טמאגוייאקי עם בצל ירוק

רעננות האביב ברול אחד. המרקם הצעיר והפריך של הבצל הירוק והחריפות העדינה שלו ממלאים את הביצה הרכה בחיים. בניגוד לכרישה, אין צורך לטגן אותו מראש: הטבעות הדקות מתאדות בביצה החמה בדיוק במידה שתאבד את הבוסר אך תשמור על הרעננות.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 350 קק"ל
🌍 מטבח יפני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת טמאגוייאקי
  • סכין חדה (לחיתוך הבצל)

מידע על אלרגנים

⚠️ ביצים
⚠️ סויה

הוראות הכנה

1

שטפו את הבצל הירוק וחתכו אותו לטבעות דקות מאוד.

טיפ: הטבעות הדקות מתאדות במהירות מחום הביצה ולא קורעות את השכבות.
2

טרפו את הביצים עם רוטב הסויה, המירין והסוכר. ערבבו פנימה את הבצל הירוק החתוך.

טיפ: ערבוב הבצל ישירות לתוך הביצה מבטיח פיזור אחיד.
3

חממו את המחבת ושמנו אותה. שפכו את השכבה הראשונה.

טיפ: מכיוון שהבצל נותן נפח, השכבה עשויה להיות עבה יותר, טגנו אותה קצת יותר זמן.
4

כשהתחתית עשויה, גלגלו. דחפו אחורה. שמנו את המחבת.

טיפ: בגלל תכולת המים בבצל, הביצה תישאר עסיסית יותר.
5

המשיכו בשכבות עד שהביצה נגמרת. הקפידו לערבב את הקערה לפני כל יציקה, כי הבצל צף למעלה.

טיפ: כך יגיע בצל לכל שכבה.
6

הוציאו, הניחו למנוחה ואז פרסו. הגישו בפני עצמו או עם רוטב סויה.

טיפ: הנקודות הירוקות בביצה הצהובה מעוררות תיאבון מאוד.

שאלות נפוצות על המתכון

אפשר להשתמש בעירית?
כן, הטעם שלה אפילו עדין ומעודן יותר.
הביצה נקרעה בגלל הבצל.
כנראה חתכתם את הבצל עבה מדי. חתכו אותו דק כחוט השערה!

מצרכים

  • 4 יחידה ביצים
  • 2 כף רוטב סויה
  • 1 כף מירין
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כף שמן
  • 2 גבעול בצל ירוק (עם החלק הירוק)