קערת אורז סושי עם שרימפס, אבוקדו, ביצה ורצועות אצה צ'יראשיזושי עם שרימפס סלט כרישה ואננס פרביוטי מוגש עם ירקות טריים ופטרוזיליה קצוצה סלט כרישה ואננס פרביוטי פניני עם שינקן ומוצרלה, לחם פריך פניני שינקן צלי חזיר ברוטב פטריות, מוגש עם פטרוזיליה צלי חזיר ברוטב פטריות פיקדיליו, תבשיל בשר קובני מוגש פיקדיליו פסרוסופה מועשרת בשמן זית, מרק דגים עשיר מוגש עם שמן זית טרי ומיץ לימון פסרוסופה מועשרת בשמן זית פקורה עם בטטה, מוגש פריך ומתובל פקורה עם בטטה פונגאל שיבולת שועל עם עדשים צהובות, כוסברה ושבבי קוקוס פונגאל שיבולת שועל רוטב ברביקיו צ'ילי וקארי בצנצנת, מוגש לצד בשרים בגריל רוטב ברביקיו צ'ילי וקארי קערת בודהה עם קינואה, דלעת וטופו ליים מוגשת עם טחינה קארי קערת בודהה עם קינואה ודלעת הו-טו עם שעועית אזוקי, מרק עשיר עם אטריות, ירקות וכוסברה טרייה הו-טו עם שעועית אזוקי זפולה עם קרם וניל, מאפים טריים וזהובים ממולאים בקרם וניל זפולה עם קרם וניל סמבוסק עם גבינת כנען, בבצק פריך, מטוגן טרי סמבוסק במילוי גבינת כנען קרואסון קינדר בואנו מוגש קרואסון קינדר בואנו המבורגר עוף באפלו עם ציפוי פריך וברוטב חריף המבורגר עוף באפלו ארוז קרטיירו בגרסה מתובלת, מאכל אורז עשיר, מוגש עם בשרים וירקות ארוז קרטיירו בגרסה מתובלת צנצנת זכוכית עם צ'אטני שום עשיר צ'אטני שום חינקלי גרוזיני חריף חינקלי גרוזיני חריף קיש כמהין וגבינת עיזים בצלחת כפרית קיש כמהין וגבינת עיזים לאטה דבש ואגוזים בספל לאטה דבש ואגוזים קערת אורז סושי עם שרימפס, אבוקדו, ביצה ורצועות אצה צ'יראשיזושי עם שרימפס סלט כרישה ואננס פרביוטי מוגש עם ירקות טריים ופטרוזיליה קצוצה סלט כרישה ואננס פרביוטי פניני עם שינקן ומוצרלה, לחם פריך פניני שינקן צלי חזיר ברוטב פטריות, מוגש עם פטרוזיליה צלי חזיר ברוטב פטריות פיקדיליו, תבשיל בשר קובני מוגש פיקדיליו פסרוסופה מועשרת בשמן זית, מרק דגים עשיר מוגש עם שמן זית טרי ומיץ לימון פסרוסופה מועשרת בשמן זית פקורה עם בטטה, מוגש פריך ומתובל פקורה עם בטטה פונגאל שיבולת שועל עם עדשים צהובות, כוסברה ושבבי קוקוס פונגאל שיבולת שועל רוטב ברביקיו צ'ילי וקארי בצנצנת, מוגש לצד בשרים בגריל רוטב ברביקיו צ'ילי וקארי קערת בודהה עם קינואה, דלעת וטופו ליים מוגשת עם טחינה קארי קערת בודהה עם קינואה ודלעת הו-טו עם שעועית אזוקי, מרק עשיר עם אטריות, ירקות וכוסברה טרייה הו-טו עם שעועית אזוקי זפולה עם קרם וניל, מאפים טריים וזהובים ממולאים בקרם וניל זפולה עם קרם וניל סמבוסק עם גבינת כנען, בבצק פריך, מטוגן טרי סמבוסק במילוי גבינת כנען קרואסון קינדר בואנו מוגש קרואסון קינדר בואנו המבורגר עוף באפלו עם ציפוי פריך וברוטב חריף המבורגר עוף באפלו ארוז קרטיירו בגרסה מתובלת, מאכל אורז עשיר, מוגש עם בשרים וירקות ארוז קרטיירו בגרסה מתובלת צנצנת זכוכית עם צ'אטני שום עשיר צ'אטני שום חינקלי גרוזיני חריף חינקלי גרוזיני חריף קיש כמהין וגבינת עיזים בצלחת כפרית קיש כמהין וגבינת עיזים לאטה דבש ואגוזים בספל לאטה דבש ואגוזים
קערת בודהה עם קינואה, דלעת וטופו ליים מוגשת עם טחינה קארי
קערת בודהה טבעונית צבעונית וטעימה עם דלעת, קינואה, טופו ליים וטחינה קארי

קערת בודהה עם קינואה ודלעת

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
זוהי מלכת קערות הבודהה, שבה לכל מרכיב יש תפקיד: הקינואה היא הבסיס המשביע, הדלעת היא הפינוק המתוק, טופו הליים הוא מקור החלבון, והטחינה היא 'הדובדבן שבקצפת'. שכבות הטעמים ומגוון המרקמים הופכים את המנה הזו לבלתי נשכחת.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 540 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה
  • מחבת
  • קערות ערבוב
  • סיר

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה (טופו)
⚠️ שומשום (טחינה, שומשום)

הוראות הכנה

1 ✓

בשלו את הקינואה.

טיפ: אל תבשלו יותר מדי, שתישאר אחד-אחד!
2 ✓

חתכו את הדלעת לקוביות ואפו בתנור עד לריכוך (20 דקות).

טיפ: בתנור הטעם מתרכז והיא לא סופגת מים.
3 ✓

השרו את הטופו בליים ומלח, וטגנו במחבת עד לפריכות.

טיפ: המרינדה החומצית 'מבשלת' (מפרקת חלבונים) מעט את הטופו.
4 ✓

הכינו תבשיל מהיר: טגנו בצל, תבלינים, הוסיפו את חלב הקוקוס וחצי מכמות הדלעת האפויה. טחנו למחית או השאירו חתיכות.

טיפ: זה מה שיחבר את מרכיבי הקערה.
5 ✓

ערבבו את הטחינה עם קארי, ליים ומים לרוטב.

טיפ: ה'דריסינג' הזה נותן את מכת הטעם הסופית.
6 ✓

הרכבת המנה: קינואה, מעליה התבשיל, החצי השני של הדלעת, טופו, רוטב וזרעים.

טיפ: צלחות יפה = טעם טוב יותר (פסיכולוגיה).

שאלות נפוצות על המתכון

מה זה טחינה?
ממרח שומשום. כמו חמאת בוטנים, אבל משומשום. מלא בסידן!
האם אפשר לוותר על הכוסברה?
אנשים רבים מרגישים טעם של סבון בגלל גנטיקה. אם גם אתם, השתמשו בפטרוזיליה.

מצרכים

  • 150 גרם קינואה
  • 200 גרם דלעת
  • 200 גרם טופו קשה
  • 1 כף טחינה גולמית
  • 100 מ"ל חלב קוקוס
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 2 שן שום
  • 10 גרם ג'ינג'ר טרי
  • 2 כפית אבקת קארי
  • 1 כפית כורכום
  • 1 יחידה ליים
  • 2 גבעול כוסברה טרייה
  • 1 כף שומשום שחור
  • 1 כף שמן זית
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט פלפל שחור