- אפשר להשתמש בתרד קפוא?
- כן, אבל יש להפשיר אותו ולסחוט ממנו את כל המים, אחרת הפיצה תשחה בבריכה ירוקה.
- התרד נשרף מלמעלה.
- זלפו מעט שמן זית לפני האפייה, או ערבבו אותו עם הגבינות כדי שלא יהיה חשוף לגמרי לחום.
- איזה תרד הכי טוב?
- תרד בייבי, כי הוא עדין יותר ואין צורך להוריד לו גבעולים.
רוטי עם חמאה
דולמה בחציל
פיצה ארבע גבינות עם תרד
סקונס פליאו שקדים ודבש
סמודי תפוז ותות
וונדו קלגוקסו (Wandu Kalguksu)
אלטנג ג'יגאה (מרק ביצי דגים)
קרינגל (Kringle) במילוי תאנים
מקרון קינמון ומרציפן
סלמון ברוטב טריאקי
סונדה ג'ונגול בוקאום
צ'אוואנמושי עם פטריות שיטאקי
בונה בקר עם כמון
קנלבולר (שבלולי קינמון) במילוי וניל
רוטב חרדל, יין אדום ואוכמניות
טאבולה עם נענע
Korean bulgogi bao
כיסוני חזיר מאודים וייטנאמיים
פונץ' סמבוק מתובל
עוגת קוגלהוף ערמונים ותפוחים
רוטי עם חמאה
דולמה בחציל
פיצה ארבע גבינות עם תרד
סקונס פליאו שקדים ודבש
סמודי תפוז ותות
וונדו קלגוקסו (Wandu Kalguksu)
אלטנג ג'יגאה (מרק ביצי דגים)
קרינגל (Kringle) במילוי תאנים
מקרון קינמון ומרציפן
סלמון ברוטב טריאקי
סונדה ג'ונגול בוקאום
צ'אוואנמושי עם פטריות שיטאקי
בונה בקר עם כמון
קנלבולר (שבלולי קינמון) במילוי וניל
רוטב חרדל, יין אדום ואוכמניות
טאבולה עם נענע
Korean bulgogi bao
כיסוני חזיר מאודים וייטנאמיים
פונץ' סמבוק מתובל
עוגת קוגלהוף ערמונים ותפוחים
פיצה ארבע גבינות עם תרד
הפיצה הזו יכלה להיות המועדפת על פופאי, אבל היא הרבה יותר מתוחכמת. הטעם האדמתי והברזלי של התרד מאזן נהדר את העושר של ארבעת הגבינות. בחום, עלי התרד מתכווצים והופכים לקריספיים (אפקט 'צ'יפס תרד'), בעוד הגבינות נמסות למרקם קרמי מתחתיהם.
מצרכים
1
מנה
בצק פיצה
100
מ״ל
רוטב עגבניות (או בסיס שמנת חמוצה ושום)
100
גרם
גבינת מוצרלה
50
גרם
גבינת גורגונזולה
50
גרם
גבינת פרמזן
50
גרם
גבינת ריקוטה
100
גרם
עלי תרד בייבי טריים
1
כפית
אורגנו מיובש
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- אבן פיצה או תבנית אפייה
- מייבש חסה (לייבוש התרד)
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
טיפ: התנור הלוהט אופה את התרד במהירות ושומר על צבעו.
2
✓
שטפו את התרד וייבשו אותו היטב (בעזרת מייבש חסה או מגבת מטבח).
טיפ: עלה רטוב מתאדה, עלה יבש נצלה/משחים. אנחנו רוצים את האפשרות השנייה.
3
✓
רדדו את הבצק ומרחו עליו את הרוטב. פזרו מחצית מכמות המוצרלה.
טיפ: שכבת הגבינה התחתונה מגנה על הבצק.
4
✓
ערמו את עלי התרד (תרגישו חופשי לשים הרבה, זה יתכווץ מאוד).
טיפ: נפח התרד יורד לעשירית תחת חום (קריסת דפנות התא).
5
✓
הניחו על התרד את שאר הגבינות: חתיכות גורגונזולה, תלוליות ריקוטה ופרמזן מגורר.
טיפ: משקל הגבינה לוחץ על העלים, והשומן הנמס מתבל אותם.
6
✓
אפו במשך 12-14 דקות, עד שהגבינות נמסות וקצוות התרד הופכים לקריספיים.
טיפ: אם התרד משחים מדי, כסו בנייר אלומיניום בדקות האחרונות.
7
✓
לפני ההגשה, זלפו מעט שמן זית.
טיפ: השמן עוזר לספיגת הויטמינים (A, K) המצויים בתרד.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 1 מנה בצק פיצה
- 100 מ״ל רוטב עגבניות (או בסיס שמנת חמוצה ושום)
- 100 גרם גבינת מוצרלה
- 50 גרם גבינת גורגונזולה
- 50 גרם גבינת פרמזן
- 50 גרם גבינת ריקוטה
- 100 גרם עלי תרד בייבי טריים
- 1 כפית אורגנו מיובש