- האם אפשר להשתמש באגוזי מלך?
- כמובן! עם אגוזי מלך תקבלו טעם קלאסי יותר, דמוי בקלאווה.
- כמה זמן זה נשמר?
- בטמפרטורת החדר, מכוסה, 2-3 ימים. למחרת הבצק מתרכך מעט מהדבש, אבל גם ככה הוא טעים מאוד.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
בורקס דבש ובוטנים
ממתק זה הוא ילד האהבה של הבקלאווה הטורקית והבורקס הבלקני. למרות שהבורקס הוא בדרך כלל מלוח, דפי הבצק הדקים עובדים מצוין גם עם מילוי מתוק. הבוטנים הקלויים מעניקים לו אופי מודרני ומעט מלוח, שמשתלב עם הדבש והקינמון ומזכיר את עולם הטעמים הטרנדי של 'קרמל מלוח'. פריך, דביק ובלתי ניתן לעמוד בפניו.
מצרכים
6
יחידה
עלי פילו
150
גרם
בוטנים קלויים ללא מלח
4
כף
דבש (פלוס להגשה)
0.5
כפית
קינמון טחון
1
כפית
תמצית וניל
20
גרם
אבקת סוכר
80
גרם
חמאה (מומסת)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית אפייה
- קוצץ או מטחנה
- מברשת למריחה
- סיר (להמסת חמאה)
מידע על אלרגנים
גלוטן
בוטנים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
חממו תנור מראש ל-180 מעלות. טחנו את הבוטנים גס (לא לקמח, שישארו חתיכות). ערבבו עם אבקת הסוכר, הקינמון והווניל.
טיפ: אם אתם משתמשים בבוטנים מלוחים, הפחיתו את כמות המלח במקומות אחרים, אבל הניגוד מתוק-מלוח יכול להיות מאוד מרגש!
2
✓
פרסו עלה פילו, מירחו אותו היטב בחמאה המומסת. הניחו עליו עלה נוסף ומרחו גם אותו. (משתמשים בשני דפים לגליל).
טיפ: החמאה מפרידה בין השכבות, וזה מה שעושה את זה פריך ודפדפי, ולא גוש בצק דחוס.
3
✓
פזרו את תערובת הבוטנים על העלה, וזלפו דבש בשכבה דקה.
טיפ: הדבש גורם למילוי להידבק ולהתקרמל בזמן האפייה.
4
✓
גלגלו הדוק מהצד הארוך, ואת הגליל סובבו לצורת שבלול. חזרו על הפעולה עם שאר הדפים.
טיפ: צורת השבלול (בורקס) מבטיחה שהמילוי יישאר בפנים וייאפה היטב מבפנים ומבחוץ.
5
✓
הניחו את השבלולים בתבנית, ומרחו את חלקם העליון בחמאה שנותרה.
טיפ: החמאה עוזרת להשחמה ולטעם.
6
✓
אפו כ-25-30 דקות, עד להזהבה ופריכות. בעודו חם, זלפו עליו דבש נוסף.
טיפ: הבצק החם סופג את הדבש, שחודר לכל העוגה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 6 יחידה עלי פילו
- 150 גרם בוטנים קלויים ללא מלח
- 4 כף דבש (פלוס להגשה)
- 0.5 כפית קינמון טחון
- 1 כפית תמצית וניל
- 20 גרם אבקת סוכר
- 80 גרם חמאה (מומסת)