- יצא מלוח מדי.
- הפטה והזיתים מלוחים גם כך. שימו קצת פחות מלח בבצק, או שטפו את הזיתים.
- הגבינה נשרפה.
- הפטה לא נמסה, אלא משחימה (ומתייבשת). דחפו אותה קצת לתוך הבצק כדי שתהיה מוגנת.
פוקצ'ה יוונית עם פטה וזיתים
אמנם הפוקצ'ה היא איטלקית, אבל שילוב התוספות הזה מזכיר את חופי יוון. הפטה המלוחה והזיתים המרירים הם זוג טעמים ים-תיכוני קלאסי, ששמני האורגנו הטרי משלימים אותו. הלחם הזה בפני עצמו שווה למנה ראשונה.
מצרכים
20
גרם
שמרים טריים
300
מ״ל
מים פושרים
1
כפית
סוכר
30
מ״ל
שמן זית (לבצק)
500
גרם
קמח (BL55 או קמח לחם)
10
גרם
מלח
150
גרם
גבינת פטה
100
גרם
זיתים ירוקים (מגולענים)
2
גבעול
אורגנו טרי
20
מ״ל
שמן זית (לציפוי)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- קערת ערבוב
- תבנית אפייה
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
הוראות הכנה
1
✓
התפיחו את השמרים במים הפושרים עם הסוכר.
טיפ: אם לא נוצר קצף, התחילו מחדש עם שמרים טריים.
2
✓
לושו את הבצק עם הקמח, המלח והשמן. התפיחו למשך שעה.
טיפ: הבצק צריך להיות גמיש.
3
✓
העבירו לתבנית, שטחו בידיים. פזרו מעל את הפטה, הזיתים והאורגנו. דחפו אותם לתוך הבצק.
טיפ: אם רק תפזרו מעל, הם עלולים ליפול בזמן החיתוך. ה'הטמעה' היא הסוד.
4
✓
התפיחו עוד 15 דקות, ואז אפו ב-200 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות.
טיפ: הניחו להתקרר על רשת כדי שהתחתית לא תהפוך ללחה בתבנית.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 20 גרם שמרים טריים
- 300 מ״ל מים פושרים
- 1 כפית סוכר
- 30 מ״ל שמן זית (לבצק)
- 500 גרם קמח (BL55 או קמח לחם)
- 10 גרם מלח
- 150 גרם גבינת פטה
- 100 גרם זיתים ירוקים (מגולענים)
- 2 גבעול אורגנו טרי
- 20 מ״ל שמן זית (לציפוי)