טארט דה נטה עם תותים, מקושט בשמנת ותותים טריים טארט דה נטה עם תותים קושיניה ללא חלב, מאפה ברזילאי זהוב קושיניה ללא חלב קסדייה בטעם ליים ממולאת בגבינה, מטוגנת לפריכות, חתוכה לפרוסות קסדייה עם ליים יוז'ה הוואצ'ה, משקה הדרים קוריאני מוגש עם קוביות קרח ונענע יוז'ה הוואצ'ה גלידת סטרצ'טלה מוגשת גלידת סטרצ'טלה צ'ילקילס עם רוטב צ'יפוטלה, טורטייה, גבינה ושמנת חמוצה צ'ילקילס עם רוטב צ'יפוטלה סימיט עם זיתים, עם בצק פריך ושומשום, מוגש טרי סימיט עם זיתים בצל מקורמל בגריל ברוטב ברביקיו מוגש בצל מקורמל בגריל ברוטב ברביקיו זוקיני ב-BBQ זוקיני ב-BBQ פנקוטה פירות יער מוגשת פנקוטה פירות יער צ'יפה גוואסו עם בייקון, הגשה זהובה ומעוררת תיאבון. צ'יפה גוואסו עם בייקון טאיאקי במילוי מחית ערמונים, מוגש עם בצק ללא גלוטן טאיאקי במילוי מחית ערמונים גלידת טוויקס מוגשת גלידת טוויקס בייגלה בננה ושוקולד מוגש בייגלה בננה ושוקולד סמוסה הודו מוגשת סמוסה הודו מנדי עם רוטב עגבניות, אורז צהוב עם עוף צלוי ורוטב אדום מנדי עם רוטב עגבניות פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי אפוי לזהוב, מוגש פרוס פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי פוקה ברוטב טחינה עם ירקות טריים על מצע אורז, מקושט בכוסברה ומיץ ליים. פוקה ברוטב טחינה סירניקי עם גבינת כנען, עם פני שטח זהובים ופריכים, מוגש עם שמנת חמוצה סירניקי עם גבינת כנען באן מי נקניק וייטנאמי כריך עם נקניק, ירקות טריים וכוסברה מוגש. באן מי נקניק וייטנאמי טארט דה נטה עם תותים, מקושט בשמנת ותותים טריים טארט דה נטה עם תותים קושיניה ללא חלב, מאפה ברזילאי זהוב קושיניה ללא חלב קסדייה בטעם ליים ממולאת בגבינה, מטוגנת לפריכות, חתוכה לפרוסות קסדייה עם ליים יוז'ה הוואצ'ה, משקה הדרים קוריאני מוגש עם קוביות קרח ונענע יוז'ה הוואצ'ה גלידת סטרצ'טלה מוגשת גלידת סטרצ'טלה צ'ילקילס עם רוטב צ'יפוטלה, טורטייה, גבינה ושמנת חמוצה צ'ילקילס עם רוטב צ'יפוטלה סימיט עם זיתים, עם בצק פריך ושומשום, מוגש טרי סימיט עם זיתים בצל מקורמל בגריל ברוטב ברביקיו מוגש בצל מקורמל בגריל ברוטב ברביקיו זוקיני ב-BBQ זוקיני ב-BBQ פנקוטה פירות יער מוגשת פנקוטה פירות יער צ'יפה גוואסו עם בייקון, הגשה זהובה ומעוררת תיאבון. צ'יפה גוואסו עם בייקון טאיאקי במילוי מחית ערמונים, מוגש עם בצק ללא גלוטן טאיאקי במילוי מחית ערמונים גלידת טוויקס מוגשת גלידת טוויקס בייגלה בננה ושוקולד מוגש בייגלה בננה ושוקולד סמוסה הודו מוגשת סמוסה הודו מנדי עם רוטב עגבניות, אורז צהוב עם עוף צלוי ורוטב אדום מנדי עם רוטב עגבניות פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי אפוי לזהוב, מוגש פרוס פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי פוקה ברוטב טחינה עם ירקות טריים על מצע אורז, מקושט בכוסברה ומיץ ליים. פוקה ברוטב טחינה סירניקי עם גבינת כנען, עם פני שטח זהובים ופריכים, מוגש עם שמנת חמוצה סירניקי עם גבינת כנען באן מי נקניק וייטנאמי כריך עם נקניק, ירקות טריים וכוסברה מוגש. באן מי נקניק וייטנאמי
טארט דה נטה עם תותים, מקושט בשמנת ותותים טריים
פאי פורטוגזי טעים עם תותים

טארט דה נטה עם תותים

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
גרסה פירותית של סלסילת הקרם המפורסמת מליסבון. הסוד טמון בחום הגבוה: הבצק נאפה לשכבות, ופני הקרם מתקרמלים (הכתמים החומים האופייניים), בעוד התוך נשאר רך ורוטט. חמיצות התות שוברת באופן מושלם את קרם הווניל העשיר.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 420 קק"ל
🌍 מטבח פורטוגזי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית מאפינס
  • מטרפה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

חממו תנור למקסימום (220-240 מעלות צלזיוס). גלגלו את בצק העלים לרולדה, חתכו ממנו עיגולים, והצמידו אותם לשקעים בתבנית המאפינס ליצירת סלסילות.

טיפ: שכבות בצק העלים נפתחות בחום הגבוה כתוצאה מלחץ הקיטור.
2 ✓

ערבבו חלק מהשמנת (קרה) עם הקמח עד שאין גושים, ואז הוסיפו את שאר השמנת והסוכר. הביאו לרתיחה תוך כדי ערבוב עד להסמכה, והסירו מהאש.

3 ✓

טרפו את החלמונים בקערה. בזרזיף דק ואיטי, מזגו מעט מהקרם החם לביצים תוך כדי ערבוב מתמיד (השוואת טמפרטורות), ואז הוסיפו את השאר.

טיפ: אם תמזגו הכל בבת אחת, הביצים יתבשלו מהחום ויהפכו לחביתה.
4 ✓

מלאו את הסלסילות בקרם הפושר (רק עד 3/4 גובה).

5 ✓

אפו במשך 15-20 דקות, עד שהבצק זהוב והקרם מקבל כתמים שחומים מלמעלה. הניחו להצטנן.

טיפ: אל תחששו מהכתמים השחורים על הקרם, זהו הקרמל שנותן את הטעם!
6 ✓

קשטו עם תותים טריים בעת ההגשה.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הקרם הפך לחביתה?
השמנת הייתה חמה מדי כשמזגת אותה לביצים, או שאפית יתר על המידה. 'השוואת טמפרטורות' היא המפתח!

מצרכים

  • 1 חבילה בצק עלים (מצונן, לא קפוא)
  • 200 מ״ל שמנת מתוקה
  • 100 גרם סוכר לבן
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 3 יחידה חלמונים
  • 6 יחידה תותים טריים
  • 2 כף קמח לבן (או קורנפלור)
  • 1 קורט מלח