עוגיות פפרקקור עם גרידת תפוז, עוגיות תבלינים לחג המולד עוגיות פפרקקור (Pepparkakor) עם גרידת תפוז עוגת אקלס עם משמשים, בבצק עלים פריך, טרי מהתנור עוגת אקלס עם משמשים טאנגסויוק שום עם עוף, ברוטב תמרינדי ומוגש עם שומשום טאנגסויוק שום ניוקי כמהין מוגש ניוקי כמהין אמפנדס תפוחי אדמה ושום אפויים לזהוב אמפנדס תפוחי אדמה ושום קיריטאנפו נבה עם שורש בורדוק מוגש, מרק יפני מעורר תיאבון קיריטאנפו נבה עם שורש בורדוק פוזולה עם גרגירי חומוס מוגש עם ליים, כוסברה ובצל ירוק טרי פוזולה עם גרגירי חומוס כיסוני מרציפן ומי ורדים על צלחת עם אבקת סוכר כיסוני מרציפן ומי ורדים חזה הודו בברביקיו מוגש חזה הודו בברביקיו וופל קלאב סנדוויץ' אפוי טרי עם עוף בגריל וחזה אווז וופל קלאב סנדוויץ' בוליניו דה בקלאו עם חומוס, כדורי דג פריכים מוגשים קציצות דג בקלה (בוקלה) עם גרגירי חומוס מטבוחה עם פלפלים קלויים, מוגשת עם כוסברה טרייה, מנה מעוררת תיאבון על צלחת לבנה מטבוחה עם פלפלים קלויים באן באו עוף בחלב קוקוס מוגש באן באו עוף בחלב קוקוס המבורגר מרגז עם גבינה וירקות המבורגר מרגז (נקניקיית כבש מתובלת) רוטב קארי קוקוס ובירה במחבת רוטב קארי קוקוס ובירה וולש ריירביט עם ביצה מוגש, ברוטב גבינה, על לחם קלוי וולש ריירביט עם ביצה סלמון מעושן בברביקיו עם זיגוג דבש-חרדל סלמון מעושן בברביקיו לוצ'י לחם בנגלי מטוגן טרי לוצ'י תאנים חמוצות-מתוקות כבושות בצנצנת תאנים חמוצות-מתוקות רוטב חמאה, לימון ורוזמרין מוגש רוטב חמאה, לימון ורוזמרין עוגיות פפרקקור עם גרידת תפוז, עוגיות תבלינים לחג המולד עוגיות פפרקקור (Pepparkakor) עם גרידת תפוז עוגת אקלס עם משמשים, בבצק עלים פריך, טרי מהתנור עוגת אקלס עם משמשים טאנגסויוק שום עם עוף, ברוטב תמרינדי ומוגש עם שומשום טאנגסויוק שום ניוקי כמהין מוגש ניוקי כמהין אמפנדס תפוחי אדמה ושום אפויים לזהוב אמפנדס תפוחי אדמה ושום קיריטאנפו נבה עם שורש בורדוק מוגש, מרק יפני מעורר תיאבון קיריטאנפו נבה עם שורש בורדוק פוזולה עם גרגירי חומוס מוגש עם ליים, כוסברה ובצל ירוק טרי פוזולה עם גרגירי חומוס כיסוני מרציפן ומי ורדים על צלחת עם אבקת סוכר כיסוני מרציפן ומי ורדים חזה הודו בברביקיו מוגש חזה הודו בברביקיו וופל קלאב סנדוויץ' אפוי טרי עם עוף בגריל וחזה אווז וופל קלאב סנדוויץ' בוליניו דה בקלאו עם חומוס, כדורי דג פריכים מוגשים קציצות דג בקלה (בוקלה) עם גרגירי חומוס מטבוחה עם פלפלים קלויים, מוגשת עם כוסברה טרייה, מנה מעוררת תיאבון על צלחת לבנה מטבוחה עם פלפלים קלויים באן באו עוף בחלב קוקוס מוגש באן באו עוף בחלב קוקוס המבורגר מרגז עם גבינה וירקות המבורגר מרגז (נקניקיית כבש מתובלת) רוטב קארי קוקוס ובירה במחבת רוטב קארי קוקוס ובירה וולש ריירביט עם ביצה מוגש, ברוטב גבינה, על לחם קלוי וולש ריירביט עם ביצה סלמון מעושן בברביקיו עם זיגוג דבש-חרדל סלמון מעושן בברביקיו לוצ'י לחם בנגלי מטוגן טרי לוצ'י תאנים חמוצות-מתוקות כבושות בצנצנת תאנים חמוצות-מתוקות רוטב חמאה, לימון ורוזמרין מוגש רוטב חמאה, לימון ורוזמרין
אמפנדס תפוחי אדמה ושום אפויים לזהוב
כיסון מלוח עם מילוי תפוחי אדמה ושום בבצק פריך

אמפנדס תפוחי אדמה ושום

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות ארוחות מהירות
האמפנדה היא אמנות ה'עטיפה בלחם'. הגרסה נטולת הבשר הזו התחילה במטבח העניים, אך בזכות השילוב של שום מטוגן ותפוחי אדמה קרמיים, היא נחשבת היום למעדן. מאכל מצוין לניצול שאריות!
🕒 זמן הכנה 1 שעה 5 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 30 דקות
🍽️ מנות 6 סועדים
🔥 קלוריות 290 קק"ל
🌍 מטבח ספרדי / דרום אמריקאי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מערוך
  • מועך תפוחי אדמה
  • תבנית אפייה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

פוררו את הקמח עם החמאה הקרה והמלח, ואז הוסיפו את המים. לושו במהירות לבצק אחיד, עטפו בניילון נצמד והכניסו למקרר ל-30 דקות.

טיפ: השומן הקר יוצר אדים בין שכבות הבצק בזמן האפייה, וזה מה שהופך אותו לעלעלים ופריך. אם החמאה נמסה בזמן הלישה, הבצק יהיה קשה כמו ביסקוויט.
2 ✓

בשלו את תפוחי האדמה בקליפתם, קלפו אותם ומעכו אותם בעודם חמים.

טיפ: בישול בקליפה שומר על טעם תפוח האדמה ועל העמילן שבו, כך שהפירה לא יהיה מימי.
3 ✓

טגנו קלות את השום הכתוש בשמן (אל תשחימו!), ואז ערבבו עם תפוחי האדמה והפלפל. הניחו להצטנן.

טיפ: לעולם אל תמלאו מילוי חם בבצק חמאה קר, כיוון שהוא ימיס את החמאה עוד לפני האפייה ויהרוס את המרקם.
4 ✓

רדדו את הבצק לעובי 3 מ"מ וקרצו עיגולים. הניחו כף מתערובת תפוחי האדמה, קפלו לחצי והדקו את הקצוות בעזרת מזלג.

5 ✓

אפו ב-200 מעלות במשך 20-25 דקות, עד להזהבה.

שאלות נפוצות על המתכון

המילוי נזל, למה?
לא סגרתם את הקצוות מספיק טוב, או ששמתם יותר מדי מילוי. מריחת ביצה בקצוות פועלת כ'דבק'.

מצרכים

  • 400 גרם קמח לבן
  • 1 כפית מלח
  • 150 מ״ל מים קרים
  • 100 גרם חמאה קרה (או שומן)
  • 300 גרם תפוחי אדמה
  • 3 שן שום
  • 0.5 כפית פלפל שחור טחון
  • 1 כף שמן זית