ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י צוקמן עם אטריות ראמן קרות ומרק טבילה רותח צוקמן קרואסון אוכמניות פיני טרי קרואסון אוכמניות פיני גלידת אגוזי מקדמיה קרמית מוגשת בכוס גלידת אגוזי מקדמיה סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת בופרוט (Bofrot) חציל כבוש מתובל בצנצנת חציל כבוש מתובל ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י צוקמן עם אטריות ראמן קרות ומרק טבילה רותח צוקמן קרואסון אוכמניות פיני טרי קרואסון אוכמניות פיני גלידת אגוזי מקדמיה קרמית מוגשת בכוס גלידת אגוזי מקדמיה סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת בופרוט (Bofrot) חציל כבוש מתובל בצנצנת חציל כבוש מתובל
בורגר עוף קריספי מוגש
בורגר עוף טעים עם ציפוי פריך

בורגר עוף קריספי

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
מלך ה'אוכל המנחם'. הציפוי לא רק נותן טעם, אלא יוצר מעטפת מגן: הבשר מתאדה בפנים במיצים של עצמו, בעוד החוץ נצלה לפריכות. ניגוד המרקמים (לחמניה רכה, ציפוי פריך, בשר עסיסי) הופך אותו לממכר.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 780 קק"ל
🌍 מטבח אמריקאי / מטוגן

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת עמוקה: לטיגון בשמן עמוק.
  • נייר סופג: לניקוז השמן.
  • 3 צלחות: לציפוי (שניצל).

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

חתכו את העוף ל-4 חתיכות, המליחו, פלפלו ופזרו פפריקה. הכינו את עמדת הציפוי: קמח, ביצה טרופה, פירורי לחם.

טיפ: שימו את התבלינים ישירות על הבשר, לא בקמח, כך הטעם יהיה אינטנסיבי יותר.
2 ✓

צפו: בשר בקמח (נערו עודפים), בביצה, ואז בפירורים (הדקו היטב).

טיפ: פירורי פנקו גסים יותר ונותנים תוצאה פריכה יותר מפירורים רגילים.
3 ✓

חממו את השמן לכ-170°C. טגנו את הבשר להזהבה (כ-4-5 דקות מכל צד).

טיפ: אם מכניסים כף עץ ויש בועות, השמן טוב. אם הוא מעשן, הוא חם מדי!
4 ✓

הניחו על נייר סופג לניקוז השמן.

טיפ: ספיגת השמן העודף מונעת מהמנה להיות כבדה.
5 ✓

קליית לחמניה, מיונז, חסה, עוף פריך, עגבנייה. הרכבה.

טיפ: מיונז ושניצל הם זוג קלאסי.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הציפוי מתקלף?
אם הבשר רטוב, הקמח לא נדבק אליו. תמיד נגבו את הבשר ליובש לפני הציפוי! או שאם השמן לא מספיק חם, הציפוי סופג אותו ומחליק.

מצרכים

  • 400 גרם פילה חזה עוף
  • 2 יחידה ביצה
  • 100 גרם קמח
  • 100 גרם פירורי לחם (או פנקו)
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל שחור
  • 500 מ״ל שמן חמניות (לטיגון)
  • 4 יחידה לחמניית המבורגר
  • 100 גרם חסה אייסברג
  • 2 יחידה עגבנייה
  • 50 גרם מיונז