טמאקי עם טופו מוגש עם שומשום טמאקי טופו מרק מיסו עם בצל ירוק מוגש עם קוביות טופו ואצות וואקמה בקערה עמוקה מרק מיסו עם בצל ירוק מרק מינסטרונה עשיר עם אווז מעושן, פסטה וירקות מוגש מינסטרונה עם אווז מעושן פירוגי ירוק-לבן עם מילוי תרד וגבינה פירוגי עם גבינת כנען ותרד מרק בטטה מוקרם עם טרגון מוגש מרק בטטה מוקרם עם טרגון שאקשוקה עם חצילים, עם ירקות מתובלים שאקשוקה טורקית עם חצילים (Şakşuka) סלטימבוקה צמחונית עם חציל, נקניק צמחי ומרווה, מוגשת ברוטב יין לבן סלטימבוקה צמחונית שבלולי קינמון ואגוזים אמריקאים מוגשים שבלולי קינמון ואגוזים אמריקאים המבורגר וואסבי עם נגיעות ירוקות המבורגר וואסבי גלידת יוגורט מוגשת גלידת יוגורט עוף סאציבי מוגש ברוטב אגוזים סאציבי מוגש חם בלליט עם זעפרן, מוגש עם טעמים עשירים וכוסברה טרייה. בלליט עם זעפרן (Balaleet) וטרושקה רוסית טרייה עם גבינה וטרושקה מילקשייק תפוז וקרמל סמיך בכוס זכוכית מעוטרת מילקשייק תפוז וקרמל רוטב ליים וקוקוס חמוץ-מתוק מוגש רוטב ליים וקוקוס חמוץ-מתוק אודן עם גנמודוקי, קדירה יפנית עם טופו ודייקון בציר צלול אודן עם גנמודוקי קלדו ורדה עם שום, מוגש עם תפוחי אדמה עשירים, עלי קייל וצ'וריסו. קלדו ורדה עם שום קאקוו עם דבש, עוגה פריכה ומתוקה, זהובה מבחוץ קאקוו עם דבש ראמן עם דג מטוגן, מוגש עם ביצה, בצל ירוק ופלפל צ'ילי ראמן עם דג מטוגן פוגאצ'ה תפוזים ואגוזים מוגשת פוגאצ'ה תפוזים ואגוזים טמאקי עם טופו מוגש עם שומשום טמאקי טופו מרק מיסו עם בצל ירוק מוגש עם קוביות טופו ואצות וואקמה בקערה עמוקה מרק מיסו עם בצל ירוק מרק מינסטרונה עשיר עם אווז מעושן, פסטה וירקות מוגש מינסטרונה עם אווז מעושן פירוגי ירוק-לבן עם מילוי תרד וגבינה פירוגי עם גבינת כנען ותרד מרק בטטה מוקרם עם טרגון מוגש מרק בטטה מוקרם עם טרגון שאקשוקה עם חצילים, עם ירקות מתובלים שאקשוקה טורקית עם חצילים (Şakşuka) סלטימבוקה צמחונית עם חציל, נקניק צמחי ומרווה, מוגשת ברוטב יין לבן סלטימבוקה צמחונית שבלולי קינמון ואגוזים אמריקאים מוגשים שבלולי קינמון ואגוזים אמריקאים המבורגר וואסבי עם נגיעות ירוקות המבורגר וואסבי גלידת יוגורט מוגשת גלידת יוגורט עוף סאציבי מוגש ברוטב אגוזים סאציבי מוגש חם בלליט עם זעפרן, מוגש עם טעמים עשירים וכוסברה טרייה. בלליט עם זעפרן (Balaleet) וטרושקה רוסית טרייה עם גבינה וטרושקה מילקשייק תפוז וקרמל סמיך בכוס זכוכית מעוטרת מילקשייק תפוז וקרמל רוטב ליים וקוקוס חמוץ-מתוק מוגש רוטב ליים וקוקוס חמוץ-מתוק אודן עם גנמודוקי, קדירה יפנית עם טופו ודייקון בציר צלול אודן עם גנמודוקי קלדו ורדה עם שום, מוגש עם תפוחי אדמה עשירים, עלי קייל וצ'וריסו. קלדו ורדה עם שום קאקוו עם דבש, עוגה פריכה ומתוקה, זהובה מבחוץ קאקוו עם דבש ראמן עם דג מטוגן, מוגש עם ביצה, בצל ירוק ופלפל צ'ילי ראמן עם דג מטוגן פוגאצ'ה תפוזים ואגוזים מוגשת פוגאצ'ה תפוזים ואגוזים
מרק מינסטרונה עשיר עם אווז מעושן, פסטה וירקות מוגש
מרק איטלקי משביע עם אווז מעושן

מינסטרונה עם אווז מעושן

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות מרקים
הבשר המעושן (חזה אווז או בייקון) מעלה את מרק הירקות למימד חדש לגמרי. השומן המעושן שנמס החוצה מהווה את הבסיס בו מתאדים הירקות, כך שבכל ביס מרגישים את טעם האוממי הבשרי העמוק, שלעיתים חסר במרק ירקות רגיל.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 450 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

הניחו את קוביות הבשר בסיר קר וחממו לאט, כדי שהשומן יימס והבשר יהפוך לפריך.

טיפ: טיגון איטי הוא המפתח להוצאת השומן, בלי לשרוף את הבשר.
2 ✓

הוסיפו את הבצל, השום, הגזר והסלרי לשומן הבשר, ואדו במשך 5 דקות.

טיפ: השומן מעביר את הטעמים לתוך סיבי הירקות.
3 ✓

שפכו פנימה את העגבניות והציר. הביאו לרתיחה. הוסיפו את השעועית השטופה ואת הפסטה. בשלו 10-12 דקות.

טיפ: קליפת השעועית האדומה עבה יותר, היא עומדת יפה בבישול ולא מתפרקת בקלות.
4 ✓

טעמו, והמליחו רק במידת הצורך.

טיפ: מליחות הבשר יוצאת אל המרק, לכן השאירו את ההמלחה תמיד לסוף.

שאלות נפוצות על המתכון

המרק יצא שומני מדי. מה לעשות?
אם הבשר היה שומני מאוד, בסוף הבישול ספגו את שכבת השומן הצפה למעלה בעזרת כף או מגבת נייר.

מצרכים

  • 150 גרם חזה אווז מעושן (חתוך לקוביות)
  • 2 יחידה גזר
  • 1 גבעול סלרי
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 2 שן שום
  • 400 גרם שימורי עגבניות
  • 1.2 ליטר ציר ירקות או עוף
  • 240 גרם שימורי שעועית אדומה
  • 100 גרם פסטה
  • 1 כף שמן זית (אם הבשר לא שומני מספיק)
  • 1 כפית מלח (בזהירות, הבשר מלוח!)
  • 0.5 כפית פלפל שחור