טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
מאפינס ערמונים ותפוז מוגשים
מאפים אישיים רכים ואווריריים, המשלבים את טעם הערמונים העמוק עם רעננות התפוז.

מאפינס ערמונים ותפוז

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
שני המועדפים הגדולים של החורף נפגשים: הערמון האדמתי והקרמי והתפוז הטרי והריחני. בגלל הדחיסות של מחית הערמונים, המאפין הזה עסיסי ודחוס יותר מעוגת ספוג ממוצעת, וגרידת התפוז דואגת שהתוצאה לא תהיה כבדה מדי. מהיר, פשוט, ונשאר רך גם למחרת.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
⌛ זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 12 סועדים
🔥 קלוריות 280 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית מאפינס
  • מנג'טים מנייר

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

חממו תנור מראש ל-180 מעלות. רפדו את התבנית בנייר. גרדו את קליפת התפוז.

טיפ: גרדו רק את החלק הכתום, הלבן מר!
2 ✓

בקערה ערבבו את החומרים היבשים: קמח, סוכר, אבקת אפייה, מלח, סוכר וניל.

טיפ: הערבוב מבטיח שאבקת האפייה תגיע לכל מקום, והבצק יתפח בצורה אחידה.
3 ✓

בקערה אחרת טרפו מעט את הביצים, הוסיפו את החלב, החמאה המומסת (אך לא חמה!) ומחית הערמונים המעוכה במזלג, ואת גרידת התפוז. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.

טיפ: אם החמאה חמה, היא עלולה לבשל את הביצים.
4 ✓

שפכו את התערובת הרטובה ליבשה. בעזרת מרית קפלו בתנועות מהירות. אל תערבבו עד למרקם חלק מדי, יכולים להישאר גושים!

טיפ: כלל הזהב של המאפינס: ערבוב יתר יוצר בצק קשה (פעילות יתר של גלוטן).
5 ✓

חלקו לתבניות (מלאו כ-3/4 גובה). אפו 20-25 דקות.

טיפ: בדקו עם קיסם: אם הוא יוצא נקי, זה מוכן.
6 ✓

השאירו להתקרר בתבנית 5 דקות, ואז קררו לגמרי על רשת.

שאלות נפוצות על המתכון

למה המאפין יצא מחודד/עם שפיץ?
אפיתם בחום גבוה מדי, והקצוות נאפו מהר יותר מהאמצע, ש'התפרץ' החוצה אחר כך.

מצרכים

  • 200 גרם מחית ערמונים (ממותקת או טבעית)
  • 250 גרם קמח לבן
  • 80 גרם סוכר (אם משתמשים במחית ממותקת, הפחיתו לחצי!)
  • 1 יחידה גרידת תפוז
  • 2 יחידה ביצים
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • 120 מ״ל חלב
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1 קורט מלח