ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י צוקמן עם אטריות ראמן קרות ומרק טבילה רותח צוקמן קרואסון אוכמניות פיני טרי קרואסון אוכמניות פיני גלידת אגוזי מקדמיה קרמית מוגשת בכוס גלידת אגוזי מקדמיה סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת בופרוט (Bofrot) חציל כבוש מתובל בצנצנת חציל כבוש מתובל ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י צוקמן עם אטריות ראמן קרות ומרק טבילה רותח צוקמן קרואסון אוכמניות פיני טרי קרואסון אוכמניות פיני גלידת אגוזי מקדמיה קרמית מוגשת בכוס גלידת אגוזי מקדמיה סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת בופרוט (Bofrot) חציל כבוש מתובל בצנצנת חציל כבוש מתובל
בורגר ברביקיו ודבש מוגש
בורגר ברביקיו ודבש פיקנטי בייצור ביתי

בורגר ברביקיו ודבש

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
ברביקיו הוא לא רק רוטב, אלא דרך חיים. במתכון זה הקרמליזציה של הדבש פוגשת את העישון של רוטב הברביקיו. הרוטב ה'שרוף' (מזוגג) על הבשר בסוף הצלייה יוצר ציפוי דביק ועשיר בטעם, ששומר על הלחות ומעניק טעם אינטנסיבי לכל ביס.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 890 קק"ל
🌍 מטבח אמריקאי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מברשת: למריחת הבשר (זיגוג).
  • מחבת פסים: בשביל הפסים והאופי המעושן.

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו את רוטב הברביקיו עם הדבש בקערה קטנה. זה יהיה ה'גלייז' (זיגוג).

טיפ: הדבש לא רק ממתיק, אלא גם מוסיף ברק ודביקות לרוטב.
2 ✓

צרו קציצות מהבשר, תבלו במלח ופלפל. צלו במחבת חמה 3-3 דקות מכל צד.

טיפ: אל תלחצו על הבשר, הניחו לנוזלים להישאר בפנים.
3 ✓

בדקה האחרונה, מרחו את הצד העליון של הבשר בתערובת הדבש, ואז הפכו ל-30 שניות כדי שהרוטב יתקרמל (היזהרו, זה נשרף מהר!).

טיפ: הקרמליזציה מעמיקה את הטעמים.
4 ✓

הפכו חזרה, הניחו גבינה, כסו עד שתימס.

טיפ: הגבינה 'סוגרת' את הרוטב על פני הבשר.
5 ✓

קלו את הלחמניה בחמאה. פרסו את הירקות.

טיפ: חתכו את הבצל הסגול דק מאוד, כדי שלא ישתלט על הרוטב המתוק.
6 ✓

הגישו את הבורגר עם צ'יפס, עליו פזרו מלח ופפריקה מעושנת.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הרוטב נשרף?
תכולת הסוכר בדבש וברוטב הברביקיו גבוהה. אם מורחים מוקדם מדי על הבשר, הסוכר משחיר והופך למר לפני שהבשר מוכן. תמיד מרחו בדקה האחרונה!

מצרכים

  • 400 גרם בשר בקר טחון
  • 4 יחידה לחמניית המבורגר
  • 4 פרוסה גבינת צ'דר
  • 60 מ״ל רוטב ברביקיו (BBQ)
  • 20 גרם דבש
  • 4 עלה חסה אייסברג
  • 2 יחידה עגבנייה
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 20 גרם חמאה
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל
  • 400 גרם צ'יפס קפוא (תוספת)
  • 1 כפית פפריקה מעושנת (לצ'יפס)