיד לדייסה מהמרק החם.

מצרכים

  • 300 גרם בשר מעושן (למשל חזה בקר או טלה)
  • 4 יחידה פיתה או לחם ערבי שטוח (יבש)
  • 1 יחידה בצל
  • 3 שיני שום
  • 2 יחידה עגבניות (בשלות)
  • 1 כף כוסברה טרייה
  • 1 יחידה פלפל ירוק
  • 2 כף שמן או גהי
  • 1 כפית תערובת תבלינים ערבית (בהרט) או מלח/פלפל/כמון
  • 500 מ״ל ציר או מים
  • 1 יחידה גזר (חתוך לקוביות)
  • 1 יחידה קישוא (חתוך לקוביות)