אלוטה עם גבינה

בגרסה זו הגבינה היא לא רק תוספת, אלא הדמות הראשית. 'קסו פרסקו' היא גבינה מקסיקנית טרייה ומתפוררת, שלא נמסה לגמרי אלא מעניקה ניגוד רך וחלבי לתירס החם והמתוק. המנה הזו מזכירה את אווירת השווקים, שם מפזרים גבינה בנדיבות על התירס המהביל.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 380 קק"ל
🌍 מטבח מקסיקני

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר גדול
  • פומפייה
  • מרית או סכין מריחה

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1

בשלו את התירס הנקי במים מומלחים רותחים במשך 10-15 דקות, עד שהגרגירים רכים.

טיפ: המים הרותחים 'אוטמים' את פני התירס במהירות, כך שהטעמים נשארים בפנים.
2

הכינו את ה'קרם': ערבבו את השמנת החמוצה עם החמאה הרכה, הפפריקה, המלח וחצי מכמות הכוסברה הקצוצה.

טיפ: תערובת החמאה והשמנת יוצרת אמולסיה עשירה וקרמית יותר מאשר שני המרכיבים בנפרד.
3

מרחו שכבה עבה מהקרם על התירס החם והמסונן.

טיפ: חשוב שהתירס יהיה חם, כדי שכבת החמאה תימס מעט ותיספג.
4

גרדו או פוררו את הגבינה בנדיבות כך שתכסה הכל, ואז פזרו את שאר הכוסברה.

טיפ: הגבינה המלוחה מדגישה את המתיקות הטבעית של התירס (חיזוק טעם).

שאלות נפוצות על המתכון

אין לי גבינת קסו פרסקו, במה להשתמש?
גבינת פטה היא אלטרנטיבה טובה, אך השרו אותה מעט בחלב כדי שתהיה פחות מלוחה, או השתמשו בגבינה בולגרית מעודנת.
אפשר להשתמש במרגרינה?
כן, אבל טעם החמאה הרמוני יותר עם מתיקות התירס.

מצרכים

  • 4 יחידה קלח תירס טרי
  • 50 גרם חמאה (בטמפרטורת החדר)
  • 150 גרם קסו פרסקו או גבינה בולגרית/פטה
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 1 קורט מלח
  • 100 גרם שמנת חמוצה
  • 1 צרור כוסברה טרייה