בלינצ'ס תרד ושום

בלינצ'ס לא חייב להיות רק עם ריבה! הבצק המלוח (מדולל במעט מי סודה) הוא מעטפת נהדרת לתרד קרמי ושום. האפייה המשותפת בתנור (הקרמה) עם הגבינה למעלה מאחדת את הטעמים, וקצוות הבלינצ'ס הופכים לפריכים ובלתי ניתנים לעמידה.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
זמן כולל 50 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 720 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי / בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת בלינצ'ס
  • תבנית פיירקס

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1

הכינו את בלילת הבלינצ'ס (קמח, ביצים, חלב, סודה, מלח). הניחו לנוח 20 דקות.

טיפ: בועות הסודה מאווררות את המבנה.
2

טגנו את הבלינצ'סים במחבת חמה ומשומנת.

טיפ: הבלינצ'ס הראשון הוא לעיתים קרובות ניסיון, אל תתייאשו!
3

למילוי, אדו את התרד במעט שמן עם השום הכתוש. כשהוא נופל, הורידו מהאש, וערבבו פנימה את השמנת החמוצה, מלח ופלפל.

טיפ: אל תבשלו את התרד יותר מדי, רק שייפול.
4

מלאו את הבלינצ'סים, גלגלו, והניחו אותם זה לצד זה בתבנית. פזרו גבינה.

טיפ: הניחו אותם בצפיפות כדי שלא יתייבשו.
5

אפו ב-180 מעלות 10-15 דקות, עד שהגבינה נמסה.

טיפ: רק לחמם יחד.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הבצק נקרע?
יתכן שהוא יצא דליל מדי, או שלא נתתם לו לנוח מספיק. בזמן המנוחה סיבי הגלוטן של הקמח משתחררים, וכך הבצק נהיה גמיש יותר.

מצרכים

  • 200 גרם קמח
  • 2 יחידה ביצים
  • 250 מ״ל חלב
  • 100 מ״ל מי סודה
  • 2 כף שמן
  • 200 גרם תרד טרי
  • 2 שן שום
  • 150 גרם שמנת חמוצה
  • 100 גרם גבינה מגוררת
  • 1 כפית מלח
  • 1 קורט פלפל