סופגניית דובדבנים חמוצים

החמיצות העפיצה של הדובדבן החמוץ היא הנוגדן הטוב ביותר לשומניות של הבצק המטוגן בשמן. במתכון זה אנו משתמשים לא רק בריבה, אלא גם בחתיכות פרי אמיתיות לקישוט, כך שבכל ביס מורגשת רעננות הפרי. איזון במיטבו: בצק מתוק, מילוי חמצמץ, שכבת סוכר פריכה.
🕒 זמן הכנה 1 שעה 30 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
זמן כולל 1 שעה 45 דקות
🍽️ מנות 12 סועדים
🔥 קלוריות 280 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • קערת לישה
  • קורצן סופגניות
  • שק זילוף
  • מחבת עמוקה
  • מגלען (אם משתמשים בדובדבנים טריים)

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1

הכינו בצק סופגניות קלאסי: התסיסו את השמרים, לושו, התפיחו.

טיפ: אפשר לגרר גם מעט גרידת לימון לבצק, זה הולך טוב עם הדובדבנים.
2

קרצו עיגולים, הניחו למנוחה, ואז טגנו בשמן.

טיפ: הוציאו כשהצבע חום-זהוב יפה, אל תטגנו לכהה מדי.
3

מלאו את המרכז בריבת דובדבנים.

טיפ: השתמשו בריבה עמידה באפייה, או צמצמו מעט ריבה דלילה יותר, כדי שלא תנזל.
4

בזקו אבקת סוכר מלמעלה, ובמרכז (בפתח המילוי) לחצו פנימה דובדבן אחד.

טיפ: זה מסמן לאוכל מהו טעם המילוי.

שאלות נפוצות על המתכון

האם אפשר להשתמש בדובדבנים קפואים?
כן, אבל הפשירו וסננו היטב. לקישוט, אפשר להשתמש במיץ הניגר לזיגוג סוכר קטן.

מצרכים

  • 500 גרם קמח לבן
  • 50 גרם סוכר לבן
  • 5 גרם מלח
  • 250 מ״ל חלב פושר
  • 25 גרם שמרים טריים
  • 5 גרם חמאה (מומסת)
  • 2 יחידה ביצים
  • 150 גרם דובדבנים חמוצים מגולענים (טריים או משומרים)
  • 100 גרם ריבת דובדבנים חמוצים סמיכה
  • 50 גרם אבקת סוכר
  • 1 ליטר שמן (לטיגון)