טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י צוקמן עם אטריות ראמן קרות ומרק טבילה רותח צוקמן קרואסון אוכמניות פיני טרי קרואסון אוכמניות פיני גלידת אגוזי מקדמיה קרמית מוגשת בכוס גלידת אגוזי מקדמיה סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת בופרוט (Bofrot) חציל כבוש מתובל בצנצנת חציל כבוש מתובל פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י צוקמן עם אטריות ראמן קרות ומרק טבילה רותח צוקמן קרואסון אוכמניות פיני טרי קרואסון אוכמניות פיני גלידת אגוזי מקדמיה קרמית מוגשת בכוס גלידת אגוזי מקדמיה סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת בופרוט (Bofrot) חציל כבוש מתובל בצנצנת חציל כבוש מתובל פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק
סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת
נשנושי פאף-פאף אפריקאים, פריכים מבחוץ וספוגיים מבפנים

בופרוט (Bofrot)

מחבר: Flavelo
מתכונים ארוחות מהירות עוגות וקינוחים
נקרא גם Puff Puff. זו התשובה של מערב אפריקה לסופגנייה: בצק שמרים פשוט אך גאוני, שלא מרדדים וקורצים, אלא מחלקים ביד ו"מנפחים" לתוך השמן. הבצק דליל יותר מזה של הסופגנייה שלנו, ומזכיר יותר בצקניות סמיכות. התוצאה היא כדור בעל מבנה ספוגי וקפיצי מבפנים, שטעים בפני עצמו אך טוב עוד יותר לטבילה.
🕒 זמן הכנה 1 שעה 10 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 25 דקות
🍽️ מנות 6 סועדים
🔥 קלוריות 380 קק"ל
🌍 מטבח אפריקאי

מצרכים

ציוד נדרש

  • קערה עמוקה להתפחה
  • כף או כף גלידה לחלוקה
  • צ'יפסר

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו את החומרים היבשים (קמח, סוכר, אבקת אפייה, מלח, שמרים).

טיפ: השימוש המשותף באבקת אפייה ושמרים מעניק אווריריות יתרה [אפקט התפחה כפול].
2 ✓

הוסיפו את המים וערבבו (או "הכו" בכף עץ) את הבצק עד שהוא ללא גושים ונמתח.

טיפ: צריך לקבל מרקם דומה לבצקניות. המכות מכניסות אוויר ומפעילות את הגלוטן.
3 ✓

התפיחו מכוסה למשך שעה. הבצק יהיה מלא בבועות.

טיפ: בשלב זה אל תערבבו שוב, כדי שהבועות יישארו!
4 ✓

חממו שמן. בידיים משומנות (או עם שתי כפות) צרו כדורים בגודל אגוז לתוך השמן.

טיפ: סחיטת הבצק בין כפות הידיים מאפשרת ליצור את הכדור הסימטרי ביותר.
5 ✓

טגנו להזהבה, תוך כדי הפיכה כדי שייאפו מכל הכיוונים.

טיפ: כדורי הבופרוט לרוב מתהפכים מעצמם בשמן אם החלק התחתון שלהם אפוי.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הכדורים יצאו שטוחים?
הבצק היה דליל מדי. בפעם הבאה הוסיפו קצת יותר קמח.
הבפנים נשאר נא.
עיצבתם כדורים גדולים מדי, או שהשמן היה חם מדי.

מצרכים

  • 250 גרם קמח לבן
  • 50 גרם סוכר לבן
  • 5 גרם אבקת אפייה
  • 1 קמצוץ מלח
  • 5 גרם שמרים יבשים
  • 150 מ״ל מים פושרים
  • 500 מ״ל שמן לטיגון