דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י
סגנאקי ברוטב עגבניות, מוגש עם גבינת פטה, מעוטר בפטרוזיליה
גבינה מלוחה חמה ונימוחה ברוטב ים תיכוני אדום בוהק.

סגנאקי ברוטב עגבניות

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות ראשונות
מתכון זה, הידוע גם בשם האח הגבינתי של 'Garides Saganaki' (שרימפס סגנאקי), הוא גרסה עשירה יותר עם רוטב. מחבת הסגנאקי כאן משמשת לא לטיגון אלא לבישול משותף. חמיצות העגבניות ומליחות הפטה (אוממי) מתאזנות בחום, בעוד הגבינה מתרככת ברוטב המתובל.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 425 קק"ל
🌍 מטבח יווני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת עמוקה עם מכסה
  • כף עץ
  • קרש חיתוך

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

אדו את הבצל הקצוץ בשמן, ואז הוסיפו את השום הכתוש.

טיפ: אדו את הבצל לאט כדי שיהיה מתוק ולא יישרף.
2 ✓

הוסיפו את היין, הניחו לאלכוהול להתנדף, ואז הוסיפו את העגבניות והתבלינים (חוץ מהפטרוזיליה). בשלו עד הסמכה (כ-10 דקות).

טיפ: הצמצום מרכז את הטעמים.
3 ✓

הניחו את הפטה החתוכה לחתיכות גדולות על גבי הרוטב. כסו ובשלו באידוי 5 דקות.

טיפ: באדים הגבינה מתחממת והופכת לקרמית.
4 ✓

פזרו פטרוזיליה טרייה והגישו במחבת.

טיפ: עשבי התיבול הטריים מוסיפים רעננות לטעם העגבניות הכבד.

שאלות נפוצות על המתכון

הרוטב חמוץ מדי.
זה תלוי באיכות העגבניות. הוסיפו קורט סוכר או דבש כדי לאזן את החומציות.
הפטה לא נמסה.
פטה לא נמסה ונוזלת כמו גבינה צהובה, היא רק מתרככת. זהו המרקם הטבעי שלה.

מצרכים

  • 200 גרם גבינת פטה
  • 400 גרם עגבניות קלופות וחתוכות (שימורים)
  • 2 כף שמן זית
  • 1 יחידה בצל אדום
  • 2 שן שום
  • 50 מ״ל יין לבן יבש
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה
  • 1 קורט מלח (בזהירות, הגבינה מלוחה!)
  • 1 קורט פלפל שחור גרוס טרי