- למה זה מתפורר?
- קמחי פליאו אינם מכילים 'דבק' (גלוטן). הניחו למאפה להצטנן לחלוטין בתבנית, כך המבנה שלו יתייצב.
סקונס פליאו שקדים ודבש
הסקונס הם חלק בלתי נפרד מטקס התה הבריטי, אך גרסה זו שוברת את המסורת (ומוותרת על הדגנים). בשל תכולת השמן הגבוהה בקמח השקדים, הבצק דחוס ולח יותר מהמקור, אך בתמורה הוא עשיר הרבה יותר בטעמים. מכיוון שאין בו גלוטן, הוא לא יהיה 'גמיש', אלא פריך ונימוח.
מצרכים
200
גרם
קמח שקדים
30
גרם
קמח קוקוס
8
גרם
אבקת אפייה
1
קורט
מלח
2
גרם
קינמון
80
גרם
חמאת שקדים
50
גרם
דבש
100
מ״ל
חלב קוקוס
2
יחידה
ביצה
30
גרם
שקדים פרוסים
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- נייר אפייה
- קערה גדולה
מידע על אלרגנים
שקדים
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. ערבבו את החומרים היבשים (קמחים, אבקת אפייה, תבלינים).
טיפ: קמח קוקוס הוא סופח נוזלים חזק מאוד, כמות קטנה ממנו מספיקה למבנה.
2
✓
ערבבו את החומרים הרטובים (חמאת שקדים, דבש, חלב, ביצים) לתערובת חלקה.
טיפ: אם חמאת השקדים קשה, חממו אותה מעט כדי שתוכל להתחבר עם הביצה.
3
✓
אחדו את תכולת שתי הקערות. הניחו לבצק לעמוד למשך 5 דקות.
טיפ: זמן המנוחה נחוץ לקמח הקוקוס כדי לספוג את הנוזלים ולהפוך את המסה לניתנת לעיצוב.
4
✓
צרו תלוליות או משולשים על נייר האפייה. פזרו מעל שקדים.
טיפ: קל יותר לעבוד עם הבצק הדביק בידיים רטובות.
5
✓
אפו במשך 15-18 דקות, עד להזהבה. הניחו להצטנן על התבנית.
טיפ: קמח שקדים נוטה להישרף בקלות, שימו לב לקראת סוף האפייה!
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם קמח שקדים
- 30 גרם קמח קוקוס
- 8 גרם אבקת אפייה
- 1 קורט מלח
- 2 גרם קינמון
- 80 גרם חמאת שקדים
- 50 גרם דבש
- 100 מ״ל חלב קוקוס
- 2 יחידה ביצה
- 30 גרם שקדים פרוסים