- כמה זמן זה נשמר?
- ניתן לאכול במקרר 1-2 ימים, אבל הכי טוב טרי.
- איזה סרטן לקנות?
- שרימפס קוקטייל או זנבות סרטני נהרות (במי מלח) הם הבחירה הטובה ביותר.
סקאגן-רורה עם סלמון מעושן
האלגנטיות של חוף הים השוודי: סקאגן-רורה הוא 'ממרח כריכים' יוקרתי, אם כי המילה הזו לא מעבירה את ערכו האמיתי. העומק של הסלמון המעושן ומתיקות הסרטנים פוגשים את רעננות השמיר ברוטב לימוני קרמי. מוגש על טוסט, הוא הופך את ארוחת הערב הפשוטה ביותר לחגיגית, ופשוט מושלם לצד כוס יין לבן.
מצרכים
200
גרם
סלמון מעושן
100
גרם
זנבות סרטנים מבושלים (או שרימפס קוקטייל)
3
כף
מיונז
2
כף
שמנת חמוצה (או קרם פרש)
1
צרור
שמיר טרי
1
יחידה
לימון (קליפה לא מטופלת)
1
קורט
מלח
1
קורט
פלפל
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- קערת ערבוב
- קרש חיתוך
- סכין
מידע על אלרגנים
חלב
דג
סרטנים
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
חתכו את הסלמון המעושן לקוביות קטנות. סננו את הסרטנים, ואם הם גדולים, קצצו גס.
טיפ: חשוב שהסרטנים לא יהיו מימיים, כדי לא לדלל את הרוטב.
2
✓
בקערה ערבבו למרקם חלק את המיונז עם השמנת החמוצה. גררו פנימה גרידה מחצי לימון וסחטו מעט מיץ.
טיפ: השמנים האתריים בקליפת הלימון נותנים את הרעננות האמיתית, המיץ רק את החמיצות.
3
✓
קפלו פנימה את הסלמון, הסרטנים והשמיר הקצוץ דק.
טיפ: ערבבו בתנועות קלילות כדי שהסרטנים והדג יישארו בחתיכות ולא יהפכו למחית.
4
✓
תבלו במלח ופלפל. הכניסו למקרר ל-20 דקות לפני ההגשה.
טיפ: בזמן הקירור מרקם הקרם מתייצב והטעמים מתמזגים.
5
✓
הגישו על תלולית של לחם קלוי, עם ענף שמיר נוסף ופלח לימון.
טיפ: ניגוד המרקמים בין הלחם הפריך והסלט הקרמי הוא העיקר.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם סלמון מעושן
- 100 גרם זנבות סרטנים מבושלים (או שרימפס קוקטייל)
- 3 כף מיונז
- 2 כף שמנת חמוצה (או קרם פרש)
- 1 צרור שמיר טרי
- 1 יחידה לימון (קליפה לא מטופלת)
- 1 קורט מלח
- 1 קורט פלפל