מולה מיצ'ואקנו מוגש עם עוף, בתיבול עשיר מולה מיצ'ואקנו גאג'ר מתי סבזי בקערה, מקושט בכוסברה טרייה גאג'ר מתי סבזי מקרון שמפניה מקרון שמפניה סופגניית נוטלה מוגשת סופגניית נוטלה לחמניות ירוקות טריות עם תרד לחמניות ירוקות פולנטה קרמית מוגשת עם בצל סגול צלוי, בתיבול שום פולנטה עם בצל צלוי יורקשייר פודינג עם עגבניות, מוגש טרי יורקשייר פודינג עם עגבניות קורמה שרימפס מוגש ברוטב עשיר וקרמי, מקושט בכוסברה טרייה. קורמה שרימפס באן באו טלה מתובל על צלחת הגשה באן באו טלה מתובל תה ג'ינג'ר מתובל חם בספל עם לימון וקינמון תה ג'ינג'ר מתובל Mandelkubb עם סוכר גבישי, ממתק שוודי מבצק שקדים, עם סוכר גבישי מעל מנדלקוב (Mandelkubb) עם סוכר גבישי בוסאן מילמיון, אטריות קרות קוריאניות עם מחית פלפל אדום וירקות טריים בוסאן מילמיון מינסטרונה אה-לה ג'נובזה, מוגש עם ירקות טריים ופסטו מינסטרונה אה-לה ג'נובזה פרפה תאנים ודבש פרפה תאנים ודבש עוגת קוגלהוף ערמונים ואגוזים מוגשת עוגת קוגלהוף ערמונים ואגוזים טארט דה נטה עם תותים, מקושט בשמנת ותותים טריים טארט דה נטה עם תותים קושיניה ללא חלב, מאפה ברזילאי זהוב קושיניה ללא חלב קסדייה בטעם ליים ממולאת בגבינה, מטוגנת לפריכות, חתוכה לפרוסות קסדייה עם ליים יוז'ה הוואצ'ה, משקה הדרים קוריאני מוגש עם קוביות קרח ונענע יוז'ה הוואצ'ה גלידת סטרצ'טלה מוגשת גלידת סטרצ'טלה מולה מיצ'ואקנו מוגש עם עוף, בתיבול עשיר מולה מיצ'ואקנו גאג'ר מתי סבזי בקערה, מקושט בכוסברה טרייה גאג'ר מתי סבזי מקרון שמפניה מקרון שמפניה סופגניית נוטלה מוגשת סופגניית נוטלה לחמניות ירוקות טריות עם תרד לחמניות ירוקות פולנטה קרמית מוגשת עם בצל סגול צלוי, בתיבול שום פולנטה עם בצל צלוי יורקשייר פודינג עם עגבניות, מוגש טרי יורקשייר פודינג עם עגבניות קורמה שרימפס מוגש ברוטב עשיר וקרמי, מקושט בכוסברה טרייה. קורמה שרימפס באן באו טלה מתובל על צלחת הגשה באן באו טלה מתובל תה ג'ינג'ר מתובל חם בספל עם לימון וקינמון תה ג'ינג'ר מתובל Mandelkubb עם סוכר גבישי, ממתק שוודי מבצק שקדים, עם סוכר גבישי מעל מנדלקוב (Mandelkubb) עם סוכר גבישי בוסאן מילמיון, אטריות קרות קוריאניות עם מחית פלפל אדום וירקות טריים בוסאן מילמיון מינסטרונה אה-לה ג'נובזה, מוגש עם ירקות טריים ופסטו מינסטרונה אה-לה ג'נובזה פרפה תאנים ודבש פרפה תאנים ודבש עוגת קוגלהוף ערמונים ואגוזים מוגשת עוגת קוגלהוף ערמונים ואגוזים טארט דה נטה עם תותים, מקושט בשמנת ותותים טריים טארט דה נטה עם תותים קושיניה ללא חלב, מאפה ברזילאי זהוב קושיניה ללא חלב קסדייה בטעם ליים ממולאת בגבינה, מטוגנת לפריכות, חתוכה לפרוסות קסדייה עם ליים יוז'ה הוואצ'ה, משקה הדרים קוריאני מוגש עם קוביות קרח ונענע יוז'ה הוואצ'ה גלידת סטרצ'טלה מוגשת גלידת סטרצ'טלה
פולנטה קרמית מוגשת עם בצל סגול צלוי, בתיבול שום
קמח תירס עם בצל צלוי ופרמזן, כתוספת איטלקית

פולנטה עם בצל צלוי

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני תוספות
הבצל הוא לא רק תבלין, הוא יכול להיות גם השחקן הראשי! בצלייה תרכובות הגופרית החריפות של הבצל מתפרקות, ותכולת הסוכר הטבעית שלו תופסת את קדמת הבמה. עולם הטעמים המתוק והמקורמל הזה משתלב נהדר עם הפולנטה הניטרלית יותר. מנה מלכותית בגרושים.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 35 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 320 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה
  • נייר אפייה
  • סיר

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

חממו מראש תנור ל-200 מעלות. קלפו את הבצלים וחתכו לפלחים או לטבעות עבות.

טיפ: אל תחתכו דק מדי, כדי שלא יתייבש. בצל שנשאר כפלחים נשאר עסיסי יותר.
2 ✓

בקערה ערבבו את הבצל עם השמן, מלח, פלפל והשום הכתוש. (טיפה בלסמי עוזרת לקרמול).

טיפ: החומציות והסוכר של הבלסמי מעמיקים את הטעמים.
3 ✓

אפו בתבנית 20-25 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך וקבלת צבע חום.

טיפ: זה מוכן כשהקצוות כהים אבל המרכז רך.
4 ✓

בשלו את הפולנטה (מים, מלח, קמח, ערבוב 30-35 דקות).

טיפ: הפולנטה מוכנה כשהיא 'מבעבעת' וסמיכה.
5 ✓

ערבבו פנימה את החמאה והגבינה.

טיפ: הגבינה המלוחה והחמאה מתאימות מאוד למתיקות הבצל.
6 ✓

הגישו את הפולנטה עם הבצל הצלוי מלמעלה.

טיפ: עם תימין טרי מלמעלה זו חוויה ים-תיכונית אמיתית.

שאלות נפוצות על המתכון

הבצל נשרף, למה?
חתכתם אותו דק מדי, או שהתנור היה חם מדי. בגלל תכולת הסוכר הגבוהה, הבצל משחים מהר. 180-200 מעלות מספיקות לו.
באיזה בצל להשתמש?
הבצל הסגול מתוק יותר וצבעו יפה יותר, אבל גם בצל רגיל מושלם. בצל ירוק עלול להיות מימי מדי.

מצרכים

  • 200 גרם קמח תירס
  • 800 מ״ל מים
  • 1 כפית מלח
  • 30 גרם חמאה
  • 40 גרם גבינת פרמזן (מגוררת)
  • 3 יחידה בצל סגול או בצל לבן
  • 2 כף שמן זית
  • 2 שן שום
  • 1 כפית חומץ בלסמי (אופציונלי)
  • 0.5 כפית פלפל שחור