טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
קאפקייק קפה וטראפלס מוגש
קאפקייק קפה וטראפלס בטעם שוקולד עשיר עם קצפת רכה

קאפקייק קפה וטראפלס

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
ה"טראפלס" כאן לא מתייחס לפטרייה, אלא לכדורי גנאש השוקולד! הקפה והשוקולד חיים בסימביוזה: מעט קפה מעמיק את טעם השוקולד מבלי להפוך את העוגה לבעלת טעם של קפה. אבל כאן אנו משתמשים באספרסו באומץ כדי לקבל קינוח אמיתי למבוגרים. המפגש של הקפה המריר, הבצק המתוק והשוקולד המרוכז.
🕒 זמן הכנה 25 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 25 דקות
🍽️ מנות 12 סועדים
🔥 קלוריות 390 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי / מודרני

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית מאפינס
  • מכונת קפה
  • מיקסר

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים
⚠️ סויה (בשוקולד)

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו את הבצק בדרך הרגילה (חמאה-סוכר-ביצים), אך ערבבו את הקקאו עם הקמח.

טיפ: נפו את הקקאו, כי הוא נוטה ליצור גושים.
2 ✓

הוסיפו את הקפה הקר לנוזלים (חלב).

טיפ: אם תוסיפו קפה חם, הוא ימיס את החמאה בבצק ויהרוס את האמולסיה.
3 ✓

ערבבו את החומרים הרטובים והיבשים, ולבסוף קפלו פנימה את השוקולד הקצוץ.

טיפ: תענוג שוקולד כפול.
4 ✓

אפו 20 דקות ב-180 מעלות. מצננים.

טיפ: מבחן קיסם!
5 ✓

הקציפו את השמנת עם אבקת הסוכר. קשטו את העוגות, והושיבו כדור טראפלס על כל אחת.

טיפ: הכתר שעל המלך.

שאלות נפוצות על המתכון

אפשר להשתמש בקפה נמס?
כן, המיסו 2 כפיות אבקה ב-50 מ"ל מים רותחים. אבל הארומה של אספרסו מבושל טובה יותר.

מצרכים

  • 200 גרם קמח
  • 150 גרם סוכר
  • 120 גרם חמאה (בטמפרטורת החדר)
  • 2 יחידות ביצים
  • 100 מ"ל חלב
  • 10 גרם אבקת אפייה
  • 30 גרם אבקת קקאו לא ממותקת
  • 50 מ"ל אספרסו חזק (מצונן)
  • 100 גרם שוקולד מריר (קצוץ)
  • 200 מ"ל שמנת מתוקה
  • 50 גרם אבקת סוכר
  • 12 יחידות כדורי טראפלס שוקולד או בונבונים