פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
גיוזה סרטנים יפנית בבצק עם תחתית פריכה, מילוי שרימפס, מוגשת עם מטבל סויה
גיוזה יפנית במילוי שרימפס בבצק עם תחתית צרובה ופריכה

גיוזה פירות ים יפנית

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
גיוזה במילוי פירות ים היא קלילה יותר מהגרסה הבשרית. המתיקות הטבעית של הסרטן משתלבת היטב עם רוטב הסויה המלוח והשומשום הקלוי. הסוד טמון בהכנת הסרטן: אם קוצצים אותו גס, הוא שומר על גמישותו, אם מרסקים אותו למחית, הוא מאבד את האופי שלו.
🕒 זמן הכנה 30 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 215 קק"ל
🌍 מטבח יפני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת עם מכסה
  • סכין חדה
  • קערה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ סרטנאים
⚠️ סויה
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

המליחו את הכרוב, הניחו בצד, ואז סחטו.

טיפ: כרוב יבש סופג טוב יותר את טעם הסרטן.
2 ✓

קצצו את השרימפס דק, וערבבו עם העמילן, התבלינים והירקות.

טיפ: העמילן יוצר ציפוי דק ששומר את הלחות בפנים.
3 ✓

מלאו את הבצק וסגרו.

טיפ: סגירה בטוחה מונעת בריחת טעמים בבישול.
4 ✓

צרבו את התחתית, ואז אדו 5 דקות.

טיפ: בזמן האידוי העמילן עובר ג'לטיניזציה ויוצר רוטב סמיך בתוך המילוי.
5 ✓

טגנו חזרה עד לשומן.

טיפ: תחתית פריכה = ביס מהנה.

שאלות נפוצות על המתכון

למה לשים עמילן?
העמילן קושר את הנוזלים שיוצאים מהסרטן ומהירקות, כך המילוי נשאר עסיסי אך לא מימי.

מצרכים

  • 24 יחידה דפי גיוזה
  • 250 גרם שרימפס (נא, נקי)
  • 100 גרם כרוב לבן
  • 2 יחידה בצל ירוק
  • 10 גרם ג'ינג'ר טרי
  • 2 שן שום
  • 15 מ"ל רוטב סויה
  • 10 מ"ל שמן שומשום
  • 1 כף עמילן תירס (קורנפלור)
  • 10 מ"ל שמן (לטיגון)
  • 100 מ"ל מים (לאידוי)
  • 0.5 כפית מלח