טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
כרוב ברוטב עגבניות מוגש עם שמיר טרי וכדורי בשר עסיסיים.
רצועות כרוב רכות שוחות ברוטב עגבניות סמיך וחמוץ-מתוק, מוגש חם.

כרוב ברוטב עגבניות

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
הכוכב המשוקם של ארוחות המנזה. הסוד של כרוב ברוטב עגבניות הוא מציאת האיזון של 'לא מתוק מדי, לא חמוץ מדי' ושמירה על מרקם הכרוב. אסור לבשל אותו יתר על המידה; הכרוב צריך להישאר נגיס, בעוד רוטב העגבניות הסמיך עוטף את הרצועות. פצצת טעם מחומרי גלם פשוטים.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 220 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר גדול
  • סכין חדה או מנדולינה לכרוב
  • מחבת להכנת הרביכה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

חתכו את הכרוב לרצועות דקות ואת הבצל לקוביות קטנות. אדו את הבצל על מחצית מהשמן.

טיפ: הוציאו את ליבת הכרוב (החלק הקשה), כיוון שהיא עלולה להיות מרה וקשה לבישול.
2 ✓

הוסיפו את הכרוב, המליחו, ובשלו תחת מכסה במיצים של עצמו עד שהוא מתרכך ומאבד נפח.

טיפ: המלח עוזר להוציא את המים מדפנות תאי הכרוב, וכך הוא מתבשל באדים של עצמו (אוסמוזה).
3 ✓

הוסיפו את מיץ העגבניות, פלפל שחור, סוכר, ובשלו עד שהכרוב כמעט רך לגמרי.

טיפ: אל תבשלו עד לרכות מוחלטת בשלב זה, כי צריך להרתיח עוד לאחר הוספת הרביכה.
4 ✓

הכינו רביכה בהירה משאר השמן והקמח, הסמיכו איתה את התבשיל והרתיחו יחד.

טיפ: הרביכה מחליקה את חומציות העגבניות ונותנת גוף לתבשיל.

שאלות נפוצות על המתכון

יצא חמוץ מדי.
חומציות העגבניות משתנה. אזנו עם עוד סוכר, או קורט סודה לשתייה (בזהירות, זה מקציף!).

מצרכים

  • 1 ראש כרוב לבן (כ-1 ק״ג)
  • 500 מ״ל מיץ עגבניות (סמיך)
  • 1 ראש בצל לבן
  • 2 כף שמן
  • 1 כף קמח לבן
  • 1 כף סוכר (אפשר יותר לפי הטעם)
  • 0.5 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור טחון