לאסי תפוחים מוגש עם קוביות קרח וקינמון לאסי תפוחים עוגיות פירות יבשים אפויות טריות עוגיות פירות יבשים פיצה קבב עם בשר מתובל ויוגורט יווני פיצה קבב פיצה בסגנון צ'יליאני עם תבלין אחי מרקן וגבינה צ'יליאנית פיצה צ'ילנה עוגיות לינצר תפוז ובננה מוגשות לינצר תפוז ובננה סונדש פיסטוק, עם גבינת כנען ומי ורדים, מעוטר בפיסטוק סונדש פיסטוק מרק שעועית (פסולדה) עם זיתים, מרק שעועית מוגש עם שמן זית טרי מרק שעועית (פסולדה) עם זיתים סופאיפייה עם אבוקדו בנוסח ניו-מקסיקו, מוגש עם קרם אבוקדו טרי ובצק פריך סופאיפייה עם אבוקדו בנוסח ניו-מקסיקו שטולן ציפורן ותפוז פרוס, מפודר באבקת סוכר שטולן ציפורן ותפוז לחם נאן קוקוס מוגש נאן במילוי קוקוס מולה מיצ'ואקנו מוגש עם עוף, בתיבול עשיר מולה מיצ'ואקנו גאג'ר מתי סבזי בקערה, מקושט בכוסברה טרייה גאג'ר מתי סבזי מקרון שמפניה מקרון שמפניה סופגניית נוטלה מוגשת סופגניית נוטלה לחמניות ירוקות טריות עם תרד לחמניות ירוקות פולנטה קרמית מוגשת עם בצל סגול צלוי, בתיבול שום פולנטה עם בצל צלוי יורקשייר פודינג עם עגבניות, מוגש טרי יורקשייר פודינג עם עגבניות קורמה שרימפס מוגש ברוטב עשיר וקרמי, מקושט בכוסברה טרייה. קורמה שרימפס באן באו טלה מתובל על צלחת הגשה באן באו טלה מתובל תה ג'ינג'ר מתובל חם בספל עם לימון וקינמון תה ג'ינג'ר מתובל לאסי תפוחים מוגש עם קוביות קרח וקינמון לאסי תפוחים עוגיות פירות יבשים אפויות טריות עוגיות פירות יבשים פיצה קבב עם בשר מתובל ויוגורט יווני פיצה קבב פיצה בסגנון צ'יליאני עם תבלין אחי מרקן וגבינה צ'יליאנית פיצה צ'ילנה עוגיות לינצר תפוז ובננה מוגשות לינצר תפוז ובננה סונדש פיסטוק, עם גבינת כנען ומי ורדים, מעוטר בפיסטוק סונדש פיסטוק מרק שעועית (פסולדה) עם זיתים, מרק שעועית מוגש עם שמן זית טרי מרק שעועית (פסולדה) עם זיתים סופאיפייה עם אבוקדו בנוסח ניו-מקסיקו, מוגש עם קרם אבוקדו טרי ובצק פריך סופאיפייה עם אבוקדו בנוסח ניו-מקסיקו שטולן ציפורן ותפוז פרוס, מפודר באבקת סוכר שטולן ציפורן ותפוז לחם נאן קוקוס מוגש נאן במילוי קוקוס מולה מיצ'ואקנו מוגש עם עוף, בתיבול עשיר מולה מיצ'ואקנו גאג'ר מתי סבזי בקערה, מקושט בכוסברה טרייה גאג'ר מתי סבזי מקרון שמפניה מקרון שמפניה סופגניית נוטלה מוגשת סופגניית נוטלה לחמניות ירוקות טריות עם תרד לחמניות ירוקות פולנטה קרמית מוגשת עם בצל סגול צלוי, בתיבול שום פולנטה עם בצל צלוי יורקשייר פודינג עם עגבניות, מוגש טרי יורקשייר פודינג עם עגבניות קורמה שרימפס מוגש ברוטב עשיר וקרמי, מקושט בכוסברה טרייה. קורמה שרימפס באן באו טלה מתובל על צלחת הגשה באן באו טלה מתובל תה ג'ינג'ר מתובל חם בספל עם לימון וקינמון תה ג'ינג'ר מתובל
עוגיות פירות יבשים אפויות טריות
עוגיות ביתיות זהובות ורכות גדושות בפירות יבשים צבעוניים

עוגיות פירות יבשים

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
העוגייה הזו עובדת על עיקרון ה'הכל בפנים', אבל בחוכמה. הסיביות של שיבולת השועל והקרמיות של החמאה נותנות את הבסיס, והפירות היבשים מתפוצצים בפה כמו פצצות סוכר קטנות. זו לא עוגיית שיבולת שועל יבשה וחונקת, אלא כזו שהקצה שלה פריך, והאמצע רך ודביק (chewy).
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 12 דקות
⌛ זמן כולל 57 דקות
🍽️ מנות 20 סועדים
🔥 קלוריות 160 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • נייר אפייה: כדי שהבצק הסוכרי לא ידבק.

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

קצצי את הפירות היבשים דק, אם הם גדולים. (המתכון המקורי כותב השרייה, אבל בעוגיות עדיף רק לשטוף ולייבש, אחרת זה ירטיב את הבצק).

טיפ: מבנה העוגייה רגיש למים. הפרי ממילא יתרכך מהחמאה בזמן האפייה.
2 ✓

הקציפי את החמאה הרכה עם הסוכר החום והדבש, ואז הוסיפי פנימה את הביצה והווניל. המשיכי לערבב עד לקבלת מרקם קרמי.

טיפ: החומציות ותכולת המולסה של הסוכר החום עוזרות לעוגייה להישאר רכה מבפנים.
3 ✓

ערבבי פנימה את הקמח, שיבולת השועל, הקינמון, הסודה לשתייה והמלח. לבסוף קפלי פנימה את הפירות.

טיפ: הבסיסיות של הסודה לשתייה עוזרת להשחמה (תגובת מייאר) ולהתפשטות.
4 ✓

הניחי את הבצק במקרר ל-30 דקות. לאחר מכן צרי ממנו כדורים בגודל אגוז, והניחי על תבנית עם נייר אפייה, במרחק זה מזה.

טיפ: במהלך הקירור החמאה מתמצקת חזרה, כך שהיא נמסה לאט יותר בתנור, והעוגייה לא נמרחת לגמרי.
5 ✓

אפי בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 10-12 דקות. זה מוכן כשהקצה כבר חום, אבל האמצע עדיין נראה רך. זה יתמצק בזמן הקירור.

טיפ: אם תאפי יותר מדי, זה יהיה קשה כמו אבן.

שאלות נפוצות על המתכון

למה העוגייה נמרחה?
החמאה הייתה חמה מדי, או שלא קיררת את הבצק לפני האפייה.

מצרכים

  • 200 גרם קמח לבן
  • 100 גרם שיבולת שועל (דקה)
  • 120 גרם חמאה (בטמפרטורת החדר)
  • 100 גרם סוכר חום
  • 50 גרם דבש
  • 1 יחידה ביצה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 כפית קינמון טחון
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • 1 קורט מלח
  • 150 גרם פירות יבשים מעורבים (חמוציות, צימוקים, משמש)