דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י
מרק כרוב מהביל עם ירקות ותבלינים עשירים, מקושט בשמיר טרי.
מרק כרוב חם מקושט בירקות ושמיר, אוכל טעים ומשביע.

מרק כרוב

מחבר: Flavelo
מתכונים מרקים

המרק העשוי מכרוב לבן טרי הוא הגרסה הכפרית והמתוקה יותר של מרקי הירקות. בניגוד לגרסת הכרוב הכבוש (מרק קורהיי), כאן שולטת תכולת הסוכר הטבעית של הכרוב, המאוזנת על ידי החריפות של הקימל והחומציות של העגבנייה. קליל, ועם זאת משביע, פצצת ויטמינים אמיתית לימים קרירים יותר.

🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 180 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר גדול
  • סכין וקרש חיתוך
  • כף עץ

מידע על אלרגנים

⚠️ סלרי
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

חתכי את הכרוב לרצועות בעובי אצבע או לקוביות. נקי את שאר הירקות וחתכי אותם.

טיפ: הוציאי את הליבה (הגזע), כי היא עלולה להיות מרה ולהישאר קשה.
2 ✓

בשמן טגני את זרעי הקימל כמה שניות, עד שיתחילו להריח (להתפצפץ). הוסיפי את הבצל ואדי עד לשקיפות.

טיפ: קליית התבלינים (blooming) מחזקת את הארומה שלהם.
3 ✓

זרקי פנימה את הגזר והסלרי, טגני יחד 2-3 דקות.

טיפ: הקרוטן שבגזר נמס בשומן, ונותן צבע יפה למרק.
4 ✓

הוסיפי את הכרוב, הפלפל, העגבנייה. שפכי מעל את הנוזלים.

טיפ: הכרוב יתכווץ בחום.
5 ✓

תבלי במלח, פלפל, עלי דפנה. בשלי מכוסה כ-25-30 דקות, עד שהכרוב נהיה רך.

טיפ: אל תבשלי עד להתפוררות מוחלטת, טוב שיש לירק עוד קצת נגיסות.
6 ✓

בהגשה הציעי ליד שמנת חמוצה ולחם טרי.

טיפ: את יכולה להחמיץ עם כמה טיפות חומץ בצלחת.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הכרוב גורם לנפיחות?
סיבי הכרוב קשים לעיכול. הקימל לא רק נותן טעם, אלא עוזר בעיכול ומפחית את האפקט המנפח.
אפשר להשתמש בכרוב סבוי (מסולסל)?
כן, גם איתו זה טעים, אבל יש לו טעם חזק יותר, אדמתי יותר, והוא מתבשל מהר יותר.

מצרכים

  • 1 ראש קטן כרוב לבן
  • 1 ראש בצל
  • 2 יחידה גזר
  • 1 יחידה שורש סלרי
  • 1 יחידה פלפל בהיר (למילוי)
  • 2 יחידה עגבנייה
  • 2 כף שמן
  • 1.5 ליטר ציר ירקות או מים
  • 1 כפית זרעי קימל שלמים
  • 2 יחידה עלי דפנה
  • 1 כפית מלח
  • 1 ד״ל שמנת חמוצה (להגשה)