פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
נאטו עם קימצ'י, מוגש עם ביצה רכה וכוסברה טרייה
נאטו, קימצ'י וביצה רכה, מוגש עם כוסברה

נאטו עם קימצ'י

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
המפגש של מנות מותססות, שנויות במחלוקת אך נערצות. הטעם הצמיגי והאופייני של הנאטו היפני (פולי סויה מותססים) מאוזן על ידי החמיצות החריפה והפריכות של הקימצ'י הקוריאני. מאכל זה הוא החבר הכי טוב של פלורת המעיים, פצצה פרוביוטית אמיתית, שחלמון הביצה הופך לקרמית.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 5 דקות
⌛ זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 350 קק"ל
🌍 מטבח יפני

מצרכים

ציוד נדרש

  • קערית - לערבוב.
  • סיר - לבישול הביצים.

מידע על אלרגנים

⚠️ ביצים
⚠️ סויה
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו ביצה רכה: הניחו במים רותחים ובשלו 6 וחצי דקות, ואז קררו במי קרח.

טיפ: כך החלבון מוצק, אך החלמון נשאר נוזלי ומתפקד כרוטב.
2 ✓

שימו את הנאטו בקערית קטנה, הוסיפו את הרוטב שבחבילה (טארה) ואת החרדל, ואז ערבבו בתנועות מעגליות עם מקלות אכילה עד שזה נהיה לבנבן, מוקצף וצמיגי מאוד.

טיפ: הערבוב מפעיל את הטעמים ומשפר את המרקם.
3 ✓

חתכו את הקימצ'י לחתיכות בגודל ביס. חתכו את הבצל הירוק לטבעות.

טיפ: השתמשו גם במיץ הקימצ'י, הוא מלא טעם.
4 ✓

הגשה: שימו את האורז החם בקערה. ערמו עליו את הנאטו והקימצ'י. שברו למרכז (או קלפו עליו) את הביצה הרכה.

טיפ: אדי האורז החם מוציאים באמת את ריח הנאטו.
5 ✓

זלפו מעט שמן שומשום ופזרו בצל ושומשום. לפני האכילה ערבבו את הכל.

טיפ: הערבוב (בסגנון ביבימבאפ) מאחד את הטעמים.

שאלות נפוצות על המתכון

מה עושה את הנאטו צמיגי?
חומצה פולי-גלוטמית הנוצרת במהלך התסיסה. ככל שמערבבים יותר, כך הוא נהיה יותר צמיגי ומוקצף - זו המטרה!

מצרכים

  • 2 קופסה נאטו (כ-80-100 גרם)
  • 100 גרם קימצ'י
  • 2 מנה אורז מבושל טרי
  • 1 כפית שומשום
  • 1 גבעול בצל ירוק
  • 2 יחידה ביצה
  • 1 כפית שמן שומשום