- למה הבצק יצא דביק?
- תכולת הלחות בבננה משתנה. אם הוא דביק מדי, לושו פנימה עוד מעט קמח, או קררו לזמן נוסף.
- באיזו ריבה להשתמש?
- מכיוון שהבצק מתוק מהבננה, ריבה חמצמצה יותר (למשל משמש או דומדמניות) תאזן טוב יותר את הטעמים.
לאסי תפוחים
עוגיות פירות יבשים
פיצה קבב
פיצה צ'ילנה
לינצר תפוז ובננה
סונדש פיסטוק
מרק שעועית (פסולדה) עם זיתים
סופאיפייה עם אבוקדו בנוסח ניו-מקסיקו
שטולן ציפורן ותפוז
נאן במילוי קוקוס
מולה מיצ'ואקנו
גאג'ר מתי סבזי
מקרון שמפניה
סופגניית נוטלה
לחמניות ירוקות
פולנטה עם בצל צלוי
יורקשייר פודינג עם עגבניות
קורמה שרימפס
באן באו טלה מתובל
תה ג'ינג'ר מתובל
לאסי תפוחים
עוגיות פירות יבשים
פיצה קבב
פיצה צ'ילנה
לינצר תפוז ובננה
סונדש פיסטוק
מרק שעועית (פסולדה) עם זיתים
סופאיפייה עם אבוקדו בנוסח ניו-מקסיקו
שטולן ציפורן ותפוז
נאן במילוי קוקוס
מולה מיצ'ואקנו
גאג'ר מתי סבזי
מקרון שמפניה
סופגניית נוטלה
לחמניות ירוקות
פולנטה עם בצל צלוי
יורקשייר פודינג עם עגבניות
קורמה שרימפס
באן באו טלה מתובל
תה ג'ינג'ר מתובל
לינצר תפוז ובננה
טוויסט נועז ללינצר הקלאסי: הקרמיות הטבעית של הבננה והשמנים האתריים של התפוז נפגשים בבצק הנימוח הזה. הבננה לא רק מוסיפה טעם, אלא גם מעניקה רכות נוספת לעוגייה, כך שהיא מוכנה לאכילה כמעט מיד, ואינה דורשת ימים של התרככות. הריחות הטרופיים המשתחררים בזמן האפייה ימשכו את המשפחה למטבח באחריות.
מצרכים
250
g
קמח לבן
50
g
אבקת סוכר
150
g
חמאה (קרה)
2
יחידה
חלמון
1
כפית
אבקת אפייה
1
יחידה
תפוז (גרידה)
20
ml
מיץ תפוזים
1
חבילה
סוכר וניל
1
יחידה
בננה (בשלה, גודל בינוני)
150
g
ריבה חמצמצה (למשל משמש)
20
g
אבקת סוכר (לבזיקה)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- קערת ערבוב גדולה
- מזלג (לבננה)
- מערוך
- קורצני לינצר
- תבנית עם נייר אפייה
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
נפו יחד את הקמח, אבקת הסוכר, אבקת האפייה וסוכר הוניל לקערה גדולה.
טיפ: הניפוי עוזר לפיזור אחיד של אבקת האפייה, כך שהלינצר לא יהיה עקום.
2
✓
הוסיפו את החמאה הקרה בקוביות, ופוררו אותה במהירות עם הקמח.
טיפ: ככל שהחמאה קרה יותר, הבצק יהיה נימוח יותר.
3
✓
מעכו את הבננה למחית בעזרת מזלג. חשוב שהיא תהיה חלקה לגמרי, ללא חתיכות.
טיפ: השתמשו בבננה מנוקדת ובשלה, כי תכולת הסוכר שלה גבוהה יותר וטעמה אינטנסיבי יותר.
4
✓
הוסיפו לפירורים את מחית הבננה, החלמונים, גרידת התפוז ומיץ התפוזים. לושו יחד במהירות.
טיפ: הבננה מוסיפה לחות נוספת, לכן ייתכן שתרגישו שהבצק מעט רך מהרגיל.
5
✓
עטפו בניילון, והניחו במקרר לפחות ל-60 דקות.
טיפ: מכיוון שהבננה מרככת את הבצק, המנוחה קריטית כדי שהחמאה תתמצק חזרה והבצק יהיה ניתן לרידוד.
6
✓
חממו מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. על משטח מקומח רדדו את הבצק לעובי 3 מ"מ, וקרצו את הצורות (בסיסים ומכסים עם חור).
טיפ: השתמשו בהרבה קמח לרידוד, כי הבצק הזה דביק יותר.
7
✓
אפו בתבנית עם נייר אפייה במשך 8-10 דקות, עד שהשוליים מקבלים צבע קל בלבד.
טיפ: בגלל תכולת הסוכר הגבוהה בבננה זה עלול להשחים מהר יותר מלינצר רגיל, היו ערניים!
8
✓
הניחו להצטנן, ואז הדביקו אותם עם הריבה. לפני ההגשה בזקו אבקת סוכר.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 250 g קמח לבן
- 50 g אבקת סוכר
- 150 g חמאה (קרה)
- 2 יחידה חלמון
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 יחידה תפוז (גרידה)
- 20 ml מיץ תפוזים
- 1 חבילה סוכר וניל
- 1 יחידה בננה (בשלה, גודל בינוני)
- 150 g ריבה חמצמצה (למשל משמש)
- 20 g אבקת סוכר (לבזיקה)