עוגיות פפרקקור עם גרידת תפוז, עוגיות תבלינים לחג המולד עוגיות פפרקקור (Pepparkakor) עם גרידת תפוז עוגת אקלס עם משמשים, בבצק עלים פריך, טרי מהתנור עוגת אקלס עם משמשים טאנגסויוק שום עם עוף, ברוטב תמרינדי ומוגש עם שומשום טאנגסויוק שום ניוקי כמהין מוגש ניוקי כמהין אמפנדס תפוחי אדמה ושום אפויים לזהוב אמפנדס תפוחי אדמה ושום קיריטאנפו נבה עם שורש בורדוק מוגש, מרק יפני מעורר תיאבון קיריטאנפו נבה עם שורש בורדוק פוזולה עם גרגירי חומוס מוגש עם ליים, כוסברה ובצל ירוק טרי פוזולה עם גרגירי חומוס כיסוני מרציפן ומי ורדים על צלחת עם אבקת סוכר כיסוני מרציפן ומי ורדים חזה הודו בברביקיו מוגש חזה הודו בברביקיו וופל קלאב סנדוויץ' אפוי טרי עם עוף בגריל וחזה אווז וופל קלאב סנדוויץ' בוליניו דה בקלאו עם חומוס, כדורי דג פריכים מוגשים קציצות דג בקלה (בוקלה) עם גרגירי חומוס מטבוחה עם פלפלים קלויים, מוגשת עם כוסברה טרייה, מנה מעוררת תיאבון על צלחת לבנה מטבוחה עם פלפלים קלויים באן באו עוף בחלב קוקוס מוגש באן באו עוף בחלב קוקוס המבורגר מרגז עם גבינה וירקות המבורגר מרגז (נקניקיית כבש מתובלת) רוטב קארי קוקוס ובירה במחבת רוטב קארי קוקוס ובירה וולש ריירביט עם ביצה מוגש, ברוטב גבינה, על לחם קלוי וולש ריירביט עם ביצה סלמון מעושן בברביקיו עם זיגוג דבש-חרדל סלמון מעושן בברביקיו לוצ'י לחם בנגלי מטוגן טרי לוצ'י תאנים חמוצות-מתוקות כבושות בצנצנת תאנים חמוצות-מתוקות רוטב חמאה, לימון ורוזמרין מוגש רוטב חמאה, לימון ורוזמרין עוגיות פפרקקור עם גרידת תפוז, עוגיות תבלינים לחג המולד עוגיות פפרקקור (Pepparkakor) עם גרידת תפוז עוגת אקלס עם משמשים, בבצק עלים פריך, טרי מהתנור עוגת אקלס עם משמשים טאנגסויוק שום עם עוף, ברוטב תמרינדי ומוגש עם שומשום טאנגסויוק שום ניוקי כמהין מוגש ניוקי כמהין אמפנדס תפוחי אדמה ושום אפויים לזהוב אמפנדס תפוחי אדמה ושום קיריטאנפו נבה עם שורש בורדוק מוגש, מרק יפני מעורר תיאבון קיריטאנפו נבה עם שורש בורדוק פוזולה עם גרגירי חומוס מוגש עם ליים, כוסברה ובצל ירוק טרי פוזולה עם גרגירי חומוס כיסוני מרציפן ומי ורדים על צלחת עם אבקת סוכר כיסוני מרציפן ומי ורדים חזה הודו בברביקיו מוגש חזה הודו בברביקיו וופל קלאב סנדוויץ' אפוי טרי עם עוף בגריל וחזה אווז וופל קלאב סנדוויץ' בוליניו דה בקלאו עם חומוס, כדורי דג פריכים מוגשים קציצות דג בקלה (בוקלה) עם גרגירי חומוס מטבוחה עם פלפלים קלויים, מוגשת עם כוסברה טרייה, מנה מעוררת תיאבון על צלחת לבנה מטבוחה עם פלפלים קלויים באן באו עוף בחלב קוקוס מוגש באן באו עוף בחלב קוקוס המבורגר מרגז עם גבינה וירקות המבורגר מרגז (נקניקיית כבש מתובלת) רוטב קארי קוקוס ובירה במחבת רוטב קארי קוקוס ובירה וולש ריירביט עם ביצה מוגש, ברוטב גבינה, על לחם קלוי וולש ריירביט עם ביצה סלמון מעושן בברביקיו עם זיגוג דבש-חרדל סלמון מעושן בברביקיו לוצ'י לחם בנגלי מטוגן טרי לוצ'י תאנים חמוצות-מתוקות כבושות בצנצנת תאנים חמוצות-מתוקות רוטב חמאה, לימון ורוזמרין מוגש רוטב חמאה, לימון ורוזמרין
ניוקי כמהין מוגש
ניוקי ביתי בטעם יוקרתי עם רוטב כמהין קרמי

ניוקי כמהין

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות תוספות
מנה חגיגית אמיתית, שבה הניוקי הרך שנלוש בבית נעטף ברוטב שמנת וכמהין יוקרתי. הארומה החזקה של הכמהין דורשת מלווים פשוטים: תפוחי האדמה, השמנת והחמאה הם רכים מספיק כדי לאפשר לכוכב הראשי לבלוט. אם אתם באמת רוצים להרשים מישהו, המתכון הזה הוא הבחירה המושלמת.
🕒 זמן הכנה 30 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 840 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מועך תפוחי אדמה
  • סיר
  • מחבת

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ ביצים
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

בשלו את תפוחי האדמה בקליפתם, קלפו, מעכו, וקררו. לושו יחד עם הקמח, החלמון והמלח. (לפירוט ראו מתכון 'ניוקי ברוטב שמנת ושינקן').

טיפ: תפוחי האדמה צריכים להיות קרים לחלוטין לפני הוספת הקמח.
2 ✓

עצבו ניוקי ובשלו אותם במים מומלחים.

טיפ: זה מוכן כשהם צפים על פני המים.
3 ✓

בינתיים, המיסו את החמאה במחבת, הוסיפו את השמנת, והרתיחו קלות. הורידו מהאש, ערבבו פנימה את שמן הכמהין, הכמהין המגוררת והפרמזן.

טיפ: ארומת הכמהין רגישה לחום, אל תבשלו זמן רב!
4 ✓

ערבבו את הניוקי המבושל לתוך הרוטב, פזרו פטרוזיליה.

טיפ: הגישו מיד.

שאלות נפוצות על המתכון

כמה זמן מחזיק ניוקי נא?
מקומח, על מגש, הוא מחזיק 1-2 שעות. אם אתם מבשלים מאוחר יותר, עדיף להקפיא!

מצרכים

  • 500 גרם תפוחי אדמה (זן קמחי)
  • 120 גרם קמח
  • 1 יחידה חלמון ביצה
  • 1 קורט מלח
  • 2 כף שמן כמהין
  • 10 גרם כמהין (או ממרח)
  • 3 גרם חמאה
  • 100 מ״ל שמנת מתוקה
  • 50 גרם גבינת פרמזן
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה
  • 1 קורט פלפל שחור גרוס טרי