- אפשר להשתמש בבצק עלים מוכן?
- כן, איתו זה יהיה מהיר ופריך יותר. עם בצק שמרים זה יהיה רך יותר, כמו לחם.
- הלמעלה יצא קשה מדי.
- אם זה משחים מאוד, כסו בנייר כסף במחצית זמן האפייה.
שאקשוקה טורקית עם חצילים (Şakşuka)
סלטימבוקה צמחונית
שבלולי קינמון ואגוזים אמריקאים
המבורגר וואסבי
גלידת יוגורט
סאציבי מוגש חם
בלליט עם זעפרן (Balaleet)
וטרושקה
מילקשייק תפוז וקרמל
רוטב ליים וקוקוס חמוץ-מתוק
אודן עם גנמודוקי
קלדו ורדה עם שום
קאקוו עם דבש
ראמן עם דג מטוגן
פוגאצ'ה תפוזים ואגוזים
תפוחי אדמה צלויים עם כרישה (פרה-ביוטי)
רביולי שוקולד לבן ופטל
קלטיטה
פוקצ'ה יוונית עם פטה וזיתים
קערת טאקו
שאקשוקה טורקית עם חצילים (Şakşuka)
סלטימבוקה צמחונית
שבלולי קינמון ואגוזים אמריקאים
המבורגר וואסבי
גלידת יוגורט
סאציבי מוגש חם
בלליט עם זעפרן (Balaleet)
וטרושקה
מילקשייק תפוז וקרמל
רוטב ליים וקוקוס חמוץ-מתוק
אודן עם גנמודוקי
קלדו ורדה עם שום
קאקוו עם דבש
ראמן עם דג מטוגן
פוגאצ'ה תפוזים ואגוזים
תפוחי אדמה צלויים עם כרישה (פרה-ביוטי)
רביולי שוקולד לבן ופטל
קלטיטה
פוקצ'ה יוונית עם פטה וזיתים
קערת טאקו
שבלולי קינמון ואגוזים אמריקאים
דמיינו שבלול קינמון, אבל רך יותר, דביק יותר ועסיסי יותר. הגלילות הקטנות האלה לא נאפות באוויר יבש, אלא מתרחצות ברוטב דבש וחמאה, כך שהתחתית שלהן מתקרמלת והאמצע נשאר רך כמו צמר גפן מתוק. הריח בזמן האפייה ממלא את כל הבית – חג אמיתי כשזה מוגש לשולחן.
מצרכים
500
גרם
בצק עלים (או בצק שמרים מתוק)
100
גרם
סוכר חום
2
כפית
קינמון טחון
60
גרם
חמאה (מומסת)
100
גרם
אגוזי מלך (קצוצים)
3
כף
דבש
1
כפית
תמצית וניל
1
יחידה
ביצה (להברשה)
1
כף
אבקת סוכר
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית אפייה: עם שוליים גבוהים, בגלל הרוטב.
- מברשת: למריחה.
מידע על אלרגנים
גלוטן
אגוזים
ביצים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
ערבבו את הסוכר החום, הקינמון והאגוזים הקצוצים. רדדו את הבצק לצורת מלבן.
טיפ: תכולת המולסה בסוכר החום מעניקה טעם עמוק וקרמלי יותר מאשר סוכר לבן.
2
✓
מרחו את הבצק בחמאה מומסת (השאירו מעט לרוטב), ופזרו בנדיבות את תערובת האגוזים. חתכו לריבועים.
טיפ: החמאה עוזרת להפרדת השכבות (אם משתמשים בבצק עלים) ומוסיפה טעם.
3
✓
גלגלו או צרו צורת שק מכל ריבוע, והניחו בתבנית. הברישו את החלק העליון בביצה טרופה.
טיפ: חלבון הביצה נותן ברק באפייה (תגובת מייאר), והחלמון נותן צבע.
4
✓
ערבבו את יתרת החמאה עם הדבש והוניל, וזלפו בין הכיסונים ועל ראשיהם. אפו ב-180 מעלות למשך 25-30 דקות.
טיפ: ה'רוטב' הזה מתקרמל בתנור ומצפה את תחתית הבצק.
5
✓
הגישו פושר, זרוי אבקת סוכר.
טיפ: אם תאכלו כשזה לוהט, היזהרו, המילוי הסוכרי עלול לגרום לכוויה!
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 500 גרם בצק עלים (או בצק שמרים מתוק)
- 100 גרם סוכר חום
- 2 כפית קינמון טחון
- 60 גרם חמאה (מומסת)
- 100 גרם אגוזי מלך (קצוצים)
- 3 כף דבש
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 יחידה ביצה (להברשה)
- 1 כף אבקת סוכר