- באיזה תה להשתמש?
- תה ירוק בתפזורת באיכות טובה (למשל סנצ'ה) או אבקת מאצ'ה. לתה בשקיות יש לעתים קרובות טעם מר ואבקתי.
- יצא מר מדי.
- השריתם את עלי התה יותר מדי זמן, או ששפכתם עליהם מים חמים מדי. תה ירוק מכינים עם מים בטמפרטורה של 70-80°C, ומשרים רק 2-3 דקות.
אלוטה עם גבינה
טאקוס דג ים (בסגנון פולפו)
סורבה תה ירוק
פנקייק שוקולד-מנטה
טמפה כבושה מתובלת
בקר בונה עם כורכום
דג ברוטב יוגורט ועגבניות (דוי איליש)
Saganaki עם גבינת גרויירה
עוף טנדורי עם נאמן
פנקייק טקילה
פסטו טבעוני עם שמרי בירה
אנרסה עם ג'אגרי (Anarsa)
צ'וריסו בלחמניה עם צ'ימיצ'ורי (צ'וריפאן)
עוגת ספוג צ'ורוס
טורטייה
נאטו עם ירקות מותססים
קפיר גבינת כנען ותפוח פרוביוטי
המבורגר אוכמניות ובייקון
נקניקיות צלויות עם חזרת וכרוב מאודה
רוטב עגבניות ושום עם שומשום
אלוטה עם גבינה
טאקוס דג ים (בסגנון פולפו)
סורבה תה ירוק
פנקייק שוקולד-מנטה
טמפה כבושה מתובלת
בקר בונה עם כורכום
דג ברוטב יוגורט ועגבניות (דוי איליש)
Saganaki עם גבינת גרויירה
עוף טנדורי עם נאמן
פנקייק טקילה
פסטו טבעוני עם שמרי בירה
אנרסה עם ג'אגרי (Anarsa)
צ'וריסו בלחמניה עם צ'ימיצ'ורי (צ'וריפאן)
עוגת ספוג צ'ורוס
טורטייה
נאטו עם ירקות מותססים
קפיר גבינת כנען ותפוח פרוביוטי
המבורגר אוכמניות ובייקון
נקניקיות צלויות עם חזרת וכרוב מאודה
רוטב עגבניות ושום עם שומשום
סורבה תה ירוק
הטעם הנקי, העשבוני והמריר קלות של התה הירוק הוא בסיס מושלם לקינוח 'בוגר' ולא מתוק מדי. מביא את השלווה של טקסי התה היפניים בצורה קפואה. הטאנינים (חומצות העפצים) של התה הם בעלי אפקט מכווץ, שיחד עם הלימון והסוכר מנקה מצוין את בלוטות הטעם לאחר ארוחה שמנה.
מצרכים
250
מ״ל
תה ירוק חזק (חלוט טרי, מ-2 שקיות או 2 כפיות תה)
300
מ״ל
מים (לסירופ)
120
גרם
סוכר לבן
30
גרם
דבש
2
כף
מיץ לימון טרי
1
קורט
מלח
5
יחידה
עלי נענע (לקישוט)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- קומקום תה או כד עמיד לחום
- סיר
- מיכל הקפאה שטוח
- מזלג
הוראות הכנה
1
✓
הכינו את התה: שפכו מים חמים (אך לא רותחים!) על עלי התה, השרו ל-3 דקות וסננו. הניחו להתקרר.
טיפ: אם תישרו יותר מדי זמן, הטאנינים של התה ישתחררו ויתנו טעם מר לא נעים.
2
✓
הכינו סירופ: חממו את 300 מ"ל המים, הסוכר והמלח עד להמסה. הורידו מהאש.
טיפ: סירופ הסוכר נותן את הגוף לסורבה, מים נקיים היו קופאים לקוביית קרח.
3
✓
לסירופ הפושר ערבבו את הדבש (כדי שיימס), וכשהכל קר, מזגו פנימה את התה ומיץ הלימון.
טיפ: התווים הפרחוניים של הדבש משלימים יפה את הטעם העשבוני של התה הירוק.
4
✓
מזגו לכלי שטוח, הכניסו למקפיא.
טיפ: לפני ההקפאה טעמו: זה צריך להיות קצת יותר מתוק ממה שאתם רוצים, כי הקור מעמעם את הטעם המתוק.
5
✓
כל חצי שעה ערבבו עם מזלג, שברו את הקרח, עד שזה נהיה ברדי (כ-4 שעות).
טיפ: המרקם הגרגירי יותר, דמוי גרניטה, מתאים מאוד לקינוח הזה.
6
✓
הגישו מקושט בנענע.
טיפ: בגלל האפקט המרענן, זה הכי טוב אחרי מאכלים כבדים.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 250 מ״ל תה ירוק חזק (חלוט טרי, מ-2 שקיות או 2 כפיות תה)
- 300 מ״ל מים (לסירופ)
- 120 גרם סוכר לבן
- 30 גרם דבש
- 2 כף מיץ לימון טרי
- 1 קורט מלח
- 5 יחידה עלי נענע (לקישוט)