נאטו עם ירקות מותססים מוגש, מקושט בשומשום ובכוסברה נאטו עם ירקות מותססים קפיר גבינה פרוביוטי מוגש עם פרוסות תפוח קפיר גבינת כנען ותפוח פרוביוטי המבורגר עם ריבת אוכמניות ובייקון המבורגר אוכמניות ובייקון נקניקיות צלויות עם חזרת וכרוב מאודה מוגשות לשולחן נקניקיות צלויות עם חזרת וכרוב מאודה רוטב עגבניות ושום עם שומשום בקערית קטנה רוטב עגבניות ושום עם שומשום לאסי תפוחים מוגש עם קוביות קרח וקינמון לאסי תפוחים עוגיות פירות יבשים אפויות טריות עוגיות פירות יבשים פיצה קבב עם בשר מתובל ויוגורט יווני פיצה קבב פיצה בסגנון צ'יליאני עם תבלין אחי מרקן וגבינה צ'יליאנית פיצה צ'ילנה עוגיות לינצר תפוז ובננה מוגשות לינצר תפוז ובננה סונדש פיסטוק, עם גבינת כנען ומי ורדים, מעוטר בפיסטוק סונדש פיסטוק מרק שעועית (פסולדה) עם זיתים, מרק שעועית מוגש עם שמן זית טרי מרק שעועית (פסולדה) עם זיתים סופאיפייה עם אבוקדו בנוסח ניו-מקסיקו, מוגש עם קרם אבוקדו טרי ובצק פריך סופאיפייה עם אבוקדו בנוסח ניו-מקסיקו שטולן ציפורן ותפוז פרוס, מפודר באבקת סוכר שטולן ציפורן ותפוז לחם נאן קוקוס מוגש נאן במילוי קוקוס מולה מיצ'ואקנו מוגש עם עוף, בתיבול עשיר מולה מיצ'ואקנו גאג'ר מתי סבזי בקערה, מקושט בכוסברה טרייה גאג'ר מתי סבזי מקרון שמפניה מקרון שמפניה סופגניית נוטלה מוגשת סופגניית נוטלה לחמניות ירוקות טריות עם תרד לחמניות ירוקות נאטו עם ירקות מותססים מוגש, מקושט בשומשום ובכוסברה נאטו עם ירקות מותססים קפיר גבינה פרוביוטי מוגש עם פרוסות תפוח קפיר גבינת כנען ותפוח פרוביוטי המבורגר עם ריבת אוכמניות ובייקון המבורגר אוכמניות ובייקון נקניקיות צלויות עם חזרת וכרוב מאודה מוגשות לשולחן נקניקיות צלויות עם חזרת וכרוב מאודה רוטב עגבניות ושום עם שומשום בקערית קטנה רוטב עגבניות ושום עם שומשום לאסי תפוחים מוגש עם קוביות קרח וקינמון לאסי תפוחים עוגיות פירות יבשים אפויות טריות עוגיות פירות יבשים פיצה קבב עם בשר מתובל ויוגורט יווני פיצה קבב פיצה בסגנון צ'יליאני עם תבלין אחי מרקן וגבינה צ'יליאנית פיצה צ'ילנה עוגיות לינצר תפוז ובננה מוגשות לינצר תפוז ובננה סונדש פיסטוק, עם גבינת כנען ומי ורדים, מעוטר בפיסטוק סונדש פיסטוק מרק שעועית (פסולדה) עם זיתים, מרק שעועית מוגש עם שמן זית טרי מרק שעועית (פסולדה) עם זיתים סופאיפייה עם אבוקדו בנוסח ניו-מקסיקו, מוגש עם קרם אבוקדו טרי ובצק פריך סופאיפייה עם אבוקדו בנוסח ניו-מקסיקו שטולן ציפורן ותפוז פרוס, מפודר באבקת סוכר שטולן ציפורן ותפוז לחם נאן קוקוס מוגש נאן במילוי קוקוס מולה מיצ'ואקנו מוגש עם עוף, בתיבול עשיר מולה מיצ'ואקנו גאג'ר מתי סבזי בקערה, מקושט בכוסברה טרייה גאג'ר מתי סבזי מקרון שמפניה מקרון שמפניה סופגניית נוטלה מוגשת סופגניית נוטלה לחמניות ירוקות טריות עם תרד לחמניות ירוקות
נקניקיות צלויות עם חזרת וכרוב מאודה מוגשות לשולחן
נקניקיות צלויות טריות עם כרוב חמצמץ וחזרת חריפה בצד

נקניקיות צלויות עם חזרת וכרוב מאודה

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
הכנת נקניקייה טרייה לצלייה דורשת תשומת לב: אם תצלו מהר מדי, היא תתבקע, אם לאט מדי, היא תתייבש. החריפות של החזרת והחומציות של הכרוב חותכים בצורה מושלמת את השומניות של הנקניקייה, ויוצרים איזון בין טעמים כבדים ורעננים. קלאסיקה חורפית אמיתית.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 890 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה או מחבת גדולה
  • קיסם או מזלג
  • פומפייה לחזרת

מידע על אלרגנים

⚠️ אין

הוראות הכנה

1 ✓

דקרו את הנקניקיות במספר מקומות. הניחו בתבנית, שפכו תחתיהן מעט מים, וצלו ב-180 מעלות כ-25-30 דקות, עד שהן אדומות ועשויות.

טיפ: הדקירה מאפשרת לאדים לצאת ומונעת 'פיצוץ'. אדי המים עוזרים בפיזור חום אחיד.
2 ✓

בינתיים קצצו את הבצל דק, ופרסו את הכרוב. אדו את הבצל בשמן.

טיפ: אידוי בשומן מרכך את תאי הבצל וממתיק את הטעם.
3 ✓

זרקו פנימה את הכרוב, המליחו וסוכרו. אדו תחת מכסה במיצים של עצמו (או עם מעט מים) עד לקריסה.

טיפ: המלח שואב מים מהכרוב, ובמיץ הזה הוא מתאדה בצורה הטובה ביותר. [אוסמוזה]
4 ✓

הוסיפו את החומץ, ואדו עד למוכנות (רך אך נגיס). פלפלו לפי הטעם.

טיפ: החומץ מקבע את מרקם הכרוב שלא יהפוך לדייסה.
5 ✓

גרדו את החזרת טרייה.

טיפ: זהירות, השמנים האתריים של חזרת טרייה חזקים ו'מנקים' את האף!
6 ✓

הגישו את הנקניקיות הצלויות עם הכרוב וערימת חזרת.

שאלות נפוצות על המתכון

הנקניקייה התבקעה.
המים במילוי הפכו לקיטור וקרעו את המעי. דקרו אותה לפני הצלייה, ואל תצלו בחום גבוה מדי.
החזרת מרה.
חזרת טרייה מתחמצנת והופכת מרה מהר. גרדו אותה ממש לפני ההגשה, או ערבבו עם מעט חומץ/מיץ לימון.

מצרכים

  • 600 גרם נקניקיות טריות לצלייה
  • 1 יחידה כרוב
  • 1 יחידה בצל
  • 2 כף חומץ תפוחים
  • 1 כף סוכר
  • 2 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל
  • 3 כף שמן חמניות
  • 100 גרם חזרת טרייה (או חזרת בחומץ)