פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
שטרודל דבש מוגש
מאפה שטרודל פריך עם מילוי אגוזים וקרמל דבש

שטרודל דבש

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
שטרודל הדבש מזכיר בטעמו בקלאווה, אך משתלב בתרבות השטרודל ההונגרית. כאן הדבש לא רק ממתיק, אלא מתקרמל בין השכבות, ומחבר בין האגוזים לבצק הפריך. פשוט יותר משטרודלים ממולאים, יותר בקטגוריית ה'נשנוש', מעולה גם לצד כוס יין.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 50 דקות
🍽️ מנות 6 סועדים
🔥 קלוריות 290 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה
  • מברשת מריחה
  • מגבת מטבח לחה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ אגוזים
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס. הכינו תבנית עם נייר אפייה.

טיפ: דבש שנוזל עלול להישרף על התבנית, הנייר חוסך את הקרצוף.
2 ✓

פרסו את עלה הפילו הראשון (על מגבת לחה), מירחו בחמאה מומסת. פזרו דק פירורי לחם קלויים ואגוזים טחונים. זרזפו דבש בזרם דק.

טיפ: אל תציפו בדבש! רק פסים דקים, בחום זה בכל מקרה יתפשט.
3 ✓

הניחו עליו את הדף הבא, וחזרו על השכבות (חמאה, פירורים, אגוזים, דבש) עד שהדפים נגמרים. 3-4 דפים מספיקים לגליל.

טיפ: הריבוד (למינציה) נותן למאפה את המבנה הפריך.
4 ✓

גלגלו את הגליל הדוק. הניחו בתבנית, ומירחו את החלק העליון בנדיבות בחמאה.

טיפ: שימון חיצוני חיוני לצבע יפה ולכך שהבצק לא יתייבש כמו נייר.
5 ✓

אפו 25-30 דקות, להזהבה. הניחו להתקרר מעט לפני הפריסה.

טיפ: כשהוא לוהט הדבש נוזלי ושורף, תנו לו להתמצק.

שאלות נפוצות על המתכון

הדבש נהיה קשה מדי אחרי האפייה.
הדבש מתקרמל (הופך לסוכריה) אם נאפה זמן רב מדי. עלי השטרודל מגנים עליו, אבל צריך לשים לב לזמן.

מצרכים

  • 1 חבילה עלי פילו (6-8 דפים)
  • 150 גרם דבש (נוזלי)
  • 200 גרם אגוזי מלך טחונים
  • 50 גרם פירורי לחם (קלויים במחבת יבשה לזהוב)
  • 100 גרם חמאה (מומסת)