טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
חיתוכיות שוקולד חומות-זהובות עם אבקת סוכר
עוגת שוקולד לחה ואוורירית, מושלמת לצד הקפה

חיתוכיות שוקולד

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני עוגות וקינוחים
העוגה הזו היא בת דודה רחוקה של הבראוניז: פחות דחוסה ודביקה, יותר רכה ואוורירית בסגנון ספוג, אבל אינטנסיביות השוקולד נשמרה. מתכון בסיס אידיאלי, שאפשר לשדרג בכל רגע עם חופן אגוזים או פירות יבשים.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 50 דקות
🍽️ מנות 12 סועדים
🔥 קלוריות 290 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה (כ-20x30 ס"מ)
  • קערת ערבוב
  • מקציף
  • כלי להמסה מעל אדים

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

המיסו את השוקולד מעל אדים (בן מארי) והניחו לו להתקרר לטמפרטורה חמימה.

טיפ: אם תשפכו שוקולד רותח לבסיס החמאה והביצים, הביצים עלולות להיקרש (תהיה חביתה) וגם החמאה תימס [הלם תרמי].
2 ✓

הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכרים עד לאווריריות, ואז הוסיפו את הביצים אחת אחת. לבסוף זלפו פנימה את השוקולד המומס.

טיפ: המרכיבים צריכים להיות באותה טמפרטורה כדי שהאמולסיה לא תשבר (שהעיסה לא תהיה גרגירית).
3 ✓

ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, הקקאו והמלח. הוסיפו לעיסה לסירוגין עם החלב.

טיפ: אבקת הקקאו נוטה ליצור גושים, כדאי לנפות אותה יחד עם הקמח.
4 ✓

שטחו בתבנית ואפו ב-180 מעלות צלזיוס כ-25-30 דקות.

טיפ: בגלל הצבע הכהה של הקקאו והשוקולד קשה לראות אם זה נשרף, אז הסתמכו על הריח ועל מבחן הקיסם.

שאלות נפוצות על המתכון

למה העוגה יצאה יבשה?
אפיתם אותה יותר מדי זמן. בעוגות שוקולד זה נכון במיוחד: פחות זה לפעמים יותר. הוציאו כשהקיסם כבר לא נוזלי אבל עדיין עם פירורים לחים.

מצרכים

  • 200 g קמח
  • 150 g סוכר
  • 150 g חמאה (בטמפרטורת החדר)
  • 200 g שוקולד מריר (איכותי)
  • 3 יחידה ביצים (בטמפרטורת החדר)
  • 100 ml חלב
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 2 כף אבקת קקאו
  • 1 חבילה סוכר וניל
  • 1 קמצוץ מלח
  • 2 כף אבקת סוכר
  • 1 כף שמן (לשימון התבנית)