הו-טו עם שעועית אזוקי, מרק עשיר עם אטריות, ירקות וכוסברה טרייה הו-טו עם שעועית אזוקי זפולה עם קרם וניל, מאפים טריים וזהובים ממולאים בקרם וניל זפולה עם קרם וניל סמבוסק עם גבינת כנען, בבצק פריך, מטוגן טרי סמבוסק במילוי גבינת כנען קרואסון קינדר בואנו מוגש קרואסון קינדר בואנו המבורגר עוף באפלו עם ציפוי פריך וברוטב חריף המבורגר עוף באפלו ארוז קרטיירו בגרסה מתובלת, מאכל אורז עשיר, מוגש עם בשרים וירקות ארוז קרטיירו בגרסה מתובלת צנצנת זכוכית עם צ'אטני שום עשיר צ'אטני שום חינקלי גרוזיני חריף חינקלי גרוזיני חריף קיש כמהין וגבינת עיזים בצלחת כפרית קיש כמהין וגבינת עיזים לאטה דבש ואגוזים בספל לאטה דבש ואגוזים קנולי שוקולד מריר ופיסטוק מוגש על צלחת קנולי שוקולד מריר ופיסטוק שטולן פקאן מוגש שטולן פקאן (עוגת חג מולד) סופלה שוקולד ודבש מוגש סופלה שוקולד ודבש קרואסון זיתים מוגש קרואסון זיתים טבעות מרנג גבינת כנען ולימון מוגשות טבעות מרנג גבינת כנען ולימון ווטקוק עם ראגו פטריות מוגש ווטקוק (Vetkoek) עם ראגו פטריות קבב בייתי מוגש עם רוטב עגבניות ויוגורט קבב בייתי קרואסון עם שכבות בצק בשלושה צבעים קרואסון טריקולור קרואסון פשתן מוגש קרואסון פשתן גלידת אוכמניות מוגשת גלידת אוכמניות הו-טו עם שעועית אזוקי, מרק עשיר עם אטריות, ירקות וכוסברה טרייה הו-טו עם שעועית אזוקי זפולה עם קרם וניל, מאפים טריים וזהובים ממולאים בקרם וניל זפולה עם קרם וניל סמבוסק עם גבינת כנען, בבצק פריך, מטוגן טרי סמבוסק במילוי גבינת כנען קרואסון קינדר בואנו מוגש קרואסון קינדר בואנו המבורגר עוף באפלו עם ציפוי פריך וברוטב חריף המבורגר עוף באפלו ארוז קרטיירו בגרסה מתובלת, מאכל אורז עשיר, מוגש עם בשרים וירקות ארוז קרטיירו בגרסה מתובלת צנצנת זכוכית עם צ'אטני שום עשיר צ'אטני שום חינקלי גרוזיני חריף חינקלי גרוזיני חריף קיש כמהין וגבינת עיזים בצלחת כפרית קיש כמהין וגבינת עיזים לאטה דבש ואגוזים בספל לאטה דבש ואגוזים קנולי שוקולד מריר ופיסטוק מוגש על צלחת קנולי שוקולד מריר ופיסטוק שטולן פקאן מוגש שטולן פקאן (עוגת חג מולד) סופלה שוקולד ודבש מוגש סופלה שוקולד ודבש קרואסון זיתים מוגש קרואסון זיתים טבעות מרנג גבינת כנען ולימון מוגשות טבעות מרנג גבינת כנען ולימון ווטקוק עם ראגו פטריות מוגש ווטקוק (Vetkoek) עם ראגו פטריות קבב בייתי מוגש עם רוטב עגבניות ויוגורט קבב בייתי קרואסון עם שכבות בצק בשלושה צבעים קרואסון טריקולור קרואסון פשתן מוגש קרואסון פשתן גלידת אוכמניות מוגשת גלידת אוכמניות
הו-טו עם שעועית אזוקי, מרק עשיר עם אטריות, ירקות וכוסברה טרייה
מרק אטריות יפני עם שעועית אזוקי וירקות טריים

הו-טו עם שעועית אזוקי

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מרקים
הו-טו (Hōtō) היא אטריה עבה וכפרית, המבושלת באופן מסורתי במרק על בסיס מיסו. גרסה זו נעה על הגבול בין מתוק למלוח בזכות שעועית האזוקי, שביפן משמשת כבסיס הן לקינוחים והן למאכלים מלוחים. העמילן של האטריות מסמיך את המרק, וכך מתקבל מרקם מזין המזכיר נזיד.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 45 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 350 קק"ל
🌍 מטבח יפנית

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר גדול

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

טגנו את השום הקצוץ והג'ינג'ר במעט שמן.

טיפ: שחרור השמנים האתריים.
2 ✓

הוסיפו את הירקות הפרוסים, טגנו קלות, ואז צקו פנימה את הציר. הוסיפו את השעועית ורוטב הסויה.

טיפ: השעועית מעניקה את הגוף למרק.
3 ✓

הביאו לרתיחה, ואז הכניסו את האטריות. בשלו עד שהאטריות מתרככות והנוזל מסמיך מהעמילן המשתחרר.

טיפ: באופן מסורתי לא מבשלים את אטריות ההו-טו בנפרד, בדיוק כדי שיסמיכו את המרק.
4 ✓

הגישו עם כוסברה טרייה.

שאלות נפוצות על המתכון

האטריות התבשלו יותר מדי.
אטריות הו-טו הן עבות, אבל אם מבשלים אותן יתר על המידה, הן מתפרקות במרק. שימו לב לזמן!

מצרכים

  • 200 גרם אטריות הו-טו (או פטוצ'יני רחב)
  • 100 גרם שעועית אזוקי (מבושלת מראש או משימורים)
  • 1 יחידה קישוא (זוקיני)
  • 1 יחידה גזר
  • 100 גרם פטריות (למשל שיטאקי)
  • 2 שן שום
  • 2 ס"מ ג'ינג'ר טרי
  • 3 כף רוטב סויה
  • 1 ליטר ציר ירקות
  • 1 צרור כוסברה