טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
קוקטייל בלאדי מרי מקושט בגבעול סלרי ופרוסת לימון
קוקטייל בלאדי מרי מתובל וטעים עם קישוט סלרי

בלאדי מרי

מחבר: Flavelo
מתכונים משקאות
'הארוחה הנוזלית' של הקוקטיילים. הסוד של בלאדי מרי הוא האיזון בין אוממי (טעם מלוח-בשרי) לחומציות. מיץ העגבניות עשיר בחומצה גלוטמית, שחוזקה על ידי רוטב הווסטרשייר והמלח, בעוד הלימון והוודקה 'חותכים' את הסמיכות הזו. משקה קלאסי ל'גירוש חמרמורת', אך מצוין גם כאפריטיף.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
⌛ זמן כולל 5 דקות
🍽️ מנות 1 סועדים
🔥 קלוריות 120 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • כוס גבוהה (Highball)
  • כפית בר (או כפית ארוכה)
  • ג'יגר (כוס מדידה)

מידע על אלרגנים

⚠️ סלרי
⚠️ דגים (ברוטב ווסטרשייר יש בדרך כלל אנשובי)

הוראות הכנה

1 ✓

מלאו את הכוס בקרח.

טיפ: הרבה קרח נמס לאט יותר, כך הוא שומר על המשקה קר בלי למהול אותו מהר מדי.
2 ✓

צקו על הקרח את הוודקה ומיץ הלימון.

טיפ: חומציות הלימון 'מבשלת' (דנטורציה) מעט את החלבונים במיץ העגבניות, ונותנת טעם רענן יותר.
3 ✓

תבלו: ווסטרשייר, טבסקו, מלח, פלפל.

טיפ: בשלב זה קבעו את רמת החריפות.
4 ✓

מלאו במיץ העגבניות.

טיפ: השאירו מעט מקום למעלה לערבוב.
5 ✓

ערבבו עם כפית ארוכה בתנועות הרמה מלמטה למעלה.

טיפ: כך המרכיבים הסמיכים מתערבבים בין קוביות הקרח.
6 ✓

קשטו בגבעול סלרי (שהוא גם 'חטיף') ולימון.

טיפ: הפריכות של הסלרי נותנת ניגוד למשקה הנוזלי.

שאלות נפוצות על המתכון

למה לא משקשקים בלאדי מרי בשייקר?
מיץ עגבניות נוטה להקציף ולהפוך דליל מדי בשיקשוק. טכניקת ה'גלגול' (העברה מכוס לכוס) או ערבוב נותנים מרקם טוב יותר.

מצרכים

  • 50 מ״ל וודקה
  • 120 מ״ל מיץ עגבניות (איכותי וסמיך)
  • 15 מ״ל מיץ לימון סחוט טרי
  • 3 טיפות רוטב ווסטרשייר
  • 3 טיפות רוטב טבסקו (לפי הטעם)
  • 1 קורט מלח סלרי (או מלח ים)
  • 1 קורט פלפל שחור (גרוס טרי)
  • 5 יחידה קוביות קרח
  • 1 גבעול סלרי (עם הגבעול והעלים)
  • 1 פרוסה לימון