פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
בורגול מתובל עם כרוב מוגש
תבשיל כפרי של בורגול וכרוב עם תבלינים ארומטיים

בורגול מתובל עם כרוב

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות ארוחות מהירות
הגוונים החמים של תבלינים מזרחיים (כמון, כורכום) פוגשים את האופי הכפרי של הכרוב. מנה זו מוכיחה שכרוב טוב לא רק לתבשילים: בטיגון הוא מקבל טעם אגוזי ומתקתק, המשתלב נהדר עם טעם הדגנים הנייטרלי של הבורגול. אוכל מנחם (Comfort food) מהיר, זול ומזין לימי חול.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 180 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת גדולה עם מכסה: הכל מוכן בה.
  • סכין: לחיתוך.

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן (בורגול)

הוראות הכנה

1 ✓

פרסו את הכרוב לרצועות, חתכו את הבצל לקוביות קטנות. אדו את הבצל בשמן.

טיפ: חתכו את העורקים העבים של הכרוב אם הם סיביים מאוד, אבל את העדינים יותר אפשר להשאיר, רק חתכו דק יותר.
2 ✓

זרקו פנימה את התבלינים (כמון, פפריקה, כורכום) ואת השום הכתוש. ערבבו כ-10 שניות.

טיפ: טיגון התבלינים (פתיחת תבלינים) משחרר את הארומות, אבל היזהרו, הפפריקה נשרפת בקלות והופכת מרה!
3 ✓

הוסיפו את הכרוב וטגנו 4-5 דקות עד שהוא מצטמצם ומתחיל להשחים במקומות מסוימים.

טיפ: שלב זה נותן את הטעם. אל תאדו רק, טגנו קצת!
4 ✓

שפכו פנימה את הבורגול, ערבבו, ואז צקו את הציר. תבלו במלח ופלפל.

טיפ: ציפוי גרגירי הבורגול בבסיס השמן והתבלינים מונע מהם להידבק.
5 ✓

כסו, הנמיכו את האש ובשלו 15 דקות, או עד שהבורגול מתרכך וסופג את המים. לפני ההגשה אווררו עם מזלג ופזרו פטרוזיליה.

טיפ: השארת הסיר מכוסה בסוף (מנוחה) חיונית לתוצאה אוורירית.

שאלות נפוצות על המתכון

מה זה בורגול?
חיטה גרוסה ומבושלת חלקית. מוכן הרבה יותר מהר מאורז ויש לו אינדקס גליקמי נמוך יותר.
הכרוב מר?
הטיגון מסיר את הטעם המריר וממתיק (מקרמל) את הירק. אל תדלגו על השלב הזה!

מצרכים

  • 200 גרם בורגול
  • 300 גרם כרוב סבוי
  • 1 יחידה בצל
  • 2 שן שום
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 0.5 כפית כורכום
  • 2 כף שמן זית
  • 400 מ"ל ציר ירקות (או מים)
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור
  • 2 כף פטרוזיליה טרייה