פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
מאפינס גבינה ושיבולת שועל
מאפינס שיבולת שועל וגבינה: ארוחת בוקר בריאה ומזינה בכף יד

מאפינס גבינה ושיבולת שועל

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני עוגות וקינוחים
גרסת העוגה לדייסת הבוקר. הסיבים של שיבולת השועל סופגים את הלחות לאט, וחלבון הגבינה נותן שלד לבצק. המאפין הזה אינו בקטגוריית הספוג הקליל, אלא בעל מרקם דחוס ועשיר יותר, שמשביע לאורך זמן.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
⌛ זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 12 סועדים
🔥 קלוריות 180 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית מאפינס.
  • מנז'טים מנייר.
  • שתי קערות ערבוב.

מידע על אלרגנים

⚠️ ביצים
⚠️ חלב
⚠️ גלוטן (שיבולת שועל)

הוראות הכנה

1 ✓

חממו תנור ל-180 מעלות. רפדו את התבניות.

טיפ: התנור החם נותן מכת חום מיידית שעוזרת לאבקת האפייה להרים את הבצק הכבד.
2 ✓

ערבבו את החומרים היבשים: שיבולת שועל, אבקת אפייה, מלח.

טיפ: אל תוותרו על המלח, אחרת לשיבולת השועל יהיה טעם 'ריק'.
3 ✓

הקציפו את הביצים, וערבבו היטב עם הגבינה, החלב, הדבש והווניל.

טיפ: מעכו את הגבינה במזלג כדי שלא יהיו גושים גדולים.
4 ✓

שפכו את התערובת הרטובה לשיבולת השועל וערבבו.

טיפ: הניחו לעמוד 5 דקות כדי ששיבולת השועל תספוג נוזלים (הידרציה).
5 ✓

חלקו לתבניות (עד 3/4 גובה), ואפו 20-25 דקות, עד שהלמעלה זהוב.

טיפ: בדקו עם קיסם. מכיוון שאין קמח, המרקם נשאר לח יותר.

שאלות נפוצות על המתכון

למה האמצע דביק?
שיבולת השועל סופחת הרבה מים, ייתכן שלא נאפה מספיק. או ששמתם יותר מדי נוזלים.
אפשר להשתמש בשיבולת שועל דקה?
כן, המרקם יהיה אחיד יותר. עם העבה המרקם כפרי ולעיס יותר.

מצרכים

  • 100 גרם שיבולת שועל
  • 200 גרם גבינת כנען (גבינה יבשה לאפייה)
  • 2 יחידה ביצים
  • 100 מ"ל חלב
  • 50 גרם דבש
  • 5 גרם אבקת אפייה
  • 5 מ"ל תמצית וניל
  • 1 קורט מלח